Տապակած սմբուկների աղցան, որը պատրաստված է հետաքրքիր բաղադրատոմսով, կարող է նույնիսկ առավել սոված ուտող սնուցել: Կապույտը լավացնում է այլ բանջարեղենով, միս բաղադրիչներով, սնկով եւ համեմունքներով: Ցանկացած պարզ տարբերակ կարելի է վերափոխվել անսովոր համով:
Ինչպես պատրաստել տապակած սմբուկի աղցան:
Սմբուկից պատրաստված ցանկացած աղցան յուրաքանչյուր օրվա համար պատրաստվում է, հաշվի առնելով բանջարեղենի նախնական պատրաստման որոշ առաջարկություններ: Բանջարեղենը միշտ չէ, որ դառը է, բայց անհնար է կանխատեսել այս պահը, քանի որ եթե դուք պետք է մաշկի հետ օգտագործեք սմբուկները, ապա դրանք կարող եք ազատվել մի քանի ձեւով:
- Սմբուկը, անհրաժեշտության դեպքում, մաքրում է, կտրում է մեծ քանակությամբ աղը եւ թողնում այդքան 30 րոպե: Լվանալ հոսող ջրով եւ չորացնելով սրբիչը մինչեւ աղցան:
- Լվանալ կապույտից դառնությունից եւ կարող է լինել աղի լուծույթ, մեկ լիտր ջուր վերցնել մեկ ճաշի գդալ աղի համար: Կազմեք եւ դրեք բեռը վերեւում: Կտրուկ 30 -60 րոպե: Լվանալ եւ չորացնել կտորները մինչեւ տապակել:
- Ընկղմեցրեք բանջարեղենը եւ աղը, եռացող ջրում, գործընթացը տեւում է 5-7 րոպե: Ջուրը քայքայվում է, եւ սմբուկները չորանում են քամոցով:
Ջերմ աղցան բիբարով
Շատ համեղ եւ անուշաբույր ստացվում է ջերմ աղցան բրնձի պղպեղից եւ լոլիկից: Դուք կարող եք ավելացնել բաղադրատոմսը այլ բանջարեղենի, պանրի եւ կանաչի հետ: Որպես լցնում, ձիթապտղի յուղի, բալզամիկ քացախի եւ կիտրոնի հյութի խառնուրդը իդեալական է, եթե ճաշակի մեջ բավարար պտուղներ չկան, ավելացրեք հացահատիկի մանանեխը եւ Տաբասկոյի մի քանի կաթիլ:
Բաղադրությունը `
- սմբուկ - 1 հատ;
- ratunda - 2 կտոր;
- լոլիկ - 2 հատ;
- կարմիր սոխ - 1 հատ;
- սամիթ - 40 գ;
- աղ, պղպեղ;
- ձիթապտղի յուղ;
- կիտրոն - 1 հատ;
- Բալամիկ քացախ - 1 թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
- Սմբուկները, պղպեղը եւ լոլիկը կտրում են մեծ խորանարդի, սոխի եռամսյակային օղակների, սիսեռը լավորեն թակած:
- Մի փոքր քանակությամբ նավթի տապակել կապույտ:
- 15 րոպեի ընթացքում բոլոր բանջարեղենները, ներառյալ կեղտաջրերը, անթափանց կերպով դրեք:
- Լրացրեք բալզամիկ, կարագի եւ կիտրոնի հյութի խառնուրդով, ավելացնել եւ պղպեղ:
- Ծառայել տապակած սմբուկների աղցան անմիջապես:
Աղցան սմբուկի ձվի եւ թթու սոխով
Բաղադրիչով ու ձուով համեղ ու ախորժելի աղցան կպարունակեն թթու սոխը: Այս կծու հավելումը ավելի լավ է նախօրոք պատրաստել, որպեսզի չկանգնեք, մինչեւ սոխը հասնի ցանկալի համը: Արագորեն մարինացվում է եռացրած ջրի մեջ, քացախի ավելացումով, 1: 1 հարաբերակցությամբ, սովորաբար տեւում է ոչ ավելի, քան մեկ ժամ:
Բաղադրությունը `
- սմբուկ - 2 կտոր;
- մարինացված սոխ - 1 հատ;
- ձու, պղպեղ - 2 հատ;
- թթվասեր `100 մլ;
- մանանեխ - 1 թեյի գդալ;
- աղ:
Նախապատրաստում
- Սմբուկը կտրեց խորանարդի մեջ, տապակել, ներծծում է անձեռոցիկով:
- Խառնել թակած ձվի, սառեցված կապույտ եւ սոխի, աղի:
- Խառնել թթվասերը մանանեխի, սեզոնի աղցան ձուով եւ տապակած սմբուկով:
Աղցան սմբուկով եւ լոլիկով եւ պանրով
Անտառի համեղ, թեթեւ եւ ցածր կալորիականությամբ աղցան տապակած սմբուկով եւ լոլիկով, համալրված է մոցարելլաով `իտալական« Caprese »- ի արժանի տարբերակով: Տապակած սմբուկները շատ քիչ պակաս կլանված են սմբուկից մինչեւ տապակածը, քանի որ ճաշատեսակը կհամապատասխանի նրանց, ովքեր ճիշտ են ուտում: Ձեռք բերեք խորտիկ, մինչ բլյուզները դեռ ջերմ են:
Բաղադրությունը `
- սմբուկ - 1 հատ;
- լոլիկ - 2 հատ;
- մոցառել - 150 գ;
- ձիթապտղի յուղ - 1 tbsp. l.;
- կիտրոնի հյութ - 2 թեյի գդալ;
- հեղուկ մեղր `2 թեյի գդալ;
- բալզամիկ - 1 ժամ:
- ռեհան - 1 մասնաճյուղ;
- աղ, աղացած պղպեղ:
Նախապատրաստում
- Բաղադրություն ցորենի համար 20 րոպե, լվանալ, չորացնել:
- Կտրատեք պոմիդոր եւ մոցարելլա:
- Կապույտ տապակել մինչեւ ոսկե կողմերը:
- Տարածված բաղադրիչները տարածեք աղ, աղ, սեզոն, պղպեղով:
- Կարագից, կիտրոնի հյութից եւ մեղրից պատրաստել սոուս, լցնել աղցան տապակած սմբուկով եւ պանիրով:
- Լրացնում է բալզամիկ եւ ռեհանի կաթիլներ:
Աղցան «Սմբակ դրախտ» - բաղադրատոմսը
Աղցան «Սմբուկի դրախտը» ունի անսովոր ճաշակ, որը պատրաստ է արագ, պարզ եւ բացարձակ առանց որեւէ ջանք: Ամբողջական սնունդը կարող է ծառայել առանց տաք, սնունդը շատ գոհացուցիչ է, քանի որ մի կտոր հաց բավական է խորտիկի համար: Սնկային խորանարդը եւ սխտորը պարտադիր բաղադրիչներ են, նրանք հատուկ յուրօրինակություն են ավելացնում համտեսելու համար:
Բաղադրությունը `
- սոխ - 2 հատ;
- սմբուկ - 2 կտոր;
- սխտոր - 2 ատամներ;
- ձու - 1 հատ;
- մաղադանոս - 40 գ;
- սունկ - 1 կտոր;
- աղ, պղպեղ, մայոնեզ;
- նավթը տապակի համար:
Նախապատրաստում
- Բաղադրիչը կտրված է շերտերով, խառնել ձվի հետ, դրեց սառնարան:
- Տապակել սոխը եւ լցնել մի գավաթ:
- Fry eggplants, մինչեւ պատրաստ է, մտնել սնկով խորանարդը, խառնել, լցնել դեպի սոխ, աղ, սեզոն, պղպեղ:
- Խառնել մայոնեզը սխտորով:
- Լրացրեք աղցան տապակած սմբուկով մայոնեզով, ավելացնել թակած մաղադանոսը, խառնել, սառը ծառայել:
Կադի-քա - սմբուկների կորեական աղցան
Վառիչ խորտիկների երկրպագուները անպայման կցանկանան հավանել բադմինեին կադի-քայի կծու աղցան: Խորտակիչ տաք կերակուր է անծանոթ կծու բույրով եւ կոկորդարդ եւ cilantro, պատրաստվում է արագ եւ նաեւ թեթեւ ուտում: Բաղադրիչը չի պարունակում աղ, այն փոխարինվում է սոյայի սոուսով: Չիլին կգա թարմ կամ չոր, ընտրությունը չի ազդում ճաշակի վրա:
Բաղադրությունը `
- լոլիկ, քաղցր պղպեղ, սոխ - 1 հատ;
- սմբուկ - 2 կտոր;
- chili - 1 pod;
- սխտոր - 3 ատամներ;
- կորիան - 20 գ;
- սոյայի սոուս - 1 tbsp. l.;
- աղացած պղպեղ - ¼ թեյի գդալ;
- կոկորդ - ½ թեյի գդալ;
- տապակած յուղ:
Նախապատրաստում
- Բաղադրությունը եւ պղպեղը կտրված են շերտերով, սոխով, օղակներով, բլիթավորված տոմատի մի խորանարդով:
- Spice the սոխ, ավելացնել լոլիկ, տապակել 2 րոպե:
- Ներկայացրեք պղպեղ, եփեք մի քանի րոպե:
- Նետում սմբուկ, տապակել 15 րոպե:
- Ավելացնել կանաչիներ, սխտոր եւ կիլին, կորիան եւ պղպեղ: Անջատեք կրակը:
- Լցնել սոյայի սոուսը, խառնել, ծածկել, թողնել 3-5 րոպե:
- Ծառայել աղցանների եւ տապակած սմբուկների աղցան, մինչդեռ դեռեւս տաք է:
Թուրքական սմբուկ աղցան
Թուրքական աղցանը տապակած սմբուկից է, որպես հիմնական զարդեղենի համար խառնուրդ: Սնունդը գալիս է անուշահոտ եւ շատ կծու, ավելացնելով շատ սխտոր եւ տաք պղպեղ: Նման աղցան շատ բաղադրատոմսեր կան, բայց սա կարելի է վստահորեն անվանել առավել բնօրինակ, հատուկ սոուսով:
Բաղադրությունը `
- սմբուկ - 3 կտոր;
- տաք պղպեղ - 1 հատ;
- քաղցր պղպեղ - 3 հատ;
- տապակած յուղեր;
- կորիան - 50 գ;
Վառելիքի լիցքավորում:
- լոլիկ - 3 հատ;
- սխտոր - 4 ատամներ;
- խաղողի սոուս - 2 tbsp. l.;
- շաքար ½ թթ.
Նախապատրաստում
- Պղպեղի պղպեղը լցնել պյուրեով, լցնել լոգանքի մեջ, սպասել մինչեւ եռացող:
- Թխել խաղողի սոուսով, ավելացնել շաքարավազ, եփ գալ 15 րոպե: Անջատեք ջերմությունը, ավելացնել թակած սխտորը:
- Սմբուկով տապակած մինչեւ ոսկե դարչնագույն:
- Ձիթապտղի տապակած յուղի մեջ քաղցր եւ դառը թակած պղպեղը:
- Աղցան ափսեում պղպեղի շերտը պառկեցնում են, այնուհետեւ պղպեղ, միացրեք:
- Լցնել տոմատի սոուսը, սառնարանում դնել 2 ժամ:
- Երբ տապակած սմբուկի աղցան ծառայում է սխտորով եւ պղպեղով ցալլենտրոով:
Աղցան սմբուկով եւ միսով
Ջերմ աղցան սմբուկով եւ տավարի մսով կարող է փոխարինել լիարժեք ճաշի կամ ճաշի: Հավասարակշռության մեջ, վառ ասիական շոկոլադով սուր խնկարկրը կծառայի կծու կերակուրների սիրահարներին: Մսով կապույտի գերազանց համադրությունը նույնիսկ անթիվ-անհամար կթողնեն ամենաթարմ կերակուրը: Տապակած մսից պատրաստելու համար փափուկ կտրեք այն բարակ շերտերով:
Բաղադրությունը `
- տավարի միս - 300 գ;
- սմբուկ - 2 կտոր;
- գազար, քաղցր պղպեղ - 1 հատ;
- դառը պղպեղ `½ հատ;
- կոկորդ - ½ թեյի գդալ;
- տապակման համար քնջութի յուղը;
- աղ;
- մաղադանոս, կիտրոնի եւ սամիթ - 50 գ;
Վառելիքի լիցքավորում:
- սխտոր - 2 ատամներ;
- կիտրոնի հյութ - 2 tbsp. l.;
- ձիթապտղի յուղ - 3 tbsp. l.;
- կարմիր պղպեղ - ¼ թեյի գդալ;
- շաքար - 1 պտղունց;
- սոյայի սոուս - 2 tbsp. լ.
Նախապատրաստում
- Նյութի մանր կտրեք միսը, արագ տապակեք:
- Կտրել պղպեղը շերտերով, գազարով եւ սմբուկով, ավելացնել միսը, եփ գալ 10 րոպե: Սեզոն կոյորդով եւ դառը պղպեղով, աղով:
- Խառնել բաղադրիչները `լիցքավորման համար: Աղցան սոուսով լցնել աղցան:
- Ծառայել անմիջապես, շաղ տալ խոտաբույսերով:
Աղցան տապակած սմբուկով եւ սնկով
Տապակած սմբուկի շատ անսովոր աղցան մայոնեզի հետ, սնկով եւ սխտորով ավելացնելու համար կծախսվի յուրաքանչյուր խոհարարի կողմից: Champignons, այս դեպքում, օգտագործեք պահածոյացված, եթե ոչ, օգտագործեք թարմ տապակած, բայց աղցանի մեջ ավելացնել թխել սոխ մեջ քացախ:
Բաղադրությունը `
- սմբուկ - 2 կտոր;
- champignon marinated - 150 գ;
- սխտոր - 2 ատամներ;
- քաղցր պղպեղ - 1 հատ;
- դառը պղպեղ - ½ պղնձե;
- լոլիկ - 2 հատ;
- մայոնեզ;
- աղ, պղպեղ, օրեգանո;
- տապակած յուղ:
Նախապատրաստում
- Սմբուկը կտրեց մեծ խորանարդի մեջ, տապակել մինչեւ ոսկե դարչնագույն:
- Պղպեղ, լոլիկները կտրատված են խորանարդի մեջ, չիլի աղալ:
- Խառնել բոլոր բանջարեղենները, աղը, սեզոնը, ինչպես նաեւ քերել եւ պղպեղ, սունկ ավելացնել:
- Սխտորով խառնել մայոնեզով, սեզոնային աղցանով:
Հայկական աղցան բլիթներով եւ լոլիկով
Շատ պարզ ու համեղ աղցան տապակած սմբուկով, լոլիկով եւ պղպեղով: Պատրաստել խորտիկ արագ է ամենապարզ բաղադրիչներից, բայց համը այնքան ներդաշնակ է, որ պետք է անել ավելին, որպեսզի բոլորն էլ ունենան բավարար: Այս բաղադրատոմսով բաղադրիչների թիվը նշված է ամբողջական 5 սննդի համար:
Բաղադրությունը `
- սմբուկ - 300 գ;
- սոխ - 100 գ;
- լոլիկ - 200 գ;
- քաղցր պղպեղ - 1 հատ;
- սամիթ - 30 գ;
- քացախ - ½ թեյի գդալ;
- տապակած յուղեր;
- պղպեղ եւ աղ:
Նախապատրաստում
- Խիտ փխրեցված սմբուկները բաժանում են քիվեր, յուղի մեջ տապակել:
- Սպարս սոխը, սմբուկի վրա դնել աղցան:
- Լոլիկ, փխրեցված պղպեղ, բաժանում են գավաթներ, կապում են կապույտ:
- Աղ, սեզոն `պղպեղով, շաղ տալ քացախով:
- Խառնել, սամիթով շաղ տալ: