Չնայած տարածված լուրերին, որ խոհարարական վատ ճաշակի գագաթը տապակած ծովախեցգետին է, մեր երկրից դուրս, Ատլանտյան ձկները ուրախ են տապակել մի շարք հավելումներով: Ինչպես պատրաստել տապակած ծովախեցգետին, մենք կպատասխանենք այս հոդվածում:
Սառեցված հերթինգի բաղադրատոմս
Բաղադրությունը `
- ծովախեցգետին ֆիլե - 2 հատ: 200 գ;
- limes - 2 կտոր;
- մի խառնուրդ պղպեղ, աղ - համտեսել;
- ալյուր - 2 tbsp. գդալներ;
- բուսական յուղ `տապակի համար:
Նախապատրաստում
Առաջին հերթին, մենք շփում ենք լիմոնի համեմունքները եւ խառնել նախապես վերամշակված ալյուրով, պղպեղի խառնուրդով եւ մի պտղունց աղով: Ծովատառեխ ֆիլեները ջուրը 1/2 կրաքարի հյութով եւ մի փոքր աղցանով, եթե ձկան նախկինում չորացել է: 10-15 րոպե անց մենք ձկով ձգում ենք թղթե սրբիչով եւ քերծում ենք այն ալյուրի մեջ:
Տապակած տապակում մենք ջերմացնում ենք բուսական յուղը եւ երկու կողմերից տապակել եզրին `դրա վրա կարմրավուն շագանակագույն: Եթե ցանկանում եք կրճատել կերակուրի կալորիական պարունակությունը, ապա նախապատրաստեք ջեռոցում աղացած ծովախեցգետին, դրա համար ձուկը դրեց ճարպաթթուների սկուտեղի վրա եւ տեղադրեք գրիլ 190 աստիճանով 15-20 րոպե:
Խորոված ծովախեցգետին վիետնամերեն
Բաղադրությունը `
- ծղոտի ֆիլե - 4 հատ;
- սոյայի սոուս - 2 tbsp. գդալներ;
- սխտոր - 1 մեխակ;
- սոխ - 1/4 հատ;
- գինեն (գոգավոր) - 1 թեյի գդալ;
- թարմ chili պղպեղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Պատրաստված ֆիրմային ծովախեցգետինով, մենք թաթախում ենք մի թղթե սրբիչ եւ կտրում ֆիլե սուր դանակով, փորձելով չվնասել մաշկը: Մի հավանգ կամ փոքր բլենդեր, սխտոր, սմբուկ, սոխ, չիլի եւ լցնել ամբողջ սոյայի սոուսով : Բլենդի բովանդակությունը վերածել կծու մածուկի եւ այն շաղ տալ ձկերի կտրվածքների մեջ: Թող ձիթապտակները մոտ 15 րոպե լվանում են մարինադից ստացված համը եւ համը, ապա տապակել ձուկը, մինչեւ պատրաստ լինեն:
Խորոված ծովախեցգետին շվեդերեն
Բաղադրությունը `
- աղած կամ թարմ ծովախեցգետին (ֆիլե) - 2 հատ;
- ալյուր - առարկայի 1/4 մասը;
- հաց թխում - 1/4;
- կարագ - 2 tbsp. գդալներ;
- սամիթ - 1 հատիկ:
Սոուսի համար `
- մայոնեզ - 2 tbsp. գդալներ;
- սոխ (մանրացված) - 1 թեյի գդալ;
- թթու դրվագներ - 2 հատ;
- կիտրոնի հյութ;
- capers - 1/2 թեյի գդալ;
- աղ, պղպեղ:
Նախապատրաստում
Թխել սմբուկի ֆիլեը թղթե սրբիչով: Ալյուրը խառնել բարակ հացով : Մենք ցորենը լցնում ենք ալյուրի եւ փշերի խառնուրդով, շաղ տալ աղով եւ պղպեղով: Մենք ձիթապտղին հալեցնում ենք տապակած տապակում եւ երկու կողմերից ձկները տապակում ենք ոսկե գույնով: Խորոված աղած ծովախեցգետիններ ենք դնում անձեռոցիկներ, կլանել ավելցուկային ճարպը:
Խառնեք բաղադրիչները սոուսի մեջ blender- ի մեջ, մինչեւ միասեռություն եւ սոուսին ծառայել ձկների հետ, ամեն ինչ շաղ տալ նոր թակած սալորով: