Congrido- ն առանց ձուլակտորի ձուկ է, ունենալով հարթ վարդագույն մաշկ: Այս ձկների միսը շատ հյութալի է, քնքուշ եւ ամբողջովին անմխիթար: Մենք այսօր ձեզ կպատմենք, թե ինչպես ճիշտ ու արագ պատրաստել կոնկրիոյին եւ զարմացնել ձեր հյուրերին յուրօրինակ ուտեստով, որոնք նրանք հավանաբար երբեք չեն փորձել:
Մանր կտրատած ձուկ
Բաղադրությունը `
- ծովախեցգետին ձուկ - 500 գ;
- չամիչ - համտեսել;
- կաթ - 2 tbsp. գդալներ;
- կարագ - 50 գ;
- ալյուր - 1 tbsp. գդալ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- համեմունքներ:
Նախապատրաստում
Չամիչը լցնում է եռացող ջուրը եւ այժմ թողնում: Մենք վերցնում ենք կարտոֆիլի ձուկը, վերցնում ենք ներսը, մանրակրկիտորեն լվանում եւ կտրում են մասերը: Այնուհետեւ մենք դրանք տարածեցինք փայլաթիթեղի վրա, համեմունքներով համեմեցինք եւ ամրացրեք այն: Մենք դրեցինք նախապես վառվող ջեռոցում եւ թխում `25 րոպե:
Այս անգամ մենք պատրաստում ենք սոուսը. Մի կտոր կրեմ կարտոֆիլով տապակի վրա, հալեցնում է, լցնել գդալ գդալ ալյուր եւ խառնել մինչեւ այն ոսկեգույն: Այնուհետեւ լցնել կաթի մեջ, ավելացնել չորացած չամիչները, սեղմել սխտորը եւ շաղ տալ մինչեւ հաստը: Պատրաստված ձուկը տարածեցինք մի ուտեստի վրա եւ լցնել տաք սոուս:
Խոհարարական խառնուրդի ձուկ պատրաստելու բաղադրատոմս
Բաղադրությունը `
- ծովախեցգետին ձուկ - 3 հատ;
- համեմունքներ;
- կիտրոնի հյութ - 0.5 հատ:
Սոուսի համար `
- կաթ - 0,5 հատ;
- թթվասեր `0.5 հատ;
- լամպ - 1 հատ;
- հատիկավոր մանանեխ - 2 tbsp. գդալներ;
- մշկընկույզ - պտղունց;
- Կարագ - 50 գ:
Նախապատրաստում
Կերակրատները մանրակրկիտ լվացվեն, չորացրած եւ կտրված կտորներով: Աղ, պղպեղը համտեսել, մի քիչ կիտրոնի հյութ շաղ տալ, խառնել եւ մի կողմ դնել 10 րոպե կողմերին: Այս անգամ մենք մաքրում ենք լապտերը, ցողում ենք փոքր խորանարդի մեջ եւ անցնում այն յուղալի յուղով, մինչեւ ոսկե դարչնագույնը: Այնուհետեւ ավելացրեք մանանեխ եւ մխոց:
Առանձին բաժակներում միացրեք թթվասեր կաթով եւ նրբորեն լցրեք այն աղեղ: Խառնել սոուսը, կրճատել ջերմությունը եւ եփել մինչեւ եռացող: Դրանից հետո ավելացնել մանրացված սամիթը, համեմունքներով սեզոնին դնել, ձկները դնել 15 րոպեով, փակել կոկտեյնը եւ շոգեխաշել: Այնուհետեւ նրբորեն դարձնել կտորները, կրկին փակել մի կափարիչով եւ թույլ տալ եւս 15 րոպե: Մենք պատրաստ ենք պատրաստված կոնգրեսով եռացրած բրնձով կամ կարտոֆիլի պյուրեով:
Recipes համար խոզի կիտրոնի ձուկ ջեռոցում
Բաղադրությունը `
- ծովախեցգետին ձուկ - 700 գ;
- կոորդինատ - ին կամքի;
- կիտրոնի հյութ - համտեսել;
- համեմունքներ:
Սոուսի համար `
- շաքարավազ - 1 tbsp. գդալ;
- ճարպ - 1 tbsp. գդալ;
- սոյայի սոուս - 3 tbsp. գդալներ;
- ջուր - 30 մլ:
Սվաղի համար.
- սխտոր - 2 մեխակ;
- կանաչ ճառագայթ - 50 գ;
- կեռ լոլիկ - 10 հատ;
- շաքարավազ - 2 tbsp. գդալներ;
- տոմատի մածուկ - 1 tbsp. գդալ;
- ալյուր - 1 թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
Ձուկով, զգուշորեն մաքրեք մաշկը, կտրեք սահնակից եւ զգուշորեն առանձնացրեք ոսկորը փորվածքից: Այնուհետեւ մենք ճարպը շփում ենք երկու կողմերից աղով եւ մեկ ժամով մի կողմ քաշում ենք, որպեսզի այն մանրակրկիտ ներծծվի: Ginger շաղ տալ մի փոքր grater, թափել շաքարավազ, դրա վրա մի քիչ, սոյայի սոուսով եւ զուլացնել ջրով:
Առանձին բաժակով խառնել կիտրոնի հյութը, շաքարը, ջուրը, տոմատի մածուկը եւ աղացած պղպեղը: Սխտորը մաքուր է,
Դրանից հետո մենք տորթ լոլիկով լի տապակել ենք եւ 3-5 րոպե պատրաստել: Այնուհետեւ լցնել լոլիկի խառնուրդը եւ շոգեխաշել եւս 5 րոպե: Այս անգամ մենք քիչ քանակությամբ ջուր ալյուր ենք արտադրել, այնպես որ չկան լույսեր, եւ լոլիկ են լցնում: Բերել եւ եռացնել ջերմությունից:
Մենք ձկների ֆիլեները դնում ենք ջեռոցում, որի տակ դնելով տապակը, եւ 30 րոպե թխել, առատորեն ջուր լցնել սնկով ձուկը: Այժմ զգուշորեն հեռացրեք կերակրատեսակներից պատրաստված թխվածքաբլիթից, դրեք այն ափսեի մեջ եւ լցրեք տոմատի սոուսով: Վերեւում զարդարում են ճաշատեսակը cilantro տերեւների եւ կանաչ սոխի փետուրներով: