Խորհուրդ ենք տալիս cooking բաղադրատոմսեր աներեւակայելի համեղ խաշած խաշած խոզապուխտ տանը: Պարզ տեխնոլոգիական գործընթացի արդյունքում ստացված խորտիկն ավելի ճաշակիչ եւ օգտակար է, քան առեւտրային ցանցի արտադրողները:
Ինչպես կատարել խաշած խաշած խոզի միս, սոխի կեղեւի բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- խոզի միսը `1,6-1,8 կգ;
- սխտորի գլուխները `3 հատ;
- սեւ պղպեղ - 7-9 հատ;
- քաղցր պղպեղի սիսեռ `4-6 կտոր;
- Սոխի հում - 4 հորանջ:
- մաղադանոս արմատը `1/4 հատ:
- դափնու տերեւներ `3 հատ;
- աղը մեծ է `125-175 գ;
- մեղրի բնական - 25 գ;
- ծխախոտի նրբերշիկ - 55 գ;
- մանանեխ լոբի - 20 գ;
- աղացած կարմիր քաղցր պղպեղ - 2,5-3 լ. գդալներ;
- գետնին կորիան սերմեր - 1 թեյի գդալ;
- ground chili պղպեղ - 1 պտղունց;
- աղացած պղպեղ սեւ - 2-3 կաթսա կամ համտեսել:
Նախապատրաստում
Ճաշատեսակ պատրաստելու համար ընտրեք մի հացահատիկ `միս շերտերի գերակշռությամբ: Սամիթի մեկ գլուխը ապամոնտաժվում է ատամների վրա, մենք մաքրում ենք դրանք, կտրում ենք մի քանի երկարատեւ մասեր եւ խթանում ենք դրանք խոզի պատրաստված շերտով: Այժմ մենք նրանց վրա դրեցինք մաշկի վրա (եթե այդպիսիք կան), որի ներքեւի մասում մենք առաջին տեղում լվացվեցինք սոխով, լորենի տերեւները, մաղադանոս արմատը, ոլոռն ու քաղցր պղպեղը: Կարկաչի վերեւում տեղադրեք ծխախոտի կտորներ, լցնել ջրով, այնպես որ այն պարունակում է բովանդակությունը երկու սանտիմետրով եւ դրեց կրակի վրա: Աղալից հետո ավելացնել աղը եւ մեղրը, նվազեցնել ջերմությունը նվազագույնի համար, սեղմել կոճակը, հարթ ափսեով եւ եփել մոտ մեկուկես ժամ:
Չնայած խոզի միսը եփում է, պատրաստեք կծու խառնուրդ իր ծածկույթների համար: Որպեսզի դա անենք, մենք հավանում ենք մանանեխի հացահատիկի, գետնին քաղցր պղպեղի, կորիի, սեւ պղպեղի եւ կիլիի մեջ: Այժմ մենք կտրում ենք սխտորը ատամների վրա, որը, իր հերթին, մաքրվում է, թողեք մամուլը եւ դրեք համեմունքներ: Խառնել ամեն ինչ, ուշադրություն դարձնել մի թեյի գդալ աղի եւ շրթխրեցրեք մածուկը հավասարաչափ փոքրիկ վնասվածքներով:
Ready brisket- ը դուրս է գալիս վանդակաճաղից կամ մաղից, մենք տալիս ենք մի փոքրիկ արտահոսք, մենք ցնցում ենք նաեւ սրբիչ կամ անձեռոցիկներ, եւ մենք շփում ենք, իսկ տաք, պատրաստված կծու խառնուրդը: Այնուհետեւ մենք կտոր կտոր կտորով մաքուր շղարշ կտրեցեք, իսկ փայլաթիթեղի գագաթը, դրեց հարմար կոնտեյներով եւ տեղադրեք բեռը վերեւում: Սառեցուց հետո կառույցը սառնարանին մեկ օր տեղափոխեք, որից հետո կարող ենք հեռացնել այն փայլաթիթեղից եւ շղարշից, կտրել մասերը եւ ծառայել սեղանին:
Կրծքավանդակը պատրաստվում է տանը տապակվելով սոխով եւ հեղուկ ծխով
Բաղադրությունը `
- խոզի միսը `1,6-1,8 կգ;
- ջուր - 2-2,5 լ;
- սխտոր ատամները - 3-5 հատ;
- հիմք սեւ պղպեղ - 2 թեյի գդալ;
- սեւ պղպեղ - 7-9 հատ;
- քաղցր պղպեղի սիսեռ `4-6 կտոր;
- Սոխի հոտ - 2 բուռ:
- հեղուկ ծուխ - 2 tbsp. գդալներ;
- տերեւները դափնին - 3-5 հատ;
- աղը մեծ է `125-175 գ:
Նախապատրաստում
Այս դեպքում խաշած խաշած բեկոն կերակրելու տեխնոլոգիան միանգամայն տարբեր է, բայց արդյունքը ոչ պակաս տպավորիչ է: Պատրաստված խոզի կոտլետը տարածվում է սոխի հովերի երկու շերտերի միջեւ
Եզրափակիչ փուլում մենք կծում ենք խեցգետնի կտորներ, սեւ սեւ պղպեղի խառնուրդով եւ քամած սխտորով, փաթաթված փաթաթում եւ փրփրում եւ մի քանի ժամվա ընթացքում սառնարանում: