Սնկով լցնելը շատ հեշտ է պատրաստել, անկախ նրանից, պատրաստ է հմուտ խոհարարի կամ սկսնակների կողմից: Բացի այդ, սնկով լցոնումը համընդհանուր է, քանի որ շատերը նման են, ուստի, եթե դուք պատրաստում եք սնկով պիցցա կամ կարկանդակ, հյուրերի ժամանման համար, ձեր ուտեստը, անկասկած, խնդրում եմ շատերը:
Սնկով լցնում են միսով խաշածներ
Բաղադրությունը `
- բուսական յուղ - 40 մլ;
- տավարի միս - 800 գ;
- սոխ - 1 հատ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- տոմատի մածուկ - 25 գ;
- կարմիր գինի - 125 մլ;
- տավարի արգանակ - 375 մլ;
- ջուր 335 մլ;
- Worcestershire սոուս - 20 մլ;
- ուրմա - 1 մասնաճյուղ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել;
- սունկ - 300 գ;
- եգիպտացորենի ալյուր - 25 գ;
- ջուր 20 մլ.
Նախապատրաստում
Միս կտրատել խորանարդի մեջ եւ տապակել ձիթապտղի յուղի մեջ, 2 ոսկե ագարակի հասնելու համար եւ ոչ թե հանել իր հյութը: Երբ միսը ոսկի է դառնում, մենք տեղափոխում ենք այն ափսեի մեջ:
Մենք կտրում ենք սոխը եւ տապակել նույն տապակած տապակած մեջ, որտեղ միսը նույնպես եփում էր: Երբ սոխը վերածվում է ոսկե, ավելացնել մանրացված սխտոր եւ տոմատի մածուկ : Մենք մեկ րոպեի ընթացքում շարունակում ենք խաշել:
Սնկով լցված են կարմիր գինի, ջուր եւ արգանակ: Կրակն ավելանում է առավելագույնը եւ հեղուկը բերում է: Մենք տապակում ենք միսը, քաղցրաբլիթը, սոուսը եւ աղը `ճաշակի պղպեղով: Կաթելուց հետո կրակը կրճատում ենք եւ ամեն ինչ միացնում ենք 2 ժամով:
Սնկով հատիկները կտրում են եւ տարածվում են պատրաստի միս: Տապակել միսը սնկով եւս մեկ 20-30 րոպե, կամ մինչեւ հեղուկը դադարում է ամբողջովին ծածկել միսը: Ալյուրը զտված է ջրով եւ լցնում է մեր լցոնումը: Սպասում ենք, մինչեւ սոուսը խտացվի եւ հացի փափկենք հրդեհից:
Սնկով լցնել պիցցա
- թարմ մաղադանոս - 1 փունջ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- ձիթապտղի յուղ - 3 թեյի գդալ:
- սունկ - 750 գ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել;
- ուրմա - 1 մասնաճյուղ;
- չորացրած ռեհան - 1 թեյի գդալ;
- կարագ - 1 tbsp. գդալ:
Նախապատրաստում
Մաղադանոս եւ սխտորը մանրացված են դանակով: Ձիթապտղի յուղով տաքացնում ենք սունկը, սնկերը կտրվում են ափսեներ եւ տապակել: Երբ ավելորդ խոնավությունը թողնում է տապակած տապը, ավելացնել աղ, պղպեղ եւ ուրց ռեհանով: Տապակած սունկը կտեւի 7-8 րոպե, մենք պետք է հասնենք միասնական ոսկե գույնի: Երբ սնկով ստացանք ցանկալի երանգը, մենք ավելացնել նրանց սխտորով եւ կարագով մաղադանոս: Յուղը կդարձնի մեր կրեմը լցնելը, եւ կանաչիները եւ սխտորը կտանեն ինտենսիվ բուրմունք:
Նման սնկով լցնելը հարմար է կարկանդակի, պիցցայի կամ պարզապես որպես պարզ հացաթթվի հավելում:
Պաղպաղակի սնկով լցոնման բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- կարագ - 1 թեյի գդալ;
- սոխ - 1 հատ;
- սխտոր - 1 մեխակ;
- շամպինիոններ `300 գ;
- աղ, պղպեղ;
- չոր սպիտակ գինի - 1/2 ք.
- հավի արգանակ - 3/4;
- ուրց - 2 թեյի գդալ;
- թթվասեր - 1/4;
- խաշած հավի ֆիլե - 1 հատ:
Նախապատրաստում
Մենք հալեցնում ենք կարագը եւ տապակել դրա վրա, թեթեւակի թակած սոխ: 2-3 րոպեից հետո, երբ սոխը սկսում է փոխել գույնը ոսկեին, սունկը կպցրեք բարակ սալերի, աղի եւ պղպեղի մեջ: 3 րոպե եփել ամբողջ գինի, ավելացնել գինին եւ շարունակել պատրաստել եւս 3-4 րոպե, մինչեւ որ ամբողջ հեղուկը գոլորշիացված է տապակի մակերեւույթից: Հիմա ավելացնել արգանակ եւ ավելացնել թթվասերը: Երբ սոուսը ձուլվում է եւ սկսում է եփել, մենք ավելացնում ենք տապակած նախա-պատրաստված հավերը եւ հանել կրակի լցոնումը:
Նման սնկով լցնելը կատարյալ բլիթների համար սոուսի ներկայության պատճառով կատարյալ է: Այլեւս անհրաժեշտ է թթվասեր ծառայել, քանի որ կրեմի սոուսը, որի մեջ սունկ եւ հավի պալար է, ավելի շատ կփոխարինի: Ի դեպ, նման լրացնելը հարմար է նաեւ տորթերի, լազանայի եւ պարզապես, որպես տարբեր կողմնակի ճաշատեսակների հավելում: