Chebureks լցնելը կարող է ավանդաբար մսից պատրաստել կամ զարդարված դասական տեխնոլոգիայից շեղվելով սնկով, պանիրով, կարտոֆիլով, այլ բանջարեղենով կամ կանաչիով: Վարիացիաներից յուրաքանչյուրը կգտնի իր հավատարիմ երկրպագուներին եւ հնարավոր է ընտանեկան ճաշացանկում դառնա առաջնային բաղադրատոմս:
Ինչպես կատարել լցնելու համար chebureks?
Քաղցրավենիքները պատրաստելուց հետո տարբեր ճեղքերով եւ գնահատելով յուրաքանչյուր բաղադրատոմսի լավագույն կողմերը, դուք կարող եք ընտրել առավել ընդունելի տարբերակ եւ հասկանալ տեխնոլոգիայի բոլոր բնավորությունները, այն հարմարեցնելով ձեր ճաշակի նախասիրություններին:
- Միսից անճաշակ խառնուրդները պետք է հյութալի լինեն, ինչը հասնում է սոխի ճիշտ համամասնությամբ եւ ավելացնում է հեղուկ բաղադրիչի `ջրի կամ արգանակի բաղադրությունը:
- Կատարելու սնկով լցնելը, նրանք պետք է պատշաճորեն պատրաստվեն, տապակած տապակած ձեթով սոխով տապակված: Անտառային սունկ նախապես պատրաստված են:
- Պանրով պղպեղի լցնելը կարող է ներառել մի քանի սորտերի խառնուրդ, խաշած եւ լրացվող խոտաբույսերով, բուրավետիչ հավելումներ:
- Բաղադրությունը օգտագործվում է որպես պատրաստի օգտագործման համար պատրաստված պաղպաղակ: Խաշած կամ աղի մեջ յուղով պատրաստված տապակի մեջ մինչեւ եփած:
Լրացնելով աղացած կոլոլակները `բաղադրատոմսը
Աղացած աղցանների համար դասական համեղ աղցան ներառում է երեք հիմնական բաղադրիչ `ոչխարի, ճարպի եւ սոխի պղպեղ: Նախընտրելի յուրաքանչյուր բաղադրիչը մանրացված է սահուն դանակով, եւ սոխի զանգվածը, նախքան հացահատիկով խառնելը, ձեռքին աղով աղցան է: Բայց եթե դուք ժամանակ չունեք կտրելու համար, կարող եք օգտագործել աղացած միսը: Համտեսել, ավելացնել աղ, պղպեղ, ցիրուն եւ այլ համեմունքներ:
Բաղադրությունը `
- գառան - 0,5 կգ;
- ճարպային յուղ - 150 գ;
- սոխ - 250 գ;
- ջուր - 2/3 բաժակ;
- աղ, պղպեղ, կանաչի, համեմունք `համտեսել:
Նախապատրաստում
- Գառնուկը մաքրվում է ֆիլմերից, կախված է մսագործողի կողմից կամ օգտագործվում է սննդի պրոցեսորով:
- Պատրաստեք սոխը, գլուխը կլպտելով, նուրբ խշշոցով, աղով ձեռքերը խառնելով եւ 10 րոպե թողնելով, հյութն անջատելու համար:
- Միավորել բոլոր բաղադրիչները ամանի մեջ, ավելացնել սառույցի ջուր:
- Ի վերջո, chebureks- ների համար ճիշտ լրացնելը լցվում է, ցանկալի դեպքում պղպեղով եւ համեմունքներով համեմված:
Լրացրեք աղացած տավարի աղցանները
Եթե դուք չեք սիրում ոչխարի համը, կամ պարզապես ճիշտ ժամանակին մատչելի չէ, տավարի լցված խմիչքները բավականին արժանի են ճաշակի: Միսը պետք է լրացվի այնպիսի ճարպի մի մասի հետ, որը մանրացված է որեւէ ձեւով `խոզի կամ կռած: Պարտադիր բաղադրիչները նաեւ սոխ եւ սառը ջուր են: Միսը կարող է սառեցվել դասական տեխնոլոգիայով եւ դանակով կտրել կամ հեշտացնել խնդիրը եւ օգտագործել մսի սմբուկը (կոմբինատը):
Բաղադրությունը `
- տավարի միս - 0,5 կգ;
- չաղ - 150 գ;
- սոխ - 250 գ;
- ջուր - 2/3 բաժակ;
- աղ, պղպեղ, կանաչի, համեմունք `համտեսել:
Նախապատրաստում
- Խառնել միսը, ճարպը եւ սոխը հարմարավետ եւ մատչելի ձեւով:
- Սեզոնի բաղադրիչները համտեսել աղով, պղպեղով, եթե ցանկանաք, լրացնել զանգվածը համեմունքներով, լցնել ջրով:
- Մանրակրկիտ խառնուրդից հետո, կախարդական հյութեղ լցոնումը պատրաստ կլինի:
Լրացրեք խոզի միսը `աղացած խոզապուխտից
Ձեր սիրած նրբագեղությունը զարդարելու համար հարմար տարբերակ կլինի խոզապուխտից խմորեղենը լցնելը: Անհրաժեշտ է միս ավելացնել մսի կամ գառի մի կտոր, ավելացնել սոխի պինդ մասը, որը նախընտրելի է կտրել դանակով, նույնիսկ եթե միսը մանրացրած է մսաղացին: Արտադրանքի հյութը կտրամադրվի ջրի կամ արգանակի միջոցով, որը լավ սառեցված է, ապա խառնվում է բազային:
Բաղադրությունը `
- խոզի միս - 0,5 կգ;
- ճարպ կամ Կուրդուկ - 150 գ;
- սոխ - 250 գ;
- ջուր կամ արգանակ - 2/3 բաժակ;
- աղ, պղպեղ, zira - համտեսել:
Նախապատրաստում
- Խառնել միսը եւ ճարպը:
- Քայքայված լույսի փոքրիկ խորանարդները քամել, լցնել լցնել շերտը, ձեռքով մի քիչ խառնել եւ որոշ ժամանակ հանել հյութը:
- Միավորել պատրաստված բաղադրիչները, սեզոնը, լրացնելով ջրով կամ արգանակով:
- Ի վերջո խոզի ճարպը լցնում է խառնուրդը եւ խառնվում է 30 րոպե սառնարանում:
Հավկիթների լցնում հավի աղացած միսից
Chebureks- ի համար մսեղենը կարող է պատրաստվել հավի մսով: Այս դեպքում, ինչպես նախկինում, այնպես էլ պետք է հոգ տանել լցոնման հյութի եւ այն դիմանալու մասին, քանի որ հավի միսը սովորաբար բավականաչափ չոր եւ չեզոք է ճաշակի: Հատկապես հարմար կլինի ավելացնել մի փոքր թխած կամ խառնել սխտորի մամուլով եւ մի քանի պինդ անուշահոտ դեղաբույսերով:
Բաղադրությունը `
- հավի միս `0,5 կգ;
- lard - 150 գ;
- սոխ - 250 գ;
- ջուր կամ արգանակ - 2/3 բաժակ;
- սխտոր - 3 ատամներ;
- բուրավետ չոր կամ թարմ խոտաբույսեր, չիլի - համտեսել;
- աղ, սեւ հիմք պղպեղ `համտեսել:
Նախապատրաստում
- Հավի հավ եւ խոզապուխտ, կտրատած եւ պաղիրով աղի սոխով եւ սխտորով:
- Season with thyme, աղ եւ պղպեղ, լցնել ջրի մեջ եւ խառնել:
Լցնում են սնկով խմորեղեն
Chebureks լցնելը, որի բաղադրատոմսը կցուցադրվի հաջորդ, պատրաստվում է սնկով, չի պարունակում կենդանիների ճարպեր, միս: Բաղադրիչի միայն բուսական բաղադրությունը թույլ է տալիս նրան դասակարգվել որպես նիհար: Դուք կարող եք օգտագործել բոլոր տարին սաղմերը, եւ անուշահոտ անտառային սնկով, սպիտակ, chanterelles, maslata եւ այլն:
Բաղադրությունը `
- սունկ - 0,5 կգ;
- սոխ - 400 գ;
- սամիթ - 1 փունջ;
- յուղ - 40 մլ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
- Մաքրեք, կտրեք լապտերը, տարածեք տապակած տապակած տապակած տապի մեջ եւ տապակել մինչեւ թափանցիկ:
- Լվացեք նախապատրաստված շերտավորված սնկով եւ տապակել բովանդակությունը, մինչեւ խոնավության գրեթե բոլորը գոլորշիացնեն:
- Ի վերջո, խոզի ճարպերի համար սնկով լցնելը բաղկացած է պղպեղով եւ թակած սալորով, լցված, սառեցված:
Լրացնելով chebureks պանրով բաղադրատոմսով
Հատուկ համը լրացնում է մսով, սունկ կամ բանջարեղեն: Այնուամենայնիվ, դուք կարող եք օգտագործել միայն պանրի արտադրանքի համար, վերցնելով ապրանքի մեկ կամ մի քանի սորտերի, grinding այն մի grater եւ ընտրովի ավելացնելով կանաչի, սխտոր, համեմունքներ:
Բաղադրությունը `
- պանիր `400 գ;
- կանաչի եւ սխտոր - համտեսել;
- պղպեղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
- Պատրաստել պանրի լցնելը պարզ է: Պանրի շերտը կտրում եւ օգտագործում է նախատեսված նպատակին:
- Ցանկության դեպքում պանրի չիպսերը կարելի է ավելացնել թակած կանաչի եւ թակած սխտոր:
Լրացրեք կարտոֆիլով խմիչքների համար
Ոչ պակաս համաժողովրդական եւ հայտնի պանիրներ `առանց մսի, որը բաղկացած է բանջարեղենից: Եվ եթե ձեզ դուր է գալիս կարտոֆիլով տորթեր, ապա այդպիսի իրերի հետ շեղումներ անպայման կգան ձեր ցանկությունը: Շատ դեպքերում խաշած, կարտոֆիլի պյուրե են օգտագործվում, բայց եթե ցանկանաք, կտրատած բանջարեղենը կարելի է տապակել մինչեւ եփած տոմատի մեջ բուսական յուղի մեջ եփած:
Բաղադրությունը `
- կարտոֆիլ - 1 կգ;
- սոխ - 200 գ;
- սամիթ եւ մաղադանոս - 1 փունջ;
- յուղ - 20 մլ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
- Մաքրել, կտրել, կարտոֆիլ եփել, խյուսի մեջ աղը:
- Ավելացնել աղացած սոխ, թակած սամիթ, փրկված յուղով:
- Խտացրած կարտոֆիլից լցնում են աղ, պղպեղ եւ խառը:
Ինչպես կատարել լցոնումներ կանաչիներից:
Կանաչի մսից պատրաստված աղցանների պատրաստումը նվազագույն ժամանակ է պահանջում: Այդպիսի լցոնման համար, որպես կանոն, օգտագործեք սպանախի, ձիթապտուղի, չոր սխտորի եւ կանաչ սոխի բաղադրությունը, ավելացնելով ռեհանը, մաղադանոսը, մաղադանոսը եւ սամիթը: Պարզապես պետք է լվանալ, չորացնել, կտրել եւ բաղադրիչները դնել տաք, յուղացված տապակած տապի վրա: Օգտագործել մաղադանոս, սամիթ եւ cilantro խառնուրդ օգտագործելիս, դուք պարզապես կարող եք հալեցնել թակած զանգվածը աղով, առանց դիմելու ջերմային բուժմանը:
Բաղադրությունը `
- ցանկացած կանաչի ընտրելու համար `0,5 կգ
- աղ, պղպեղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
- Պատրաստել կանաչիները, անհրաժեշտության դեպքում, դասավորեք դրա միջոցով, լվանալ եւ չորացնել:
- Խառնել կանաչ զանգվածը, թող նստեն տապակած տապակով, սեզոնով աղ, պղպեղ եւ խառնել:
Կաթնաշոռ լցնելու համար chebureks
Ավելի հեշտ է պատրաստել կաթնաշոռից խնկարկղի լցոնումներ: Փափուկ քսուքանման արտադրատեսակ է հարուստ թակած խոտաբույսերով `սամիթ, մաղադանոս, ռեհան կամ կալանտրե, ավելացնել սխտոր, հիմք սեւ պղպեղ եւ կիլի, եթե ցանկանաք, եւ խառնել: Grainy կաթնաշոռը կպահանջի լրացուցիչ վերամշակման բլենդերի միջոցով կամ քսում է այն նուրբ մետաղյա մաղով: Հաճախ աղի պղպեղը պատրաստվում է սպանախով, որը հիմք է եւ փոքր-ինչ թույլատրվում է տապակի մեջ կամ կաթսայում նստել:
Բաղադրությունը `
- կաթնաշոռ - 0,5 կգ;
- կանաչի - 150 գ;
- աղ, սեւ եւ կարմիր պղպեղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
- Քաղցր պանիրը խառնվում է դեղաբույսերի, աղի եւ պղպեղի զանգվածով, մինչդեռ ճաշակը:
- Ցանկության դեպքում լրացրեք սխտորը: