Ծովախեցգետից ոչ միայն համեղ կոմպոտներ եւ ջեմ է: Համեղ հաղարջի սոուսի բաղադրատոմսերը ձեզ սպասում են ստորեւ:
Հաղարջի սոուս ձմռանը `բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
- կարմիր հաղարջ - 2 կգ;
- դարչին եւ գորշ գույնի, անուշաբույր եւ սեւ հիմք պղպեղ `10 գրամ;
- շաքար `900 գ;
- սեղանի քացախ - 180 մլ:
Նախապատրաստում
Կարմիր հաղարջը խյուսով փոխակերպում ենք ցանկացած հարմար եղանակով: Մենք լցնել այն կաթսա եւ ուղարկել այն վառարանին: Երբ զանգվածը սկսում է քանդել, կրակը կրճատվում է նվազագույնի: Զանգվածը չպետք է բարկանա: Ավելացնել շաքարավազի մեջ եւ խառնել: Երբ բոլոր շաքարը լցվել է, ավելացնել համեմունքներ եւ քացախ: Խառնել 5 րոպե եւ փաթաթվել բանկաների վրա: Հաղարջի հաղարջը մսի համար ձմռանը կարող է պահվել սենյակային ջերմաստիճանում:
Կարմիր հաղարջի սոուս սխտորով
Բաղադրությունը `
- հասած կարմիր հաղարջ - 1,5 կգ;
- չիլի պղպեղ - 1 հատ;
- շաքար `20 գ;
- մի խառնուրդ պղպեղ - ½ թեյի գդալ;
- աղ - 15 գ;
- սխտոր - 6-8 թրթուրներ:
Նախապատրաստում
Հատապտուղները լվանում են, մանրացված սրվակով կամ բլենդերով: Այնուհետեւ անցնում ենք մաղով, ոսկորները վերացնելու համար: Մենք խնկացրեցինք մամուլը սխտորով եւ չիլի պղպեղով: Ավելացնել շաքարավազ, աղ եւ լավ խառնել: Ամեն ինչ, կարմիր հաղարջի սոուսը սխտորի հետ պատրաստ է:
Սեւ հաղարջի սոուս ձմռանը `բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
- ջուր - 300 մլ;
- հաղարջ սեւ - 550 գ;
- դառը պղպեղ - կես;
- շաքար - 125 գ;
- Ground coriander , պապրիկա - 1 թեյի գդալ;
- քաղցր պղպեղ (ոլոռ) - 6 հատ:
Նախապատրաստում
Համար սոուսով տեղավորվում են միայն լիարժեք հասուն հատապտուղներ: Մենք լվանում ենք նրանց, պոչեր ենք նետում: Մենք դրանք տապանում ենք, լցրեք ջրում, պղպեղ ենք դնում: Մենք կծում ենք հաղարջի մոտ մեկ քառորդ ժամվա ընթացքում, այնուհետեւ ցողում ենք մաղձով: Այս խյուսով ավելացրեք շաքարավազ, պղպեղ, կիտրոն եւ թակած պղպեղ `փոքր խորանարդի մեջ: Եփած սոուսը մոտ մեկ քառորդի համար: Այս ընթացքում դա լավ կլինի: Լցնել այն բանկաների մեջ եւ փակել:
Կծու սեւ հաղարջի սոուս ձմռանը
Բաղադրությունը `
- հաղարջի սեւ ծածան - 1 կգ;
- սեւ պղպեղ - 15 գ;
- մշկընկույզ, պղպեղ, ռեհան - 10 գրամ յուրաքանչյուրը;
- դեղձի դեղնավուն `30 գ;
- սխտոր - 8-10 դենիկլ;
- աղ:
Նախապատրաստում
Ես լվանում եմ իմ հաղարջուն եւ լավ է չորացնում: Մենք դրեցինք բլենդեր, մենք նախապես մանրացված սալոր եւ սխտոր ենք ավելացնում: Այնտեղ մենք ուղարկում ենք բոլոր անհրաժեշտ համեմունքները եւ աղը: Այնուհետեւ մենք կտրում ենք այն ամենը: Մենք սոուս ենք սորտերի մեջ, խցանով եւ թացվում ցուրտ: Վայելեք ձեր ախորժակը: