Տապակները ձվի եւ կանաչ սոխով միշտ եղել են գարնան մեջ թխած առավել համեղ վերաբերմունքներից մեկը: Այսօր, գնել սոխի փետուրները `ոչ թե խնդիր, թեեւ շատ հյութեղ թխում է ձեռք բերվում թարմ բույսերով: Տապակները կարելի է պատրաստել թխված կամ տապակած, բրնձի կամ կաղամբի ավելացման միջոցով:
Ինչպես կատարել կարկանդակներ ձու եւ սոխով:
Հավկիթներով եւ կանաչ սոխով պատրաստված տապակները շատ հեշտ են պատրաստել, բայց պարզ է, որ կեֆիրի համար բաղադրատոմսեր կան, բայց դժվար է հաղթահարել խմորիչը, եթե դուք հետեւում եք փորձառու տնային տնտեսուհիների հրահանգներին: Դուք կարող եք ավելացնել ավելի շատ սպանախ, փխրեցուցիչ, սամիթ, կորիան, վայրի սխտոր: Բնօրինակ համը կտավներ է տալիս, հովիվի տոպրակի նկարահանումները: Կանաչ սոխով ձուից պատրաստված տապակները կստացվեն հյութալի, իսկ խմորը `փափուկ, եթե գիտեք որոշ հնարքներ.
- Սոխը պետք է ոչ միայն կրճատել, այլեւ խառնել մի քիչ տոլստիկ, որպեսզի հյութը թողնի:
- Այդ խառնուրդում մի քանի գդալներ թթվասեր են դնում հյութի համար:
- Կարկանդակ պատրաստելու համար հարկավոր է միանգամից, հակառակ դեպքում լրացնելը «կթողնի»:
Տապակած եւ տապակած տապակած պաթիներ
Ամենապարզ բաղադրատոմսը `տապակած տապակած ձու եւ կանաչ սոխով, խմորիչը կարելի է պատրաստել եւ խմորիչ եւ սովորական. Կեֆիրի վրա, թթվասեր, կաթ: Խոհարարության համար անհրաժեշտ է խորոված տապակ, այնպես որ թխում կարող է ազատորեն «նավթել» նավթի մեջ: Բաղադրիչի համար ընդամենը մի մեծ փաթեթ չի կարող անհրաժեշտ լինել, կարող է դեզիրրացված լինել, ավելի լավ է, քանիսն են թխում տապակի վրա:
Բաղադրությունը `
- խմորիչ - 20 գ;
- ջուր 240 մլ;
- կաթ - 250 մլ;
- ձու - 4 կտոր;
- աղ - 1 թեյի գդալ;
- ալյուր - 2-3 կետ;
- կանաչ սոխ - 100 գ:
Նախապատրաստում
- Խառնել տաք կաթը ջրով, խմորել եւ խմել շաքարավազը:
- Թողնել 5 րոպե, իսկ փրփուր գլխարկը բարձրանում է:
- Ծեծել ձու եւ աղը, թափել խառնուրդը, ավելացնել ալյուրը:
- Հացահատիկ խառնել, մեկ ժամով մի կողմ դնել:
- Խառնել թակած սոխը խաշած ձվի հետ, աղը ավելացնել, կարագը դնել:
- Խմորը խմոր, թողնել 20 րոպե:
- Ավելացնել կարկանդակ, տապակել յուրաքանչյուր կողմում:
Պաղպաղակ, սոխով եւ ձուով, ջեռոցում
Հացահատիկով եւ սոխով առավել համեղ կարկանդակներ են բերվում ջեռոցում, որը կոչվում է վառարան վառարան: Այս բաղադրատոմսի համար ավելի լավ է խմորիչ խմոր ձեռք բերել, նման խմորումը երկար չի տեւում: Դուք կարող եք հունցել կարագը `կաթով կամ կեֆիրի վրա, ձու եւ կարագի վրա: Բնօրինակ համը լրացնում է թարմ պարարտանյութը:
Բաղադրությունը `
- կաթ - 250 մլ;
- չոր խմորիչ - 2 թեյի գդալ;
- ձու - 1 հատ;
- շաքարավազ - 2 tbsp. l.;
- ալյուր - 3-4 կետ;
- ձու - 4 կտոր;
- կանաչ սոխ - 3 փաթեթ:
Նախապատրաստում
- Տաք կաթում խմորիչ, աղ եւ շաքարավազացեք:
- Ձու ծեծել է կարագով, թափել խառնուրդը, լցնել ալյուրը:
- Հացահատիկ խառնել, թողնել 1.5 ժամ:
- Ձու կտրեք, խառնել թակած սոխով, աղով:
- Կտտացրեք շոկոլադը, դրանք թխում թերթիկի վրա դրեք, սպասեք մինչեւ բարձրացնեք:
- 15-20 րոպեով եփում են ձու եւ ձիթապտղով տապակած կարկանդակներ:
Պաղպաղակ սոխով եւ ձուով `մածուն
Եթե Ձեզ անհրաժեշտ է կարճ ժամանակով պատրաստել «խորտիկ», ապա դուք կարող եք կատարել արագ patties ձու եւ կանաչ սոխ: Խմորը հունցված է մածուն, դա փրկում է գդալով անցկացվող շատ ժամանակ: Պաղպաղը դառնում է փափուկ եւ շատ համեղ, մի շագանակագույն խորովածով, մի քանի րոպե տապակած տապակած տապի մեջ:
Բաղադրությունը `
- կեֆիր - 300 մլ;
- ձու - 1 հատ;
- շաքարավազ - 1,5 tbsp. l.;
- ալյուր - 3,5 կետ;
- սոդա - 1 թեյի գդալ;
- ձու - 10 կտոր;
- սոխ - 1 փաթեթ;
- սամիթ - 1 փունջ;
- թթվասեր - 3 tbsp. l.;
- նիհար յուղ - 3 tbsp. լ.
Նախապատրաստում
- Ալյուրը ձուլեք, աղացրեք:
- Բաղադրեք 2 ձու `շաքարով, լցնել տաք կեֆիր, նիհար յուղ, խառնել:
- Խառնել ալյուրով մինչեւ հեղուկ թթվասերը:
- Սոդա, քացախով մարելու համար, լցնելով:
- Ալյուր ավելացնել, խմոր խառնել, թողնել կես ժամ:
- Խառնել թակած սոխը խաշած ձուով եւ թթվասերով, աղով:
- Խառնել կարկանդակ, տապակել մինչեւ ծղոտը:
Կաթում կաթնով եւ ձվի հետ
Փափուկ եւ հյութալի - տապակած ձվի եւ գարնանային սոխով կաթով: Խմորիչը լավ լուծված է, պարզվում է գերազանց խմոր տապակելու համար: Նման խմորեղենը համեղ է եւ սառեցված ձեւով, լրացնելով, կարող եք ավելացնել ձեր սիրած համեմունքները: Սոխը դառը չէ, այն պետք է մի քանի րոպե տապակել յուղի մեջ, ցանկալի `նուրբ, անուշահոտ:
Բաղադրությունը `
- ձու - 10 հատ;
- շաքարավազ - 2 tbsp. l.;
- Կաթ - 0.5 լիտր;
- չոր խմորիչ - 1 տուփ;
- ալյուր - 1 կգ;
- կարագ - 50 գ;
- սոխ - 3 փաթեթ:
Նախապատրաստում
- Ծեծել շաքարով 3 ձու, լցնել տաք կաթում:
- Խառնուրդի խառնուրդով խառնել ալյուրով, թողնել կես ժամ:
- Ավելացնել ձեթ, ալյուր, հունցել, մեկ ժամ տեւել շոգին:
- Ձվի եւ սոխի տապակած խմորը պետք է լինի առաձգական:
- Խառնել թակած եփած ձու եւ սոխ:
- Կարկանդակներ եւ տապակել ավելացնել երկու կողմերում:
Տապակած կաղամբի, սոխի եւ ձվի հետ
Հյութերը հորինել են մեկ այլ, ոչ պակաս համեղ բաղադրատոմսը, տապակած ձվերով եւ կանաչ սոխով `կաղամբի ավելացման հետ: Սա լրացնում է լրացուցիչ հագեցվածությունը, ինչպես նաեւ փոխհատուցվում է մի քանի հիմնական բաղադրիչների, եթե դրանց մեջ շատ չեն: Խմորը հունցված է կաթում, վառարանում թխած:
Բաղադրությունը `
- կաթ - 250 մլ;
- խմորիչ - 25 գ;
- մարգարին - 150 գ;
- շաքարավազ - 3 tbsp. l.;
- ալյուր - 3-4 կետ;
- կաղամբ - 0,5 կաթ;
- սոխ - 1 փաթեթ;
- ձու - 3 կտոր;
- կարագ - 50 գ:
Նախապատրաստում
- Խմորիչով շաքարավազը խառնել, լցնել տաք կաթը, շոգին 15 րոպե հեռանալ:
- Ավելացնել մարգարին, աղ եւ աղալ:
- Ալյուրի մեջ լցնել, խմոր խառնել, թողնել 2 ժամ:
- Կաղամբը կտրեք եւ դրեք կարագի մեջ:
- Եփած ձու եւ թակած սոխ, խառնել կաղամբով:
- Խառնել ջեռոցի պտուղները ձվի եւ կանաչ սոխով, թխել 15 րոպե:
Տապակած խմորեղեն ձվի եւ կանաչ սոխով
Դուք կարող եք զարմացնել տանը կամ հյուրերին `սոխով եւ ձվի միջոցով ճարպային խմորեղեն պատրաստելու միջոցով: Սա զգալիորեն խնայում է խմորիչ խմորին հունցելու ժամանակ ծախսած ժամանակը, ճարպը ավելի լավ է գնել պատրաստի ձեւով: Դա արգելված չէ ինքներդ ձեզ անել, բայց բաղադրատոմսը շատ բարդ է, եւ այն կվերցնի ավելի քան մեկ ժամ, եւ դեռ խմորի փչացման վտանգը կա:
Բաղադրությունը `
- խմոր - 500 գ;
- ձու - 3 կտոր;
- կանաչ սոխ - 100 գ;
- Կարագ - 20 գ
Նախապատրաստում
- Ձու եփել, կտրել, աղով եւ կարագով աղել, ավելացնել թակած սոխ:
- Խմորն կտրեք ուղղանկյունների մեջ, յուրաքանչյուրի կեսի մեջ, 3 հատ կտրեք:
- Ընդհանուր առմամբ, լցոնումը դրեց գլան:
- Ներդրեք թխում թերթիկի մեջ, ալյուրով սփռված, խառատային ձեթով քսուք:
- Թխել տապակած տապակած խմորեղենով ձվի եւ կանաչ սոխով մինչեւ 30 րոպե:
Կարկանդակներ, բրնձով, ձվի եւ կանաչ սոխով
Լիովին փոխարինում են աշխատանքային ճաշատեսակները բրնձով, ձուով եւ սոխով, այս լցոնումը առավել բավարարված է, կատարյալ բավարարում է սովը: Հաճելի համադրությամբ համով եւ հավի արգանակով: Ռայսը հարմար է ցանկացած տեսակի համար, արագ պատրաստման համար կարող եք շոգենավ: Լրացումին ավելացվում է սամիթ, սմբուկ կամ մաղադանոս:
Բաղադրությունը `
- բրինձ - 100 գ;
- ձու - 6 հատ;
- կանաչ սոխ - 1 փունջ;
- կարագ - 100 գ;
- ալյուր - 4 կետ;
- խմորիչ - 10 գ;
- շաքարավազ - 2 tbsp. լ.
