Տավարի մսով սեխով `պարզագույն կերակուր պատրաստելու ամենապարզ ձեւերը

Տավարի մսով սիսեռ `իդեալական ճաշատեսակ կարտոֆիլի, հացահատիկի կամ մակարոնեղենի խառնուրդի համար: Միսի սոուսը կարելի է պատրաստել լոլիկի, թթվասերի կամ յուղալի հիմքի վրա, ավելացնելով բոլոր տեսակի թարմ եւ աղած բանջարեղենի, սունկ, կանաչի:

Ինչպես համեղ է տավարի մսից փորել:

Տապակած սիսեռը գոհ է գերազանց ճաշակի հատկանիշներից, անհրաժեշտ է դիտել մի շարք կանոններ, պատրաստելով այն եւ իմանալ որոշ գաղտնիքները ուտեստի համը բարելավելու համար:

1. Ձիթապտղի մսով նախքան ճարպը յուղում բարձր ջերմության վրա, մինչեւ բոլոր կողմերից կարմրություն ձեռք բերելը:
2. Սոուսը պատրաստելիս այն ալյուրով խտացրած է, որը պետք է աղացած տապակած տապի մեջ առաջ քաղցր ստվեր ստանալու համար, որը կփոխի սիսեռի հատկությունները լավագույնը:
3. Ճաշատեսակն անսովոր կերպով դարձնելու եւ ճաշակի վերջում համտեսելու համար անհրաժեշտ է ավելացնել ընտրությունը `թարմ բույսեր, մի փոքր թակած սխտոր, տաք պղպեղ, չոր խոտաբույսեր:

Տավարի տապակած սոուսով `բաղադրատոմսով

Պարզապես տավարի միս տավարի միսը պատրաստվում է յուրաքանչյուր տեխնիկայի համար տարրական եւ հասանելի: Տոմատի մածուկի փոխարեն կարող եք օգտագործել սոուս, հյութ, կետչուպ, թարմ թարմ կամ պահածոյացված ձեր սեփական հյութում, առանց մաշկի լոլիկի: Կամքն է, սոուսը քամած է օսլաով կամ ալյուրով փրկված է:

Բաղադրությունը `

• տավարի միս - 500 գ;
• սոխ եւ գազար - 0.5 հատ;
• տոմատի մածուկ - 1.5 tbsp. գդալներ;
• ջուր - 150 մլ;
• դափնին - 2 հատ;
• յուղ - 2 tbsp. գդալներ;
• աղ, պղպեղ:

Նախապատրաստում

1. Կտոր կամ խորանարդով միս, տապակել:
2. Ավելացնել սոխ, գազար եւ տապակել տավարի հետ միասին մինչեւ փափուկ:
3. Տեղադրել մածուկը, լցնել ջրով, սեզոնին, ծածկել կափարիչով եւ հանգիստ հանգստացնել:
4. 1-1.5 ժամ հետո սեխով տավարի մսով պատրաստ կլինի:

Կլասիկ տավարի միս գուլաշը սուսով

Տավարի մսով տավարի մսով կերակուրը մեծ կտորներով սանրված է, փափուկ եւ համեղ է դարձել, մսը պետք է կտրվի բացառապես մանրաթելերի միջով եւ համոզվեք, որ բոլոր կողմերից շերտը տապալեք տաք յուղի փոքր մասերում, կնքելով հյութերը: Սոճի խտությունը եւ դրա քանակությունը որոշվում են ցանկության եւ ճաշակի շնորհիվ:

Բաղադրությունը `

• տավարի միս - 700 գ;
• սոխ եւ գազար - 0.5 հատ;
• տոմատի մածուկ - 2 tbsp. գդալներ;
• ալյուր - 2 tbsp. գդալներ;
• ջուր - 900 մլ;
• դափնին - 2 հատ;
• յուղ - 2 tbsp. գդալներ;
• աղ, պղպեղ:

Նախապատրաստում

1. Մսով նավթի տապակած կտորների մեջ:
2. Ավելացնել սոխ, 3 րոպե գազարից հետո, տապակել մինչեւ բանջարեղենի փափկությունը:
3. Առանձին-առանձին անցեք ալյուրը, միսը ավելացրեք բանջարեղենով մակարոնեղենի հետ, ջերմացեք 2 րոպե:
4. Լցնել ջրի մեջ, խառնել:
5. Տավարի մսի սոուսը համտեսված է համտեսել մսի մեղմությամբ:

Տավարի Stroganoff հետ սուս - բաղադրատոմսով

Տավարի մսով սոխով լոլիկի եւ կրեմի վրա հիմնված սիսեռը կստանա առավել նուրբ, եթե միսը կտրում է բարակ շերտերը ջերմային բուժումից առաջ, ծեծում է խոհանոցային մուրճով եւ միայն այն կտրումից հետո, բարակ շերտերով: Բիֆթտրոգանով կոչվող ճաշատեսակը մատուցվում է սիրված կողմնակի ճաշատեսակով:

Բաղադրությունը `

• տավարի միս - 700 գ;
• սոխ - 1-1,5 հատ;
• տոմատի մածուկ `50 գ;
• կրեմ - 100 գ;
• ալյուր - 2 tbsp. գդալներ;
• ջուր 100 մլ;
• դափնին - 1 հատ;
• յուղ - 3 tbsp. գդալներ;
• աղ, պղպեղ:

Նախապատրաստում

1. Միսը կտրված է մանրաթելերի վրա, սանտիմետրի հաստության շերտերով, ծեծում է, կտրված է բարակ շերտերով:
2. Տապակել յուղով կտրտած միսը:
3. Մեկ այլ գավաթ տապանում:
4. Ավելացնել ալյուր եւ մակարոնեղեն, եփել 2 րոպեով:
5. Տապակել տապակել դեպի մսի, ավելացնել կրեմ եւ ջուր, սեզոն:
6. Stew Beef Stroganoff- ը 20 րոպե հանգիստ կրակի վրա գլխարկի տակ սիսեռից տավարի մսից :

Azu- ից տավարի մսից

Տհաճ համեղ շրջադարձը տավարի մսով կերակրատեսակ է կծու սոուսով, եփած թթու կամ թթու վարունգը եւ սխտորը ավելացնելով: Չի լինի ավելցուկ, կազմի մեջ կլինի բոլոր տեսակի անուշահոտ չոր բույսեր: Կեսը սխտորի կտրումը պետք է ավելացվի խոհարարի վերջում, թարմ դեղաբույսերով:

Բաղադրությունը `

• տավարի միս - 600 գ;
• սոխ - 200 գ;
• սխտոր - 5 ատամներ;
• տոմատի մածուկ `60 գ;
• թթու վարունգ - 200 գ;
• ալյուր - 2 tbsp. գդալներ;
• ջուր - 200 մլ;
• դափնին - 1 հատ;
• յուղ - 3 tbsp. գդալներ;
• աղ, պղպեղ, խոտաբույսեր:

Նախապատրաստում

1. Կտրել միսը, տապակել յուղի մեջ:
2. Ավելացնել սոխ, գազար, դափնի, տապակել 2 րոպե:
3. Կառուցեք կոկտեյլ վարունգ, մակարոն, ալյուր, խառնել, լցնել ջրով, սեզոնով, սխտորով
4. Մոտ մեկ ժամ հետո տավարի մսով շիճուկով թթու վարունգով եւ սոուսով պատրաստված սխտորով եւ խոտաբույսերով եւ հեռացվում է ափսեի մեջ:

Տավարի մսով ռավիգ `բաղադրատոմսով

Տավարի մսով պարարտանյութը կարող է պատրաստվել միսից, սոխից, լոլիկից կամ բաղադրիչների ավելի բազմազան բաղադրիչներից բաղկացած բաղադրիչներից բաղկացած բաղադրիչներից բաղկացած բաղադրիչներով, որոնցից են նաեւ այլ բանջարեղեններ `գազար, մաղադանոս արմատ, նեխուր, բխում է վերջինիս, թարմ կամ իր հյութի պոմիդորով, քաղցր բուլղարերեն կամ տաք պղպեղ:

Բաղադրությունը `

• տավարի միս - 700 գ;
• սոխ - 200 գ;
• գազար եւ քաղցր պղպեղ - 100 գ;
• նեխուրի կաղապար - 2 հատ;
• տոմատի մածուկ `60 գ;
• ալյուր - 2 tbsp. գդալներ;
• ջուր - 200 մլ;
• դափնին - 2 հատ;
• յուղ - 2 tbsp. գդալներ;
լ, պղպեղ, դեղաբույսեր:

Նախապատրաստում

1. Տապակել առանձին մսով, միսով, սոխով, գազարով եւ պղպեղով, նեխուրով:
2. Միացրեք միսը բանջարեղենով, ալյուրը, մակարոնեղենը եւ ջուրը:
3. Տավարի համեմունքների համեղ սոուսը եփում է մինչեւ մսի մեղմությունը:

Տավարի աղացած կոլոլակներով

Տավարի մսով սոդա է բաղադրատոմսը, որը ներառում է ոչ միայն թակած միս: Արտադրանքը խոհանոցային գործիքներով պատրաստելը եւ ստացված զանգվածից կլոր գնդիկները ձեւավորելը հնարավոր է ձեռք բերել սննդի նոր տարբերակ, որը տարբերվում է ոչ միայն տեսքով, այլեւ ճաշակի մեջ:

Բաղադրությունը `

• տավարի միս - 700 գ;
• սոխ - 200 գ;
• ձու - 1 հատ;
• տոմատի մածուկ `50 գ;
• ալյուր - 100 գ;
• ջուր - 0,5 լ;
• դափնին - 2 հատ;
• յուղ - 100 մլ;
• աղ, պղպեղ, խոտաբույսեր:

Նախապատրաստում

1. Խառնել միսը, ավելացնելով սոխի կեսը:
2. Ավելացնել աղացած ձու, աղ եւ պղպեղ, խառնել, ծեծել, ձեւավորել կլոր անկյուններ:
3. Խառնել կոլոլակները ալյուրում, տապակել յուղով:
4. Թարմացրեք մնացած սոխը, ավելացնել մի քիչ ալյուր, մակարոն, ջուր, դափնու եւ համեմունքներ, լցնել կոլոլակներով:
5. Կաթսայի տակ ընկած սնունդը 20 րոպե:

Տավարի մսով սուս եւ կարտոֆիլ

Տավարի սնկով ջերմաստիճանը մարելու համար հնարավոր է կարտոֆիլի հավելում, որը թույլ կտա ստանալ ամբողջովին անկախ ճարպ, ոչ թե զարդարանք պահանջելու: Այս տարբերակը մոտ է դասական հունգարական գուլացուն, որը հաճախ պատրաստվում է քաղցր սալիկի տպավորիչ հատվածի ավելացման հետ:

Բաղադրությունը `

• տավարի միս - 700 գ;
• սոխ - 300 գ;
• կարտոֆիլ - 7 հատ;
• լոլիկի հյութ - 250 մլ;
• պղպեղի փոշի - 2 tbsp. գդալներ;
• Կարագ - 60 գ;
• ջուր - 800 մլ;
• դափնին - 2 հատ;
• աղ, պղպեղ, խոտաբույսեր:

Նախապատրաստում

1. Տապակել սոխը:
2. Միս կտրատելը, աղը, պղպեղը, շաղ տալ պանրով, տարածել սոխը, տապակել 3 րոպեով:
3. Թափել ջրի մեջ եւ միսը շաղ տալ մինչեւ փափուկ:
4. Կառուցեք կարտոֆիլ, լապշա, համեմունքներ եւ համեմունքներ, պատրաստել 15 րոպե:
5. Լցնել լոլիկի հյութի մի բաժակ, սնունդը սնունդը, շոգեխաշել 10 րոպեով:

Կաթնաշոռով տավարի կոտլետներ

Տավարի միսը, որը շաղափված է սուսամբարով, կտարածվի կտրելուց հետո ավելի մեղմ ու ավելի նուրբ եւ կծում շերտով: Ճաշատեսակը կարելի է պատրաստել առանց բուսական հավելումների, որը սահմանափակվում է չոր համեմունքներով եւ համեմունքներով, կամ ավելացնում է սոխով գազարով եւ այլ բանջարեղենով, ինչը կտա կտավներին նոր համ ու հյութ:

Բաղադրությունը `

• տավարի միս - 450 գ;
• սոխ - 100 գ;
• յուղ - 50 մլ;
• արգանակ - 100 մլ;
• Իտալական խոտաբույսեր `1 թեյի գդալ;
• սխտոր - 1-2 ատամներ;
• աղ, պղպեղ, խոտաբույսեր:

Նախապատրաստում

1. Միսը կտրվում է մանրաթելերի մեջ փոքր շերտերով, ծխում եւ տապակվում է երկու կողմերում տաք յուղով խմբաքանակների մեջ, տարածվում է գավաթ:
2. Վերադարձեք տապակած տապակած շերտերը, ավելացնել յուղը կամ ջուրը եւ շաղ տալ կոպի տակ մինչեւ մսի միսը:
3. Ավելացնել թակած սոխ, սխտոր, խոտաբույսեր, եփել 5 րոպեով:
4. Պատրաստված տավարի մսով սոուսով տապակած տապակով պատրաստված է կանաչիով եւ ծառայում է կողմնակի ճաշատեսակով:

Տավարի մսով սոխով ջեռոցում

Եթե ​​ցանկանում եք ստանալ սննդամթերքի առավել ճկուն համը, հաճելի թթվասերի եւ թեթեւ սալորի համով, ապա ժամանակն է օգտագործել այս բաղադրատոմսը եւ եփել տավարի մսից `ջեռոցում սալորի հավելմամբ: Դրա համար իդեալական զամբյուղը մի կափարիչ կամ կաթսա է:

Բաղադրությունը `

• տավարի միս - 700 գ;
• սոխ - 150 գ;
• սալոր - 150 գ;
• յուղ - 20 մլ;
• արգանակ - 200 մլ;
• տոմատի մածուկ եւ թթվասեր - 1 տ.տ. գդալ;
• աղ, պղպեղ, համեմունքներ:

Նախապատրաստում

1. Տապակել տապակած տավարի յուղը, լվանալ վառարանի մեջ:
2. Ավելացնել տապակած սոխ, շոգեխաշած սալորաչիր եւ սոուս, տաք յուղով, թթվասեր եւ մակարոնեղեն, որոնք համտեսել են ճաշակի:
3. Կափարիչը փակեք եւ տեղադրեք այն մինչեւ 170 աստիճան տաքացվող ջեռոցում:
4. 1.5-2 ժամ անց սննդամթերքով կերակրվող տավարի միսը պատրաստ կլինի:

Տավարի միս բազմատեսակ սեխով

Հաջորդ բաղադրատոմսը, շոգեխաշած տավարի համար, բազմատեսակ սարքերի սեփականատերերի համար, որը կնպաստի մսի առավել նուրբ ճաշակի ձեռքբերմանը եւ մեծապես դյուրացնում է կերակուր ստեղծելու գործընթացը: Բացառությամբ ալյուրը բաղադրատոմսով եւ ավելացնելով կարտոֆիլը կամ այլ բանջարեղենը, հնարավոր կլինի ձեռք բերել լիովին անկախ եւ համեղ ուտեստ:

Բաղադրությունը `

• տավարի միս - 700 գ;
• սոխ - 150 գ;
• գազար - 200 գ;
• լոլիկ `4 հատ;
• յուղ - 50 մլ;
• ջուր 100 մլ;
• աղ, պղպեղ, համեմունքներ:

Նախապատրաստում

1. Տապակել տապակած տապակած «Թխել» 30 րոպե:
2. Ավելացնել սոխ եւ գազար, տապակել եւս 10 րոպե:
3. Տեղադրել թակած պոմիդորները, համեմունքները, համեմունքները, ավելացնել ջուրը եւ սարքը փոխանցել «Quenching»:
4. 2-2,5 ժամ անց բազմատեսակ տավարի մսով կերակուր պատրաստ կլինի: