Այսօր մենք ձեզ կասենք, թե որքան արագ եւ միեւնույն ժամանակ խոհարարը տապակ կխմեք ջեռոցում: Ճաշատեսակը հյութալի է, բուրավետ, կատարյալ զարդարում է ցանկացած սեղան եւ կդառնա ձեր թագը:
Վառարանում թխած տավարի մի կտոր կտորով
Բաղադրությունը `
- մի կտոր թարմ տավարի - 1 կգ;
- գազար - 40 գ;
- սոյայի սոուս - 60 մլ;
- համեմունքներ:
Նախապատրաստում
Տավարի մի կտոր լվանում է, ներծծվում է թղթե անձեռոցիկով եւ լավ աղով եւ աղացած պղպեղով: Հաջորդը, մսը դնում խորը ամանի մեջ, լցնել սոյայի սոուսը, սեղմել մի քանի մոխրագույն մաքրված սխտոր մամուլի միջոցով, խառնել եւ թողնել 40 րոպե մարինատ: Այնուհետեւ մենք թխում ենք տավարի մսով մնացած թորած սխտորով եւ հում գազարների կտորներով, տավարի մեջ փոքր կտրվածքներ կատարելով: Պատրաստեց մի թեւ, որը տեղադրվեց թեւում, կապում էր ամուր եզրագծերին եւ ուղարկեց տաք վառարան: 50 րոպեից հետո փաթեթը զգուշորեն կտրված է եւ խառնվում է ընդամենը 10 րոպե առաջ, երբ հայտնաբերվել է ընդերքը:
Տավարի մսով տապակած կարտոֆիլով
Բաղադրությունը `
- լամպ - 1 հատ;
- տավարի միս - 330 գ;
- կարտոֆիլ - 345 գ;
- բուսական յուղ - 15 մլ;
- մայոնեզ;
- համեմունքներ ;
- մոցառելլա 45 գ
Նախապատրաստում
Տավարի մսուրը լվանում է, չորացնում եւ կտրում փոքր կտորները: Այնուհետեւ տարածեց դրանք սեղանի վրա եւ ծեծեց խոհանոցի մուրճով: Սոխը մշակվում է, շաղափված է օղերով, եւ կարտոֆիլը կտրված է բարակ շերտով: Մենք կլոր ձեւը տարածեցինք յուղով, տարածեցինք տավարի հատիկներն ու սեզոնը աղով եւ գետով, կարմիր եւ սեւ պղպեղով: Վերեւում մենք տարածեցին սոխի օղակները եւ տարածեցին կարտոֆիլի շերտերը: Մակերեսը տարածել մայոնեզով, փայլաթիթեղով ծածկել եւ ձեւը ուղարկել նախապես ջեռոցում մինչեւ 180 աստիճան: Պատրաստեք ճաշը մոտ 50 րոպե, իսկ պատրաստման ավարտից 15 րոպե առաջ, փրփուրը հեռացրեք եւ կարտոֆիլը շագանակագույն մինչեւ պատրաստի, պզտիկ պանրով մոցառելլայի պես կպցրեք: Ծառայել տավարի կարտոֆիլով տաք ձեւով, համալրված թարմ բանջարեղենով կամ թեթեւ աղցանով:
Խորոված տավարի բաղադրատոմսը բաղադրատոմսով բեկոնով
Բաղադրությունը `
- տավարի միս (պղպեղ) - 1 կգ;
- բեկոն - 290 գ;
- մանանեխ - 5 թեյի գդալ;
- ռեհան - 1 թեյի գդալ;
- կարմիր շերտ պապրիկա - պտղունց;
- սխտոր - 4 մեխակ;
- ջուր 50 մլ;
- համեմունքներ:
Նախապատրաստում
Փափկամորթում ջեռոցում հացը տխրելու համար, մսի մեջ մենք մակերեսային կտրվածքներ ենք բաժանում եւ մանրացված սխտոր: Մենք կիրառում ենք մանանեխի միատեսակ շերտ եւ համտեսելու աղ: Մենք տավարի մսով տարածեցինք խորը ուտեստներ, ավելացրեք մի քիչ սառը ջուր եւ միսը 3 ժամով սառնարանին ուղարկեք մարինատ: Միեւնույն ժամանակ խոզապուխտը վերցրեք, կտրեք այն երկար շերտերով եւ սեզոնով, պղպեղով եւ աղով: Ձեւը ձեւավորված է փայլաթիթեղով, մենք տարածեցինք թթու վարունգով եւ վերեւից բաժանում բեկոն միասնական տողերում: Հապալված փայլաթիթեղով ծածկել, լավ կնքված եւ թխել տապակել մոտավորապես մեկ ժամ 220 աստիճանի ջեռոցում:
Տավարի միսը պատրաստում է բանջարեղենով
Բաղադրությունը `
- թարմ տավարի - 500 գ;
- լոլիկ - 2 հատ;
- Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
- գազար - 40 գ;
- սոխ - 40 գ;
- կանաչ սառեցված ոլոռ եւ եգիպտացորեն `200 գ;
- բուսական յուղ;
- խնկունի - 2 մասնաճյուղ;
- համեմունքներ:
Նախապատրաստում
Միսը մշակվում եւ թփվում է փոքր կտորներով: Այժմ մենք մշակել ենք բոլոր բանջարեղենները եւ խառնել դրանք `սոխ - օղակները, պղպեղ - ծղոտը, լոլիկը` խորանարդը եւ գազարները, մեծ տետրովկաով երկար շերտերով: Մենք բոլոր բանջարեղենն ու միսը տարածեցինք շերտերի մեջ, յուղացված ապակե ձեւով, աղով եւ այն սեզոնով, պղպեղով: Վերեւում մի քանի sprigs են չորացրած rosemary, դնում ջեռոցում, ծածկել փայլաթիթեղի եւ թխել 45 րոպե.