Նախապատրաստում
- Ռայսը եփում է, լցնում յուղով, սառը:
- Տաք ջրով խմորիչ խմորիչը, աղը եւ շաքարը:
- Ավելացնել ալյուր, խմոր խառնել, մեկ ժամ թողնել:
- Սոխով եւ եփած ձվերը աղավաղում են, բրնձով խառնել:
- Կարկանդակ պատրաստելու համար տապակել մի գավազանով:
Կարտոֆիլի պտուղները ձվի եւ սոխի հետ
Եթե այցելուները անսպասելիորեն պատրաստվում են զննել եւ ֆինանսավորմամբ `իրավիճակը լարված է, տիրուհին կկարողանա լավագույն ձեռքով ցույց տալ այնպիսի յուրօրինակ ճաշատեսակ, ինչպես կարտոֆիլ , ձու եւ կանաչ սոխ: Թթվասերի եւ սխտորի սուսամբարով դուք կստանաք գերազանց բուժում, դուք կարող եք ծառայել թխվածքաբլիթներ նրանց:
Բաղադրությունը `
- կարտոֆիլ - 600 գ;
- ձու - 8 կտոր;
- ալյուր - 6 tbsp. l.;
- սոխ - 1 փունջ:
Նախապատրաստում
- Թարմացրեք կարտոֆիլը, լցրեք ջուրը, լվացեք կամ ծեծեք բլենդերի մեջ, թույն:
- Ավելացնել 2 ձու, ալյուր, խմոր խառնել:
- Խառնել եփած ձվերը թակած սոխով:
- Խառնել տափակ տորթերը, դնել լցոնումը, փաթաթել եզրերը:
- Կարտոֆիլի տերեւները ձվերով եւ կանաչ սոխով տապակված են մինչեւ ոսկե դարչնագույնը:
Տապակվելով սոխով եւ ձուով, կաթնաշոռով
Եթե կա չնախատեսված մեկնում, խնջույքի կամ ամառանոցի համար, դուք կարող եք արագորեն եփել կարկանդակներ ձվերով եւ կանաչ սոխով հացից: Սա իրական փայտի փրկարարական գավազանն է եւ անփորձ տնային տնտեսուհիների համար, նման վերաբերմունքը շատ պարզ է դարձնում: Հիմնական բանը հյութալի լցոն է, եւ ուտեստը մնում է նույնիսկ սառը ձեւով համեղ:
Բաղադրությունը `
- լավաշ - 2 հատ;
- ձու - 8 կտոր;
- կանաչ սոխ - 1 փունջ;
- կոշտ պանիր `30 գ;
- թթվասեր - 3 tbsp. l.;
- սամիթ - 1 փունջ:
Նախապատրաստում
- Կանաչ թակած սոխ, խաշած ձու եւ պանրի խոռոչ, խառնել:
- Ավելացնել թթվասեր, աղ եւ պղպեղ:
- Կտրել յուրաքանչյուր pita տերեւը 6 հրապարակներում:
- Հրապարակի եզրին դրեց լցոնման մի քանի գդալներ, ծայրերը խփեցին, խառնել գլորում:
- Կաղապար դրեք, հում բուսական աղը:
- Թխել 25 րոպե:
Lazy pies հետ սոխով եւ ձվի
Շատ զբաղված կանանց համար ամենաարագ եւ ամենահեշտ բաղադրատոմսը ծույլ կարկանդակ է, ձվի եւ կանաչ սոխով: Անունը խոսում է իր համար, դա նույն ճաշատեսակն է, պարզապես կարծես նարնջագույն նման է, այն պատրաստված է: Այս կարկանդակները ավելի քիչ օդում են, բայց համը ոչ թե պակաս է: Խմորը կեֆիրի վրա խառնվում է:
Բաղադրությունը `
- կեֆիր - 1 հատ;
- ձու - 3 կտոր;
- ալյուր - 250 գ;
- սոդա - 1 թեյի գդալ;
- կանաչ սոխ - 1 փունջ:
Նախապատրաստում
- Խառնել կեֆիր եւ սոդա, ավելացնել ալյուր, 1 ձու, աղ:
- Խառնել խմորի համադրությունը հաստ սերուցքով:
- Սոխ եւ եփած ձու ձգեք, միացրեք:
- Խառնել խմորին, թափահարել:
- Քաշեք մի գդալ, լցնել տապակած տապի մեջ, երկու կողմերից տապակել մի խառնուրդին: