Շատերը ծանոթ են լցոնված բուլղարական քաղցր պղպեղի հայտնի բաղադրատոմսերին: Սովորաբար պղպեղը լցոնված է լցված բրնձով, մանրացված, յուղացված բանջարեղենով, տապակած սոխով (սոխով + գազարով), աղացած միսով կամ առանց աղի: Այնուհետեւ լցոնված պղպեղը եփում է կաթսայում:
Եվ դուք կարող եք պատրաստել թարմ բուլղարական պղպեղ, լցոնած պանիրով: Առանց ջերմության բուժման, պահպանվում են քաղցր պղպեղի մեջ պարունակվող բոլոր վիտամինները: Մասնավորապես, այն կարեւոր է վիտամին C- ի համար, որը այս բանջարեղենի մեջ ավելի շատ է, քան կիտրոնով եւ շատ այլ միրգ եւ բանջարեղեն:
Պանրի պատրաստման համար ավելի լավ է օգտագործել մարինացված պանիրներ, ինչպիսիք են ֆետա, բրնձա կամ նույնիսկ կաթնաշոռ, չնայած տարբերակները հնարավոր են:
Pepper լցոնված պինդ պանրով, ձվի եւ կանաչի
Բաղադրությունը `
- քաղցր կարմիր պղպեղ (առավել օգտակար), դեղին, կանաչ;
- պանիրը դժվար է (օրինակ, հոլանդերեն);
- հավի ձու;
- մայոնեզ (նախընտրելի տանը);
- թարմ կանաչիները տարբեր են (սոխ, մաղադանոս, կորիան, ռեհան եւ այլն);
- սխտոր
- կարմիր տաք պղպեղի փոշի;
- քաղցր պղպեղի փոշի եւ այլ համեմունքներ ձեր սրտում:
Նախապատրաստում
Peppers- ը լվանում է սառը ջրով եւ կտրում է գագաթները բխող: Զգուշորեն, առանց ամբողջականության վնասելու, մենք վերացնում ենք սերմերը եւ սփռումը:
Խոհարարություն լցոնումներ: Ձու բարկանում է ծանր, սառը, մաքրել շերտը եւ կտրել այն փոքր ծանր դանակով: Պանիր երեքը ծղոտի վրա: Կանաչները եւ սխտորը նույնպես թակած են: Խառնել մանրացված ձվերը, քերած պանիրը, թակած կանաչիները եւ սխտորը մայոնեզով: Սեզոն `քաղցր պղպեղով, տաք պղպեղով եւ այլ համեմունքներով` փոքր քանակությամբ: Ակտիվացրեք լցոնումը եւ պղպեղը: Մենք տարածել կամ բացահայտել դրանք (կախված ձեւից) սպասքի ուտեստի վրա եւ զարդարել կանաչի: Հրաշալի խորտիկ թեթեւ ու ուժեղ գինիների համար:
Պանրով լցված պղպեղ
Նախապատրաստում
Մենք ամեն ինչ անում ենք նույնը, ինչպես նկարագրված է վերեւում, պարզապես փորձում ենք լրացնել ավելի խիտ (այսինքն, ավելի քիչ մայոնեզ): Լցոնած պղպեղը տարածել փխրեցնող թերթիկի վրա եւ տապակել 20-25 րոպե նվազագույն շոգին:
Pepper լցոնված կաթնաշոռով, թթու պանիր եւ կանաչի սխտորով
Դուք կարող եք կատարել կաթնաշոռ լցնել եւ խաշած պանիր կամ ֆետա պանիր (ավելի տնտեսական տարբերակում մենք օգտագործում ենք աղի կաթնաշոռ): Brynza- ն ընտրում է խիտ, այնպես որ ավելի հարմար է մաշել կամ քանդել (կամ դանակով խառնել):
Բաղադրությունը `
- քաղցր պղպեղ, ավելի լավ կարմիր;
- brynza կամ feta - 1 մաս;
- միջին քաղցր կաթնաշոռ - 3-4 հատ;
- թթվասեր հաստ, միջին կամ բարձր յուղայնության պարունակություն կամ մածուն անսովոր դասական ապրում, ավելի լավ հաստ հունարեն (ընտրովի բաղադրիչ);
- թարմ կանաչի լցոնման եւ ձեւավորման համար;
- սխտոր
- կարմիր տաք պղպեղ;
- քաղցր պղպեղ եւ այլ հիմար համեմունքներ (նրանք, սակայն, ընտրովի բաղադրիչ են):
Նախապատրաստում
Պղպեղս սառը ջրով եւ կտրեց գագաթները, հեռացրեք ներքին սեկտորները եւ սերմերը, կոկիկ, առանց վնասելու միրգ տուփը: Թեեւ հնարավոր է կրճատել երկայնքով եւ խառնուրդը:
Հիմա լցոնում: Բրայզան խառնել ցանկացած հարմար եղանակով, կաթնաշոռով լվանալ վարագույրով: Մենք կտրեցինք մի կտոր կանաչի, մենք սեղմում ենք սխտորը ձեռքով մամուլով: Խառնել բոլոր բաղադրիչները եւ սեզոնը տաք կարմիր պղպեղով, քաղցր պղպեղով եւ այլ համեմունքներով: Եթե պարզ չլինի, կարող եք ավելացնել թթվասեր կամ տնական մածուն : Անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել աղը եւ խառնել մանրակրկիտորեն: Լրացրեք պղպեղը լցոնման պանիրով եւ տարածեք կամ մի կերեք: Մենք զարդարում ենք կանաչապատման ճյուղերով: Առողջ վիտամին խորտիկ պատրաստ է թեթեւ սեղանի գինիների համար:
Եթե դուք ավելացնում եք նույն լցոնումը, պատրաստված թեթեւ աղած կամ թթու վարդագույն սաղմոնից (խորոված կամ սաղմոն), նույնպես շատ համեղ կլինի: Նման խորտիկը լավ է ծառայել թեթեւ ճաշարանների գինիներ, օղի, գին, ակվիտ, դառը եւ հատապտղային թուրմ: Այս ուտեստները չպետք է արագ ուտել: