Ռայսի ապուրները միշտ էլ սիրված են իրենց հագեցվածության, խոհարարության հեշտությամբ եւ բաղադրիչների առկայության պատճառով: Այսպիսով, մենք որոշեցինք ուշադրություն դարձնել այս հրաշալի ճաշատեսակին եւ տապակած բրնձե ապուր պատրաստել:
Ռայսի ապուր, տավարի մսով բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
- տավարի մածուկ `500 գ;
- խնձորի սխտոր - 1 հատ;
- պղպեղ - 1/2 թեյի գդալ;
- սոխ սպիտակ - 1 հատ;
- դափնի տերեւ - 1 հատ;
- ջուր - 500 մլ;
- Worcestershire սոուս - 10 մլ;
- տավարի արգանակ - 1 լ;
- Չորացրած ուրց - 1/2 թեյի գդալ;
- նեխուր - 2 բխում;
- գազար - 5 հատ;
- կարտոֆիլի խորովածներ `2 հատ;
- բրինձ - 1/2 tbsp.
Նախապատրաստում
Նախքան բրնձով ապուր պատրաստելը, պետք է տապակել միսը: Բաղադրիչում մի փոքր քանակությամբ յուղ տաքացրեք եւ վեց րոպե արագ տապակիր կտրտած միսը: Երբ տավարի մսուրը խաշած է, մենք տեղափոխում ենք այն մեկ այլ ուտեստ, եւ մենք մի կողմ ենք դնում կողմին: Փոխարենը, մենք տապակել բանջարեղենը. Նախ թակած սոխ, որին հաջորդում են սխտորը, կարտոֆիլը եւ կեռը: Բանջարեղենը պետք է հասնի կիսով չափ եփած: Այժմ վերադարձրեք տապակած տավարի միսը, լցնել ամբողջ մսով արգանակը եւ ջուրը, ավելացնել թխվածք եւ պղպեղ, Worcestershire սոուս, աղ, պղպեղ եւ լոբա տերեւ: Cover եւ եփել ապուրը մեկ ժամ: Այժմ լցնել բրնձը եւ շարունակել պատրաստել եւս 45 րոպե: Որոշ ժամանակ անց կարտոֆիլը կաթսա է, եւ ապուրը կդառնա հաստ, բայց եթե նախընտրում եք, որ բանջարեղենը պահում է իրենց ձեւը, միացրեք դրանք միաժամանակ բրնձով:
Ռայսի ապուր տավարի եւ սիսեռի հետ
Բաղադրությունը `
- տավարի արգանակ - 1 լ;
- կանաչ ոլոռ - 140 գ;
- գազար - 1 հատ;
- Կարտոֆիլի խորովածներ `3 հատ;
- դափնի տերեւ - 1 հատ;
- տոմատի մածուկ `40 գ;
- տավարի միս - 500 գ;
- սոխ սպիտակ - 1 հատ;
- երկար հացահատիկի բրինձ - 1/2 tbsp.
Նախապատրաստում
Տապակած ծղոտը ծածկված է բուսական յուղով եւ անցնում բանջարեղենի անցումը `թակած սոխ եւ կիտրոնի գազար: Երբ բանջարեղենը հասել է կիսով չափ եփած, ավելացնել տոմատի մածուկը, մի քիչ տավարի միս արգանակ եւ խառնել դրանք: Մոտ 5 րոպե եփում ենք բանջարեղենը, այնուհետեւ փոխանցում ենք այն ավելի խորը կոնտեյներով եւ լցնում է արգանակով: Տավարի միսը նաեւ տապակված է, նախապես կտրված է խորանարդի մեջ, մինչեւ որ այն խիտ գույնի ոսկեգույն ընդերքը գրավում է: Տապակած միսը միաժամանակ արծաթագույն մեջ է դնում, ինչպես կաթնաշոռով կարտոֆիլը: Մենք դրոշի տերեւի վրա դրեցինք եւ 10 րոպեի ընթացքում ապուրը կափարիչի տակ: Ավելացրեք նախկինում լվացվող բրնձի ձավարեղենը համաժողովին եւ շարունակեք պատրաստել մինչեւ այն ամբողջովին պատրաստ: Վերջին պահին մենք նիհար ենք ընկնում ոլոռի հետ, եւ մենք հացից կրակը հեռացնում ենք կրակից, որպեսզի այն եփվի: Նախքան ծառայելը, ապուրը պետք է ներծծվի մոտավորապես 10-15 րոպե:
Տապակած բրնձի ապուրը կարող է կատարվել բազմարժութային վիճակում: Նախ, տապակիր միսը եւ բանջարեղենը տոմատի մածուկով, «Fry» կամ «Baking» ռեժիմով սարքի գդալով, ապա լցնել բոլոր արգանակը, ավելացնել բրնձը եւ եփել ապուրով 1 ժամ:
Ռայսի ապուր, տավարի եւ կանաչ լոբի
Բաղադրությունը `
- տավարի մածուկ - 500 գ;
- սխտորի մեխակները `3 հատ;
- grated գանգրակ արմատ - 1 tbsp. գդալ;
- գազար - 2 հատ;
- string լոբի - 120 գ;
- սոխ սպիտակ - 1 հատ;
- սոյայի սոուս - 1 tbsp. գդալ;
- երկարատեւ հացահատիկի բրինձ - 2 հատ;
- մսով արգանակ - 1 լիտր:
Նախապատրաստում
Գարեջուրը եռում է մինչեւ կափարիչը ամբողջովին պատրաստ: Մի տապակած տապակած գազարով եւ սոխով: Երբ բանջարեղենը կիսով չափ պատրաստ է, ավելացրեք նրանց լոբի, մի քիչ քերած սխտոր եւ մատիտ: Մենք սոյայի սոուսով լցնել եւ մի քանի րոպե պահել բանջարեղենը տապակի մեջ: Զուգահեռաբար, առանձին տապակել կտրել խորանարդի տավարի ոսկե գույնը եւ լիարժեք պատրաստվածությունը: Մսը միացրեք բանջարեղենով եւ դրեց մի կաթսա, խառնուրդը արգանակով եւ եփել մինչեւ պատրաստի բանջարեղենը: Մինչեւ ծառայել, խառնել ապուրը եփած բրնձով եւ սեզոնի հետ համտեսել աղ եւ պղպեղ: