Ամառը գեղեցիկ ժամանակ է, որը հաճելի է մեզ արեւի եւ ջերմության, ինչպես նաեւ թարմ բանջարեղենի եւ մրգերի հետ: Շատ տնային տնտեսուհիների համար ամառը ձմռանը կտրելու համար ժամանակ է: Lightly աղած վարունգ եւ լոլիկ, ճիշտ է համարվում ամենատարածված ընտանեկան պատրաստուկներից մեկը: Ավելին, այս պահածոյացված բանջարեղենը շատ տարածված է ոչ միայն ձմռանը, այլ նաեւ այլ եղանակներին: Այս հոդվածից դուք կսովորեք, թե ինչպես կարելի է թեթեւակի աղած վարունգներ պատրաստել, ինչպես դրանք թխել, եւ թե ինչպես խմել թույլ աղած վարունգ առանց ծովախեցգետնի:
Թեեւ շատ բաղադրատոմսեր են պատրաստում թեթեւ աղցանված վարունգների համար, մենք առաջարկում ենք, որ դուք ծանոթանաք հիմնական կանոններին.
- Ձմռան համար քիչ աղացած վարունգ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է `վարունգ, ջուր, կանաչի, աղ, համեմունքներ:
- Թթու վարունգ վարունգը պետք է ընտրի նույն չափի ուժեղ վարունգ, առանց վնասելու եւ բարկություն: Զգուշորեն լվացվող բանջարեղենը պետք է լցված լինի ջրով եւ թույլ տա մի քանի ժամ մնալ:
- Նախկինում պատրաստված կանաչիները եւ սխտորը, պղպեղը եւ համեմունքները դրված են տապանի ներքեւում: Վարունգը պետք է կտրել թեքերը եւ, նաեւ, դնել դրանք խողովակների մեջ խիտ շարքերում, բայց չխմել:
Հաջորդ կարեւոր քայլը, համեղ աղաղակող վարունգի պատրաստման մեջ է, նախապատրաստել աղը: Կաթսայում ջուրը լցվում է եւ աղը լցվում է մոտավորապես 2 ճաշի գդալ աղի մեկ լիտր ջրի վրա: Ջրի կաթսաներից հետո, թող սառչեք եւ վարունգները լցնի սառը ջրով:
Մի բանկա վարունգ պետք է պահվի սենյակային ջերմաստիճանում մի քանի օր: Ֆերմենտացման ավարտից հետո (կարող է նվազել հեղուկի մակարդակը), վարունգը կարելի է ուղղել:
Բաղադրատոմսը թեթեւ աղացած վարունգով թթուներով.
- որպեսզի թույլ աղած վարունգը խրթխրթանարի, կեռասի կամ կաղնու տերեւները ավելացնել բանկա: Լավ է, որ գյուղից հեռու տերեւները հեռացնեք, ճանապարհներից դուրս, ինչպես քաղաքային փոշին եւ արտանետվող թույնի տերեւները.
- մի օգտագործեք ալյումինե խառնուրդներ վարունգ վերցնել: Թավայի պատերի օքսիդացման շնորհիվ վնասակար նյութերը կարող են մտնել վարունգ,
- այնպես որ գետի մեջ վարունգները չեն բարձրանա, դրանք պետք է մանրացված լինեն վարագույրի կողմից վերեւում,
- Եթե վարունգները լցնում են տաք ջրով, ապա դրանք ավելի արագ են փսխում, բայց ավելի մեղմ կլինեն: Սառը փափկամորթը վարունգի փխրուն է, բայց աղի համար ավելի շատ ժամանակ է պահանջվում:
Թարմ աղած վարունգ փաթեթում
Ժամանակակից տնային տնտեսուհիների շրջանում մեծ ճանաչում է ձեռք բերվել թույլ աղած վարունգի արագ պատրաստման բաղադրատոմսով: Ահա գաղտնիքը, թե ինչպես Դուք կարող եք արագ դարձնել աղքատ թխած վարունգ, առանց աղիի թույլ աղած վարունգների բաղադրատոմսը: Մեր տատիկների եւ մեծ տատիկների հետ այս մեթոդը մեծ զարմանք առաջացրեց, քանի որ այն սկսեց օգտագործել միայն մի քանի տասնամյակ առաջ:
Նախքան աղը թարմ աղած վարունգը աղի կարելի է պատրաստել: Այս ճաշատեսակի համար հարմար է պլաստիկ կոնտեյներ կամ պլաստիկ տոպրակ: Պլաստիկ կոնտեյներով կամ փաթեթում, թակած խոտաբույսերը, սխտորը, պղպեղը, համեմունքները լցվում են: Վարունգը կտրված է չորս մասի եւ սորտերի ետեւում, վերեւից շաղ է առատորեն աղով: Աղը պետք է փաթաթան 3 անգամ ավելի, քան թարմ վարունգի պարզ աղցան: Հաջորդը, անհրաժեշտ է սերտորեն փակել պլաստիկ կոնտեյները (կապել փաթեթը) եւ սեղմել ջերմությամբ, այնքան երկար, այնքան լավ: 30 րոպե վարունգը պատրաստ կլինի: Թեթեւ աղած վարունգ փաթեթի կամ բեռնարկղի մեջ կարելի է գիշերում սառնարանում դնել, ապա դրանք ավելի հյութալի կլինեն:
Այս բաղադրատոմսը կարող է համալրել տարբեր համեմունքներով եւ սոուսով: Այսպիսով, վարունգը կարող է աղած եւ մարինացվել: Ամռանը, ձեր արագ նախապատրաստության թույլ աղած վարունգները, զարմացնելով հյուրերին եւ սիրելիներին: