Այն փաստը, որ ձկան օգտակար է, բոլորին հայտնի է, թերեւս. Այս հոդվածից դուք կսովորեք, թե ինչպես պետք է տապակել ձուկ տապակած տապի ճիշտ եւ համեղ:
Ինչպես խաշել ձուկ տապակած տապակում:
Բաղադրությունը `
- Խառնել ֆիլե (կամ ցանկացած այլ ձուկ) `600 գ;
- ցորենի ալյուր - 200 գ;
- ձու - 2 կտոր;
- կիտրոնի հյութ ;
- կովի կաթ - 200 մլ;
- աղ:
Նախապատրաստում
Դրեցրած, բնականաբար, ձկան ֆիլեը կտրատված է փոքր կտորներով, թեթեւակի sprinkled with կիտրոնի հյութ եւ podsalivaem. Քանի դեռ ձուկը բաց է թողնում, մենք պատրաստում ենք ձկները. Կոտրել ձվերը, խառնել դրանք, լցնել կաթի մեջ, մի քիչ աղ ավելացնել եւ կրկին ցանել: Փոքր մասերում, լցնել ցորենի մեջ եւ խառնել այն, որպեսզի զանգվածը ձեռք բերեց թթվայնության հետեւողականությունը: Մենք ձուկը լցնում ենք ալյուրից, այնուհետեւ խառնել այն խառնուրդը եւ տապակել տապակած տապի մեջ տաք յուղով: Տապակել մինչեւ կաթիլը ոսկեգույն դառնա: Մենք դիմում ենք եւ եփել երկրորդ կողմում: Դրանից հետո, տեղադրեք ձուկը անձեռոցիկների վրա, հեռացնելով ավելորդ յուղը:
Ինչպես տապակել գետի ձուկը տապակի մեջ:
Բաղադրությունը `
- գետի ձուկ - 500 գ;
- աղ;
- ալյուր - 110 գ;
- ձկան համար համեմունքներ ;
- բուսական յուղացված յուղ:
Նախապատրաստում
Նախքան ճաշ պատրաստելը, մենք պատրաստում ենք գետի ձուկ `մաքուր, փրփուր, հանելուկներ եւ պոչ: Մենք մանրակրկիտ լվանում ենք եւ չորացնում: Կտրեք ձկան մասի կտորները: Եթե ձկները փոքր են, ապա դրանք չեն կարող բաժանվել մասերի եւ տապակել ամբողջությամբ: Ի դեպ, շատերը չեն սիրում գետի ձուկը, քանի որ այն ունի շատ հստակ հոտ: Այսպիսով, ձերբազատվելու համար ձկների կտորները կաթում կաթում սենյակային ջերմաստիճանում եւ թողեք րոպեները 20: Այնուհետեւ լվանալ եւ չորացնել: Պատրաստված ձկան սոլի, pritirushivaem համեմունքներ, խնամքով խառնել եւ թողնել 10 րոպե: Տապակած տապակում ջերմացրեք բավարար քանակությամբ բուսական յուղ, կեղեք կտորները ալյուրի մեջ եւ ուղարկեք դրանք տապակի մեջ: Իսկ ձկների համար, փխրուն խորքից դուրս գալը, եռացրած յուղի մեջ ավելացնել մի պտղուն աղ: Fry յուրաքանչյուր կողմում 5 րոպե:
Ինչպես խաշել կարմիր ձուկ տապակի մեջ:
Բաղադրությունը `
- Կարմիր ձուկ - 600 գ;
- բուսական յուղ;
- շաքար;
- սեւ շերտ պղպեղ;
- աղ;
- թարմ սեղմված կիտրոնի հյութ - 40 մլ:
Նախապատրաստում
Մենք մաքրում ենք ձկները կշեռքի մնացորդներից, իմը եւ չորացնում: Այնուհետեւ կտրեցինք շերտերը, մոտ 2 սմ հաստությամբ: Ձվերը ֆունտով աղով, պղպեղով, մի փոքրիկ շաքարավազ, ավելացրեք շաքարավազ եւ կիտրոնի հյութ: Ավելացնել մոտ 30 մլ նուրբ բուսական յուղ եւ խառնել մանրակրկիտ: Մենք ծածկում ենք ճաշատեսակները ձկան կափարիչով եւ մեկ ժամ թողնում: Տապակել ձուկը, մինչեւ կեղեւը հայտնվի մոտ 6 րոպե յուրաքանչյուր կողմում: