Սնկով սոուս թթվասերով

Սնկով եւ թթվասերը երկնքում բանտարկյալների սննդի միություններից մեկն են: Հագեցած է ճաշակի եւ բույրով, սնկով լիովին տարբերվում է նուրբ, ճարպային եւ յուղալի թթվասերով: Բուրմունքների հիանալի համադրությունը լավ ընկերություն է մսի եւ թռչնի ցանկացած զարդարի կամ հիմնական կերակուրի համար:

Սնկային սոուս, թթվասերով եւ շամպինյոններով

Բաղադրությունը `

• կարագ - 35 գ;
• սխտոր մեխակ - 2 հատ;
• շամպինիոններ `240 գ;
• չոր սպիտակ գինի - 120 մլ;
• կրեմ - 150 մլ;
• սպիտակ սոխ - 90 գ;
• ճարպային թթվասեր `150 մլ:

Նախապատրաստում

Նախ, հոգ տանել բոլոր բաղադրիչները պատրաստելու մասին. Մաքրեք սնկով կափարիչները եւ ցրտից փաթաթեք ոտքերից չոր կտորով: Կախված չափից, շամպինյոնները կարելի է կտրել 4-8 կտորով: Սոխը մաքրվում է եւ լավորեն թակած, մամլում են սխտորը:

Հեղեղաջրերի մեջ նավթային եղանակով հալվելուց առաջ, առաջին հերթին անցնում ենք 2-3 րոպե շաքարով սոխ, ապա ավելացնում ենք սխտորը եւ սպասում ենք եւս մեկ կես րոպեի: Երբ սխտորը թողնում է բույրը, սունկ ավելացրեք եւ սպասեք մինչեւ դրանցից խոնավության բոլոր խոնավությունները: Սեզոնի հիմքը մեր սոուսով եւ լցնել գինի: Երբ գոլորշիների 2/3-ը նույնպես գոլորշիացվում է, լցնել լցնել կրեմի եւ թթվասերի խառնուրդը տապակած մեջ, ցածրացնել ջերմությունը եւ թողնել սոուսը մի քանի րոպե եփել մինչեւ այն thickens.

Սոուս սնկով եւ թթվասերով

Բաղադրությունը `

• կարագ - 35 գ;
• վարդերի տերեւ;
• շամպինիոններ `250 գ;
• թթվասեր `200 մլ;
• grated cheddar - 80 գ;
• սխտոր մեխակ - 2 հատ;
• ընկույզ - 50 գ;
• մաղադանոս:

Նախապատրաստում

Հալեցնում է կարագը, տապակել այն մանրացված (բայց ոչ մանրացված): Սխտոր մոխրագույն եւ վարդազարդ տերեւներ:

Դուրը բուրավետ յուղն է եւ վերադարձնում այն ​​մաքուր տապակած տապին, օգտագործելով սնկով լվանալու համար: Երբ սնկով թողնում են խոնավության, սեզոնի նրանց մեջ, ավելացնել թթվասեր քերած պանիրով ​​եւ լավ խառնել: Երբ պանիրը լիովին հալվում է, եւ սոուսը thickens- հեռացնել այն շոգից, խառնել ընկույզով եւ մաղադանոս տերեւներով, ապա ծառայել սեղանին:

Սնկային սոուս, թթվասեր `բաղադրատոմսով

Բաղադրությունը `

• սպիտակ սունկ - 280 գ;
• կարագ - 35 գ;
• կեռիկներ - 50 գ;
• սխտոր մեխակ - 2 հատ;
• ճարպային կրեմ - 200 մլ;
• թթվասեր `150 մլ;
• շրմփոց չորացրած ուրց:
• grated Parmesan - 60 գ;
• տերեւները մաղադանոս:

Նախապատրաստում

Հալված կարագի վրա, բացառությամբ շաքարավազի կտորներ, սխտորով եւ ուրցով 2-3 րոպե: Կտրեք փռված թարմ սպիտակ սունկը (դուք կարող եք օգտագործել չորացրածները, դրանք միայն ներծծվելուց հետո), դնել դրանք տապակած տապակով եւ սեզոնով ծովային աղով: 5-6 րոպե հետո սնկով լցրեք կրեմի եւ թթվասերի խառնուրդով եւ հետո եփեք միջին ջերմության մեջ մինչեւ հաստ: Եզրափակիչում ավելացնել թխված պանիրը թթվասերի սոուսով եւ սպասել մինչեւ այն ամբողջովին հալչող: Խառնել սոուսը մաղադանոս տերեւների հետ, նախքան ծառայելը:

Պարզ սոուս սնկից թթվասերով

Խորտիկի համար `հիմնական բաղադրատոմսը, որը կարելի է վերցնել ցանկացած սնկով թթվասերի սոուս պատրաստելու հիմք: Մենք դադարեցինք առավել մատչելի `շամպինիոններ:

Բաղադրությունը `

• ձիթապտղի յուղ - 15 մլ;
• թարմ կրեմի մասնաճյուղ.
• շամպինիոններ `200 գ;
• թթվասեր `200 մլ;
• բանջարեղենի արգանակ - 50 մլ;
• ալյուր - 5 գ;
• կանաչ սոխ.

Նախապատրաստում

Նախ, յուղը ջերմացրեք եւ դրեց քերել տապանակ: Երբ ուրցը թողնում է բույրը, ճյուղը կարելի է հեռացնել, եւ նավթը կարող է օգտագործվել սնկով տապակելու համար: Եթե ​​դուք օգտագործում եք անտառի սնկով, ապա նախքան աղցան առաջարկելը ավելի լավ է դրանք շտկել, բայց սովորական խանութ սունկը կարող է անմիջապես տապակել: Երբ սնկերը թույլատրվում է հյութ, սեզոնին դրանք թարմ աղացած պղպեղով եւ ծովային աղով սպասեք, մինչեւ խոնավությունը գոլորշիացնեք եւ սնկով շաղ տալ ալյուրով: 30 վայրկյան տապալեք ալյուրը, որպեսզի խուսափեք պատրաստի սոուսում բնորոշ ճաշակային ճաշակի տեսքից, ապա լցնել թորում բովանդակությունը արգանակով եւ խառնել թթվասերով: Թոմիտե սոուսը միջին ջերմության վրա, սպասում է thickening.