Սթեյք - մի կողմի մի հատվածի կտրված կտոր, որը երկու կողմերից շաղ է պահում: Եկեք պարզենք, թե ինչպես պետք է պատշաճորեն խաշել տավարի սթեյք:
Ինչպես տապակել մի տավարի սթեյք տապակած տապի մեջ:
Բաղադրությունը `
- տավարի մածուկ - 800 գ;
- կարագ - 50 գ;
- համեմունքներ :
Նախապատրաստում
Մենք առաջարկում ենք ձեզ պարզ ձեւերից մեկը, թե ինչպես խառնել հյութալի տավարի սթեյք: Միսը լվանում է, զգուշորեն չորացրած եւ կտրում փոքր շերտ, մոտավորապես 3 սանտիմետր հաստությամբ: Մենք խորը տապը դրեցինք ուժեղ կրակի վրա եւ դրա վրա մի կտոր կարագ հալեց: Սաթիմ, պղպեղ սթեյք `ճաշակի եւ տապակել մոտ երեք րոպե յուրաքանչյուր կողմում: Եթե արդյունքում դուք ցանկանում եք լավ ծխել միսից դուրս, բայց ներս մտնեք, ապա մի կողմի եռացող ժամանակը ավելանում է մինչեւ 4 րոպե: Պատրաստի սթեյք թույլատրվում է «հանգստանալ» մոտավորապես 10 րոպե, որպեսզի մսուրը մեղմ լինի, եւ հյութերը հավասարաչափ տարածվում են ամբողջ կտորով: Մենք ծառայում ենք մի կերակրատեսակ ցանկացած կողմի ուտեստի եւ կծու սոուսով:
Ինչպես համեղ է տապակած սթեյք տապակել:
Բաղադրությունը `
- տավարի սթեյք - 4 հատ;
- լամպ - 1 հատ;
- բուսական յուղ - համտեսել;
- Թարմ կանաչի , բանջարեղեն `ներկայացման համար.
- համեմունքներ:
Նախապատրաստում
Սկզբից սկսեք հում թարմ սթեյքները, մանրակրկիտ լվանալ եւ չորացնել դրանք թղթե անձեռոցիկներով: Դրանից հետո յուրաքանչյուր կտոր կծում է տարբեր համեմունքներով, բայց ոչ աղը եւ թողնում է 15 րոպե ներծծվել: Մենք տանում ենք մի խորանարդ, դնում այն ուժեղ հրդեհի վրա եւ ջերմացրեք այն պատշաճորեն, promazyvat նախօրոք բուսական յուղ: Մենք պատրաստեցինք պատրաստված մսային շերտերը եւ տապակել դրանք 3 րոպե: Դրանից հետո ուշադիր եղեք դրանք մյուս կողմի վրա `հատուկ սպաթուլայի եւ շագանակագույնով մինչեւ արված: Ամենակարեւորը ոչ թե տավարի մսի տատանումն է, որ այն չի
Միեւնույն ժամանակ մենք մաքրում ենք լապտերը, կես օղակներով ցողում ենք, ցորենի ալյուրի մեջ գլորում ենք, ավելացնել աղը `ճաշակի եւ անցնելու այն բուսական յուղի մեջ, մինչեւ ոսկե դարչնագույն: Հիմա զգուշորեն տեղադրեք լույսը մի թղթե անձեռոցիկի վրա եւ ներծծում այն, որպեսզի ձերբազատվեք ավելորդ ճարպից: Մենք մսով ծառայում ենք սոխով, խավարտի, թարմ բանջարեղենի եւ խոտաբույսերի համար: Աղացրեք միսը անմիջապես ճաշի ընթացքում եւ ջրում ցանկացած ճաշակի ձեր ճաշակի համար: