Մարինացված սկումբրիա աներեւակայելի համեղ ուտեստ է, որը կարող է օգտագործվել որպես խորտիկ, հիմնական դասընթաց կամ ավելացվել է համեղ աղցաններ : Այն կարելի է հեշտությամբ գտնել ցանկացած խանութում, բայց մենք այսօր ձեզ կպատմենք, թե ինչպես է տան մեջ ծովախեցգետին կերակրել եւ գումար խնայել:
Ծովախեցգետին սմբուկով սոխով
Բաղադրությունը `
- թարմ թրթնջուկ - 3 հատ;
- լամպ - 2 հատ;
- սխտոր - 3 մեխակ;
- համեմունքներ :
Մարինադի համար.
- քացախ - 3 tbsp. գդալներ;
- բուսական յուղ;
- շաքար - 1 թեյի գդալ;
- համեմունքներ;
- դափնին տերեւ:
Նախապատրաստում
Կակղամորը լվանում է, փաթաթված, կտրում գլուխը, պոչը եւ կտրում փոքր մասերը: Լամպը եւ սխտորը վերամշակվում եւ մանր կտրատված են: Մարինադային քացախը բուսական յուղով խառնել ենք աղ, շաքարավազ եւ դափնու տերեւ: Մենք ձկների կտորները դնում ենք խորը գավաթով, սեղմում մամլիչով սխտորը, նետում է սոխը եւ լցրեք եփած սոուսը: Խորը խառնել, թողնել 20 րոպե, ապա մարինադի հետ միասին դնել բանկերի վրա: Մենք սառեցված սագի եւ քացախով սառը ցորենով ուղարկում ենք եւ սպասում ենք մի օր:
Ինչպես խմել կաղամբի համար թթու վարունգը:
Բաղադրությունը `
- թարմ թակարդ - 1 հատ;
- շաքարավազ - 1 tbsp. գդալ;
- աղ - 1 tbsp. գդալ;
- քացախ - համտեսել;
- դափնի տերեւ;
- զանգը պղպեղ:
Նախապատրաստում
Ձկները լվանում են, կտրում, փաթթվում, կտրում են փոքր կտորներ եւ դրվում խորը ամանի մեջ: Առանձին ամանի մեջ խառնել շաքարավազի հետ աղը եւ արդյունքում առաջացող խառնուրդը լցնել ձուկը, մանրացնելով այն: Մի ամանի մեջ լցնել դուրս բուսական յուղը, մի փոքր սեւ պղպեղ եւ դափնու տերեւ գցել: Լամպը մաքրվում եւ շաղափված է օղակների կողմից: Մարինադում լցնել մի փոքր քացախ եւ խառնել: Դրանից հետո մենք քնում ենք պատրաստված սոխի սկումբրիայի հետ եւ լցնել քացախից վերցրած լուծումը: Մի փոքր խառնել ամեն ինչ եւ լվանալ պատրաստված նյութը մոտ 2 օր: Այս ձեւով պատրաստված թթու վարունգը պահվում է մի քանի օրվա ընթացքում, բայց դա լավագույնն է հենց այնտեղ ուտել, խաշած կարտոֆիլով եւ կարագի մի կտորով:
Մակերելը մարինացվում է մայոնեզում
Բաղադրությունը `
- սառեցված թրթնջուկ - 1 հատ;
- մայոնեզ - 100 մլ;
- համեմունքներ:
Նախապատրաստում
Մենք հալեցնում ենք սկումբրիա, կտրում ենք գլուխը եւ հեռացնում ենք բոլոր ներսերը: Այնուհետեւ զգուշորեն լվացեք կեղեւը, չորացրեք եւ կտրեք դրանք փոքր կտորներով: Խառնել խոզի միսը, պղպեղով եւ խառնել յուրաքանչյուր ձկան կտոր: Ավելացրեք մայոնեզը, խառնել, ծածկել եւ հանել սոուսը մի օր սառնարանում: Ծառայելով, ձկները խոտաբույսերով շաղ տալ:
Մարինացված սկումբրիա գազարով
Բաղադրությունը `
- սառեցված թրթնջուկ - 1 հատ;
- լամպ - 1 հատ;
- գազար - 1 հատ;
- սամիթ:
Մարինադի համար.
- պղպեղի անուշահոտ - 5 հատ;
- համեմունքներ;
- շաքարավազ - 2 tbsp. գդալներ;
- դափնի տերեւ;
- քացախ 3% - 2 tbsp. գդալներ;
- ջրի ֆիլտրացված - 1 լիտր:
Նախապատրաստում
Մենք հալեցնում ենք սկումբրեին, կտրում գլուխը եւ մաքրել ձուկը ընդերքից: Այնուհետեւ խորտակիչը կտրեց փոքր