Մենք առաջարկում ենք Ձեզ լավագույն բաղադրատոմսեր ճաշի գդալով ճաշ պատրաստելու համար: Այս կերակրատեսակը անտարբեր չի թողնի նույնիսկ ամենապարզ ու հստակ գուրմերներին եւ տպավորիչ է իր համեղ ու նրբաճաշակ համով եւ զարմանալի բույրով:
Rabbit- ը թթվասերով բանջարեղենով բանջարեղենով շաղ էր պահում
Բաղադրությունը `
- կարասի նապաստակ - 1,5-2 կգ;
- թթվասեր `210 մլ;
- կաթ - 130 մլ;
- ջուր 190 մլ;
- սոխ - 300 գ;
- գազար - 300 գ;
- մաղադանոս արմատը `90 գ;
- սխտոր - 3-5 ատամներ;
- ալյուր - 35 գ;
- խնկունի - 1 մասնաճյուղ;
- մաղադանոս կանաչիներ, ռեհան - համտեսել;
- դափնու տերեւները `2-3 հատ:
- քաղցր պղպեղի սիսեռ `3-4 հատ;
- համեմունքների հիմքային խառնուրդ `համտեսել;
- բուսական յուղ;
- աղ:
Նախապատրաստում
Նապաստակի կեղեւը լվանում է, կտրում է կտորները եւ մաքրված ջրի մեջ (եթե նապաստակն երիտասարդ է) յոթ եւ ութ ժամ է մաքրում, եւ եթե պարզեցված գինու կամ խնձորի խնձորօղի քացախում, եթե դուք ավելի հասուն մարդ եք բռնել: Որքան ավելի թեթեւ է միսը ծաղկուն երանգը, այնքան փոքր է:
Երբ միսը թրջելու ժամանակը վերջանում է, մենք պատրաստում ենք բանջարեղենը: Մենք մոխրացնում ենք սոխը, գազարը, արմատը մաղադանոսը եւ ամեն ինչ ցուրտ է: Մաքրված սխտորն ու կանաչիները նույնպես մենք ցանում ենք:
Multivark- ի «Թխելու» կամ «տապակման» ռեժիմին հարմարեցելուց հետո տապակել գազարով, մաղադանոս արմատից, սոխից եւ սխտորից տասնհինգ րոպե առաջ, նախ թափել որոշ բուսական յուղ: Այնուհետեւ ժամանակավորապես վերցրեք բանջարեղենը մի ամանի մեջ, եւ սարքի հզորությամբ ավելացրեք եւս մեկ նավթ եւ տապակել մինչեւ մինչեւ թղթե սրբիչով կամ անձեռոցիկով ջրի մեջ չորացրած նապաստակի գեղեցիկ ծնոտի կտորները: Այժմ վերադարձեք միս թխված բանջարեղեն եւ լցնել սոուսը: Նախապատրաստման համար թթվասերը, կաթը, ալյուրը, աղը եւ պղպեղի հողը խառնվում են:
Ցանկության դեպքում մենք ավելացնում ենք մի քիչ ավելի տաք ջուր ուտում, ինչպես նաեւ քաղցր պղպեղի ոսկրերի, խնկունի եւ դափնու տերեւների ճյուղ: Մենք սպասում ենք մինչեւ multivark boils- ի բովանդակությունը եւ փոխելու սարքի ռեժիմը, «Quenching»: Մենք կերակրում ենք երկու ժամվա ընթացքում: Խոհարարական գործընթացի ավարտից 15 րոպե առաջ մենք նետում ենք թփած կանաչ:
Ճարպի բաղադրատոմսը կարտոֆիլով խառնվել է
Բաղադրությունը `
- նապաստակի միսը `0.9 կգ;
- կարտոֆիլի խորովածներ `1.5 կգ;
- գազար - 150 գ;
- սեփական հյութում պահած լոլիկները `650 գ;
- սոխ - 250 գ;
- իտալական խոտաբույսերի խառնուրդ `համտեսել;
- մաղադանոս եւ բազիլիկ կանաչիներ `համտեսել;
- դափնու տերեւները `2 հատ:
- համեմունքների հիմքային խառնուրդ `համտեսել;
- բուսական յուղ;
- շիճուկ;
- աղ:
Նախապատրաստում
Ճագարի միսը լվանում եւ կաթնաթթվի մի քանի ժամով լվանում է: Այնուհետեւ մենք վերցնում ենք այն, քաշում ենք թղթե սրբիչներով, կտրում դրանք բաժանումներով եւ բուսական յուղի մեջ շագանակագույն այն դիետիկ խառնուրդով, որը բոլոր կողմերում խիտ հատակով կամ խորոված կաթսայում է:
Միսը տապակված է, մենք մաքրում ենք գազարն ու սոխը եւ կտրում շերտերը: Մենք բանջարեղեն ենք դնում մսով միս, եւ թեթեւ տապակել: Այժմ ավելացրեք լոլիկները, աղը, իտալական խոտաբույսերի մի խառնուրդը, հյութի հյութի խառնուրդը, որոնք պահպանված են իրենց հյութում եւ տապակել եւս հինգ րոպե: Այնուհետեւ նետել կեղեւավորված եւ կտրատած խիստ կարտոֆիլները եւ թափել տաք ջրով, որպեսզի այն ամբողջովին ներառում է բովանդակությունը: Պատրաստեք ճաշատեսակը կափարիչի տակ, մեկ ժամվա ընթացքում չափավոր կրակի վրա: Խոհարարության վերջում մենք դափնիների եւ թակած կանաչի տերեւներ ենք նետում:
Rabbit- ը գինով շորացրեց
Բաղադրությունը `
- նապաստակ նապաստակ - 1,5 կգ;
- գինու կարմիր չոր - 350 մլ;
- թարմ լոլիկ - 2 հատ;
- կարկանդակ սոխ - 150 գ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- կարագ - 55 գ;
- ձիթապտղի յուղ - 55 մլ;
- ցորենի ալյուր - 110 գ;
- աղացած սեւ պղպեղ - համտեսել;
- դափնու տերեւներ `համտեսել;
- դարչին `համտեսել;
- Չորացրած ռեհան - համտեսել;
- օրեգանո - համտեսել;
- մշկընկույզ - համտեսել;
- աղ:
Նախապատրաստում
Կարկաս նապաստակ, անհրաժեշտության դեպքում, ներծծում, չորացրեք եւ կտրեք կտորներ: Մենք դրանք լցնում ենք ալյուրի մեջ, տապակել նրանց ձիթապտղի յուղի եւ կարագի խառնուրդով, մինչեւ խառնել մի խորանարդի կամ խորովածի մեջ:
Ավելացրեք կեղեւավորված կեռասները կամ թակած սոխը, թակած սխտորը: Բացի այդ, մենք շոգեխաշած լոլիկ ենք դնում, նախապես ջղաձգելով դրանք եռացող ջրի մեջ եւ վերացնելով մաշկը:
Ընկնել աղը աղով, ավելացնել պղպեղ, չորացրած ռեհան, օրեգանո, դափնու տերեւներ եւ լցնել չոր կարմիր գինի: Տաքանալ մինչեւ տապալումը, եփել մինչեւ տասը րոպե կամ մինչեւ ալկոհոլը գոլորշիացնել, ծածկել այն կոպով եւ եփել մեկ ու կես ժամվա ընթացքում չափավոր կրակի համար:
Տապակած կերակուրը պարբերաբար խառնել եւ անհրաժեշտության դեպքում լցնել շատ քիչ տաք ջուր: Խոհարարության վերջում շպրտեք մի պտղունց դարչին եւ մշկընկույզ, եւ անհրաժեշտության դեպքում նաեւ ավելացնում ենք աղը: