Tilapia- ը ընդհանուր անուն է տարբեր ընտանիքների եւ տեսակների ձկների համար `Cichlid ընտանիքից, որը ձկնորսության եւ բուծման առարկա է: Սննդամթերքի համար սելինգթյան սերմնաբուծությունը շատ շահավետ բիզնես է, քանի որ այդ ձկները շատ unpretentious են պահելու եւ կերակրման պայմանների, ընդ որում, նրանք լավ հարմարեցված են տարբեր մակարդակներում ջրերի աղտոտվածության:
Որպես սննդի, dilapia շատ տարածված է բարձր սպիտակուցային բովանդակության եւ ցածր յուղայնության բովանդակության, ինչպես նաեւ նուրբ ճաշակի սպիտակ մարմինը: Tilapia- ն կարելի է համարել դիետիկ արտադրանք, իհարկե, եթե այն պատրաստում եք որոշակի ձեւերով:
Ընդհանուր առմամբ, լեզափիայի տարբեր ճաշատեսակներ պատրաստելու համար կան շատ հայտնի բաղադրատոմսեր:
Tilapia- ի ջեռոցում `բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
- լեզափիա (մի ամբողջ ձկան ձեւով);
- կիտրոն;
- թարմ բուրավետ կանաչիներ (մաղադանոս, ռեհան, կորիան եւ այլն);
- պղպեղ սեւ եւ / կամ անուշահոտ հող;
- աղ:
Նախապատրաստում
Մենք մաքրում ենք ձկները ձվաբջիջներից, փրփրից, հեռացնում են հալվածքները, սառը ջրով լվանալու եւ անձեռոցիկով չորացրեք:
Որովայնի կողքին, մենք քիչ թե շատ ձուկ ենք սեզոնային աղով եւ պղպեղով: Մենք յուրաքանչյուր ձկնիկի որովայնին ենք միացնում մի քանի բուսական ծաղկաման եւ մի քանի կրաքարի: Մենք հավաքում ենք յուրաքանչյուր մարմնի մեջ փայլաթիթեղի առանձին (այնպես, որ հացահատիկի ընթացքում ձեւավորված հյութը չի հոսում): Մենք դղապիային փայլաթիթեղի մեջ ենք դնում փխրեցման սկուտեղի վրա եւ կվիճարկենք ջեռոցում 180-200 ° C ջերմաստիճանի մոտ 25 րոպե: Մենք ծառայում ենք կարտոֆիլով, բրնձով, երիտասարդ շոգեխաշած լոբիով, բուսական աղցաններով: Դուք կարող եք բերել թեթեւ սեղանի գինի դեպի ձուկ:
Tilapia տապակած մի տապակած տապակած
Բաղադրությունը `
- լեզափիա (ֆիլե);
- տապակած բուսական յուղ (ավելի լավ ձիթապտղի);
- ալյուր ցորենի համար (կարելի է խառնել եգիպտացորենի կամ գարու հետ);
- դեկորատիվ կանաչների համար;
- կիտրոն:
Նախապատրաստում
Եթե ձուկը գնել է ոչ թե ֆիլե ձեւով, այլ ամբողջությամբ, մաքուր, փրփուրով եւ կտրատել ֆիլե: Եթե ձուկը փոքր է եւ տեղադրվում է տապակած տապի մեջ, այն կարելի է պատրաստել ֆիլեի ամբողջ կտորներով կամ կտրել հարմար կտոր ուտելու համար: Մենք տաքացնում ենք նավթի լավը տապակի մեջ: Մենք ձկների ձեթը մի փոքր ավելացված ալյուրով եւ տապակել ենք երկու կողմերից `ոսկե դարչնագույն մթնոլորտում, ճաշ պատրաստելու ժամանակը մոտավորապես 4-ից 8 րոպե է: Նախքան ծառայելը, կիտրոնի հյութով շաղ տալ եւ կանաչի պատրաստել: Առանձին-առանձին դուք կարող եք մատուցել սխտոր-կիտրոնի սոուս:
Դուք կարող եք, մոտավորապես նույն բաղադրատոմսով հետեւել, խաշել tilapia, տապակած խմորեղենով:
Բաղադրությունը `
- լեզափիա (ֆիլե) ;
- հավի ձու;
- ցորենի ալյուր
- որոշ գարեջուր, ջուր կամ կաթ;
- համեմունքներ չոր հատված (պղպեղի բույր եւ / կամ սեւ, կորիան, քեմին, սամիթ, անիսոն, քերած մշկընկույզ);
- բուսական յուղ, տապակի կամ ճարպի համար (խոզի, հավի);
- դեկորատիվ կանաչների համար:
Նախապատրաստում
Մենք պատրաստում ենք ջախջախիչը: Ալյուրը խառնել ձվի հետ, մի փոքր քանակությամբ գարեջրի կամ ջրի ավելացման հետ, թափահարել կամ ցողել: Դուք պետք է դիմացկուն, հեղուկ խմոր առանց լույսի, մոտավորապես նման մածունի հետեւողականության համար: Տաքացնել յուղը կամ ճարպը տապակի մեջ: Tilapia, կտրեց խոշոր կտորներ, սուզվել մեջ խմոր եւ տապակել երկու կողմերից: Երբ ձկան կարծես թե լավ է տապակվում երկու կողմերում, նվազեցրեք կրակը նվազագույնը, կափարիչը կափարիչով կափարիչով եւ եւս 4-6 րոպե կրակով շարունակեք պատրաստ լինել վստահ լինելուն: Պատրաստի լեզափիա խմորով կարտոֆիլով ծառայում է: Նաեւ լավ է ծառայել տաք սոուսով:
Ձիթապտուղներ `լեզափիաից` բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
- լեզափիա (ֆիլե) - մոտավորապես 600-800 գ;
- հավի ձու `2-4 կտոր;
- սոխ - 1-2 հատ;
- համեմունքներ չոր գետնին;
- սպիտակ հաց կամ փափուկ բոք - 0.5-1 հատ;
- մի քիչ ջուր կամ կաթ, որը ներծծում է հացը:
- բուսական յուղ կամ տապակած յուղ:
- սամիթ թարմ;
- աղ;
- Ցորենի ալյուր:
Նախապատրաստում
Ներծծում հացը կաթում: Fish- ն անցնում է մսի սմբուկով, կեղեւի սոխով: The soaked հացը մի փոքր սեղմված է եւ ավելացվել է գետնին միս. Season հետ համեմունքների, ավելացնել մի քիչ, ավելացնել Նյութի մանր թակած սամիթ, խառնել մանրակրկիտ. Լցոնման խտությունը կարող է ճշգրտվել ալյուրի ավելացումով:
Տաքացնել յուղը կամ ճարպը տապակի մեջ: Մենք փոքրիկ ձեռքերով կերակրատեսակներ ենք ձեւավորում եւ երկու կողմերում տապակել, միջին ջերմության վրա: Մենք կրճատում ենք կրակը, կափարիչը կափարիչով կափարիչով եւ պատրաստում ենք 5-8 րոպե: