Բաղադրությունը ունի հարուստ համ, եւ, հետեւաբար, զուգակցվում են տարբեր ապրանքների հետ: Եթե դեռ չեք հասցրել ընկերակցել այս զարմանահրաշ բանջարեղենի հետ, ապա դրա սկիզբը կարող է լինել գերազանց դասական բաղադրատոմսեր, որոնցում սմբուկները հայտնվում են պանրի եւ լոլիկի մեջ: Այս դասական համադրության մի քանի տատանումների մասին կարդացեք բաղադրատոմսերը: Այսօր մենք կպատրաստենք սմբուկը վառարանում լոլիկով եւ պանիրով:
Պաղպաղակով պաղպաղակ, մսով լոլիկով եւ պանիրով
Բաղադրությունը `
- սխտոր - 1 գլուխ;
- սմբուկ (միջին չափի) - 3 հատ;
- ձիթապտղի յուղ - 65 մլ;
- թարմ ռեհանի տերեւները `դարերի 1/4;
- grated Parmesan - 1/4 դարի;
- հավի միսը միս `460 գ;
- քաղցր պղպեղ - 80 գ;
- լոլիկ իր հյութում `560 գ;
- սոխ - 60 գ;
- Չորացրած ուրց, հնդկահավ, ռեհան - 1 թեյի գդալ:
- թարմ մոցարելլա `160 գ:
Նախապատրաստում
Մինչեւ վառարանը տաքացնում է մինչեւ 210 աստիճան, պատրաստեք բանջարեղենը թխելու համար. Շաքարավազի գլուխը փայլաթիթեղով փաթաթեք, կտրեք եւ կպցրեք սմբուկը: Թխել բանջարեղեն կես ժամով, իսկ միաժամանակ կարող եք ժամանակ հատկացնել պարունակության բաղադրիչները պատրաստելու համար: Spasertsuyte սոխը քաղցր պղպեղի խորանարդով եւ ավելացնել բուսական տապակող լցոնումներ: Երբ հավի կտորները առգրավվեն, լցնել լոլիկով եւ ավելացնել չորացրած դեղաբույսերը:
Սեղմեք շոգեխաշած սխտորի ատամների բովանդակությունը եւ կաթել պարմեզանով եւ կտրտած ռեհանով: Սմբուկի պանրով սոուսը դրեց սմբուկի վրա, մի քանի րոպե տապակած տապակ դնում, որից հետո աղացած միսը եւ մոցարելլա շերտը վերեւում տեղադրեք: Պաղնով եւ պանիրով ջեռոցում սմբակները պետք է թխեն գրիլ տակ, մինչեւ պանիրը հալվի:
Պաղպաղակով լոլիկով եւ պանիրով երկրպագուով եփած սմբուկը
Բաղադրությունը `
- մեծ սմբուկ - 1 հատ;
- լոլիկի սոուս - 280 գ;
- լոլիկ - 1 հատ;
- փափուկ մոցարելլա `310 գ;
- բուսական յուղ - 25 մլ;
- յոգուրտ - 70 գ;
- կանաչ ուրց եւ ռեհան:
Նախապատրաստում
Վառարանը տաքացնելուց հետո 200 աստիճանով լցնել լոլիկի սոուսը թխում թերթիկի վրա, եւ սմբուկը տեղադրել դրա գագաթին, կտրելով վերջին 6 հատվածը: Յուրաքանչյուր փետուրի տեղի մեջ մի քանի շրջանակներ լոլիկի եւ պանրի, եւ նախքան ջեռոցում ուղարկելը, ճարպը շաղ տալ յուղով եւ շաղ տալ սխտորով: 35 րոպե տապակվելուց հետո սմբուկի «երկրպագուները» կարելի է մատուցել սեղանին, ուղեկցելով մածուն եւ բուրավետ կանաչի:
Պաղպաղակ սմբուկով լոլիկով եւ պանրի հետ
Բաղադրությունը `
- սմբուկ (մեծ) - 1 հատ;
- ձիթապտղի յուղ - 30 մլ;
- tahini paste - 15 գ;
- կաթ - 60 մլ;
- ծանր պանիր `110 գ;
- կիտրոնի հյութ - 20 մլ;
- սխտոր - 2 ատամներ;
- շամպինիոններ `180 գ;
- կեռ լոլիկ - 1 1/2 հատ;
- մեծ լոլիկ `2 հատ;
- farro - 2 կետ;
- shallots - 80 գ:
Նախապատրաստում
Պաղպաղակից շրջանակները մեծ քանակությամբ աղ են եւ կես ժամ թողնում, ապա լվանալ: Ձվի սմբուկը դնելով ընտրված խմորեղենի ներքեւի մասում, օճառով շաղ տալ եւ 6-8 րոպեով գրիլի տակ դնել:
Պանիրը կտրում է տաքացվող կաթում, եւ բերում է սխտոր եւ tahini: Խառնել սմբուկը եւ խառնել այն պանրի սոուսով:
Խառնել հեռավորությունը: Պահել մոտավորապես 13-15 րոպեով սոխ, կեռ լոլիկ եւ սնկով, ապա խառնել բանջարեղենը կիսաթափանցիկով, սոուսով եւ դրանք դնել բորբոսում:
Աղացած սմբուկների «ռոքեթի» բաղադրատոմսը լոլիկով եւ պանիրով
Բաղադրությունը `
- սմբուկ (միջին չափի) - 1 հատ;
- աղվափնջիկ խմորեղեն - 1 թերթ;
- տոմատի խյուս `110 գ;
- խաշած պանիր - 6 տ.տ. գդալներ:
Նախապատրաստում
Խառնել խմորը լայն ժապավեններով եւ քսել դրանք տոմատի խյուսով: Խմորի վերին հատվածը ծածկված է սմբուկի կիսաֆաբրիկատներով եւ ներքեւի պանրով շաղ է: Անջատեք ներքեւի ծայրը, որպեսզի ծածկել պանիրը եւ այնուհետեւ խառնել խմորի գլորում: Թխել «rosettes» 190 աստիճանով 40 րոպե: