Եթե պարզ հավի կրծքամիսը, որպես աղցանի բաղադրամաս, արդեն ժամանակ է ունեցել լցոնելու համար, այն փոխարինել է ածխաջրածնով `անժամկետ, անուշահոտ, ճարպային եւ նուրբ բաղադրիչով, որը կարող է լուսավորել ցանկացած ուտեստ:
Խորովածի եւ պանրի աղցան բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- ham prosciutto - 3 շերտ;
- ձիթապտղի յուղ - 1 1/2 tbsp. գդալներ;
- թարմ կանաչ ռեհանի տերեւները `2/3-րդ դարի;
- ապխտած հավի ոտքը `320 գ;
- խաղող - 600 գ;
- նեխուրի տերեւները - 1/2 աստիճան;
- ընկույզ (ձկան) - 55 գ;
- կապույտ պանիր `60 գ:
Նախապատրաստում
Գրիլը կամ թխել ջեռոցում 3 րոպե տապալել prosciutto շերտերը: Մենք պատրաստում ենք մի քսուք քացախից եւ կարագից: Մենք ապամոնտաժել ենք խոշոր մանրաթելերին եւ տարածել այն բարձի վրա ռեհան եւ նեխուրի տերեւներից: Նրբաբլիթը խաղողի, ընկույզի, պրոցուտտոյի հացով եւ պանրի հետ շաղ տալ: Վերջում մենք լրացնում ենք խորտիկը եւ կարող ենք ծառայել սեղանին:
Աղցան շամպինիոնով եւ ապխտած խոզապուխտով
Այս համեղ եւ շատ բարձր կալորիականությամբ աղցան օգտակար է ոչ միայն տոնական սեղանի վրա, քանի որ սենդվիչի համար ավելի դժվար է հնարել:
Բաղադրությունը `
- շամպինիոններ `250 գ;
- հավի միս (ապխտած) - 1 հատ;
- մայոնեզ - 40 գ;
- նեխուրի ցող - 60 գ;
- մի կանաչ սոխ.
- 1/4 կիտրոնի հյութ;
- ապխտած կախարդ - 5 գ;
- մի քանի կաթիլներ «Տաբասկո»:
Նախապատրաստում
Մենք բուսական յուղի մեջ սնկացրեցինք մինչեւ ոսկե դարչնագույն: Մենք ցողում ենք նեխուրի ցողունը, խառնել այն շամպինիոնով եւ հավի բաճկոններով, որոնք պարունակում են փոքր մանրաթելեր: Ավելացրեք կանաչ սոխը աղցան եւ խառնել: Խառնել մայոնեզը կիտրոնի հյութով, կծու սոուսով եւ ապխտած պղպեղով: Մենք աղցան ենք լցնում խոզապուխտով եւ սնկով, եւ սառը սպասարկում առաջ:
Ապխտած հավի ոտքի աղցան արքայախնձորով
Բաղադրությունը `
- արքայախնձոր - 250 գ;
- Գազար - 1 գլուխ;
- ծխեցված հավի ոտքը `400 գ;
- ավոկադո (մեծ) - 1 հատ;
- նուշ ափսեներ - 1/4;
- ձիթապտղի յուղ - 35 մլ;
- Մանանեխի մսից `15 գ:
Նախապատրաստում
Մենք քանդում ենք տերեւների տերեւի գազարների գլուխը, իմը, մենք չորացնում ենք եւ մեր ձեռքով քանդում ենք: Մենք ամբողջ ոտքը կտրում ենք խոշոր մանրաթելեր եւ տարածում ենք գազար բարձի վրա: Հետո մենք տարածում ենք ավոկադոյի եւ արքայախնձորի շերտերը: Կարագից եւ մանանեխից մենք պատրաստում ենք սոուս, որը մենք ջրում ենք աղցանը: Վերեւում զարդարում են խնկուն նուշ բիծը:
Համեղ աղցան ապխտած խոզապուխտով
Բաղադրությունը `
- Peking կաղամբ - 1 գլուխ;
- լոլիկ - 3 հատ;
- ծխեցված հավի ոտքը `400 գ;
- ծանր պանիր `300 գ;
- մայոնեզ `լիցքավորման համար;
- աղած կոտրիչ կամ կոտրիչ:
Նախապատրաստում
Կաղամբը տեսակավորված տերեւների մեջ ենք եւ դրանք մեր ձեռքերով պոկում ենք: Հավի նաեւ ձեռքերով հյուսվում է մանրաթելերի մեջ կամ կտրում են խորանարդներ `ցանկության դեպքում: Կոշտ պանիրն ու լոլիկը կտրվում են նույն չափի խորանարդի մեջ: Ավելացնել պատրաստված բաղադրիչները կաղամբի տերեւներին, լցնել այն մայոնեզով եւ այն ծառայել սեղանին, նախապես տարածվել կոտրիչներով կամ աղած կոտրիչներով:
Աղցան ապխտած հավի ոտքի հետ
Բաղադրությունը `
- Գազար - 1 գլուխ;
- հավի միս (ապխտած) - 350 գ;
- avocados - 1 կտոր;
- սիսեռ ծիլեր - 50 գ;
- ընկույզ - 100 գ;
- նարնջի հյութ - 120 մլ;
- լոռամրգի սոուս - 100 գ;
- հացահատիկի մանանեխ - 1 1/2 թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
Աղցան պատրաստելը պարզապես տարրական է: Մենք կտրում ենք տերեւների գազարի գլուխը եւ նրանց ձեռքով քանդում ենք: Խառնել աղցան սիսեռ ծիլերով: Կանաչ բարձի կազմը կարող է փոխվել կախված ձեր սեփական նախասիրություններից, բավական հարմար է ռուկոլայի, երիտասարդ սպանախի, ճարպի համար: Աղցանի բարձի վերեւում տեղադրվում են մանրաթելերի վրա բերված ավոկադոյի եւ հավի շերտը: Աղցան աղցանով ցանել: Հյութից, լոռամրգի սոուսից եւ մանանեխից, սոուսը եւ ջուրը աղցան: Անմիջապես սեղանին մի բաժակ տաքացրեք, համոզվեք, որ ուղեկցեք այն թարմ հացի մի կտորով: