Ժամանակակից տնային տնտեսուհիները կգնահատեն բանկերի առաջարկած ճաշատեսակները ձմռանը: Այս բերքահավաքը շատ ժամանակ կպահպանի անսպասելի սեզոնի խոզի ճաշի կամ ճակնդեղի պատրաստման համար եւ լրացրեք կերակուրը ամառային թարմ համով:
Ինչպես պատրաստել ձմռանը բանկերում կաթնաշոռի վերամշակման համար:
Բաղադրությունը `
- ճակնդեղ ճաշասենյակ - 2 կգ;
- լոլիկ `950 գ;
- գազար - 950 գ;
- սոխ - 1,1 կգ;
- սխտոր - 4-5 գլուխ կամ համտեսել;
- քաղցր բուլղարական պղպեղ `450 գ;
- բուսական յուղացված յուղ - 350 մլ;
- թարմ կանաչիներ `280 գ;
- քացախ 9% - 175 մլ;
- աղ - 140 գ;
- շաքարավազ `320 գ:
Նախապատրաստում
Իմ լոլիկը, մենք հեռացնում ենք բխում, կտրում ենք մի քանի մաս եւ անցնում միս սրվակներ: Լվացվող խոլորձը եւ գազարը մաքրվում են եւ թույլ են տալիս մի մեծ հատակի միջոցով: Բացի այդ, մենք մաքուր ենք եւ լավորեն կտրում ենք սոխն ու սխտորը, եւ մենք հեռացնում ենք քաղցր բուլղարական պղպեղը ցողունը եւ սերմացու արկղից եւ այն ցեմենտով կծում: Մաքրված եւ չորացրած թարմ խոտաբույսերը պետք է կտրատված լինեն կտրուկ դանակով:
Խառնել բոլոր պատրաստված բաղադրիչները խորը ածխաջրածածկ կոնտեյներով, ավելացնել աղ, շաքար, բուսական յուղ, առանց հոտի, քացախի եւ թողնել հյութը մոտ մեկուկես ժամ:
Ժամանակն անցելուց հետո, մենք ճարպաթթու տարածեցինք նախկինում լվացված չոր բանկաների վրա, ծածկում էին դրանք, եւ որոշում էին կոնտեյների մեջ ջրի հետ, որպեսզի այն կափարիչները կափարիչները փակեն: Մենք կառուցում ենք ափսեի մեջ, տաքացնում ենք այն եռում եւ կես կիլոմետր տաղավարներ պահում ենք քսան, եւ մեկ լիտր երեսուն րոպե: Այնուհետեւ մենք կնքենք կափարիչը ճակնդեղի կափարիչներով, թող դրանք զովացնեն, ապա որոշեն պահեստային մնացորդներին:
Բերքահավաքը ճակնդեղի համար ձմռանը `առանց ստերիլիզացման, բաղադրատոմս
Բաղադրությունը `
- շագանակագույն սեղան - 1,5 կգ;
- լոլիկ - 1,5 կգ;
- գազար - 1 կգ;
- սոխ - 1 կգ;
- Փոքր չափի դառը պղպեղ `2 հատ:
- քաղցր բուլղարական պղպեղ - 1 կգ;
- բուսական յուղացված յուղ - 500 մլ;
- թարմ կանաչիներ `250 գ կամ համտեսել;
- քացախ 9% - 125 մլ;
- աղ - 120 գ;
- տաքացվող շաքար `50-75 գ:
Նախապատրաստում
Նախապատրաստումը պատրաստելու համար այս բաղադրատոմսով, մենք նախապես պատրաստել բոլոր բանջարեղները պատշաճ կերպով: Կաթնաշոռ եւ գազար մաքրվում եւ թույլատրվում է խողովակով: Քաղցր բուլղարները եւ դառը պղպեղները պահվում են պեդիկելներից եւ սերմերից եւ փաթաթված ծղոտներից, իսկ փռված սոխը կտրվում է խորանարդի կամ կես օղակների մեջ: Լոլիկն իմն է, եւ նրանցից հյութը սեղմում են կամ նրանց կախում են մսաղաց կամ բլենդեր:
Խորը խորոված կոնտեյների մեջ մենք լցնում ենք բուսական յուղ, առաջինը սոխ ենք դնում, մի քիչ կերակրում, գազար ավելացնելով եւ հինգ րոպե հետո նետում ենք բզեզներ, բուլղարական եւ դառը պղպեղ եւ լցրեք լոլիկ: Նաեւ սեզոնի զանգվածը աղով, շաքարով, լցնել քացախով, նետել նախապես նուրբ թակած թարմ դեղաբույսերը եւ հիսուն րոպե մնալ միջին հրդեհի վրա:
Պատրաստվածության դեպքում մենք թափում ենք տաք պատրաստի կտոր, նախկինում ստերիլացված չոր բանկաների վրա, կնճիռ, ստերիլ կափարիչներով եւ մանրակրկիտ փաթեթավորեք այն կոնտեյները, մինչեւ դրանք ամբողջովին սառեցվեն, դարձնելով դրանք մինչեւ ներքեւ:
Հետեւյալ բաղադրատոմսով պատրաստված հացահատիկը կատարյալ է ճակնդեղի պատրաստման համար կամ այն կդառնա գերազանց աղցան աղցան:
Ինչպես գլորում է ճակնդեղի աղցան ձմռանը:
Բաղադրությունը `
- ճակնդեղի ճաշասենյակ - 1,7 կգ;
- լոլիկ `0,7 կգ;
- գազար - 07 կգ;
- սոխ - 0.7 կգ;
- խնձոր Անտոնովսկին `0,7 կգ;
- քաղցր բուլղարական պղպեղ `0,7 կգ;
- բուսական յուղացված յուղ - 250 մլ;
- թարմ կանաչի (ըստ ցանկության) - համտեսել;
- քացախ 9% - 100 մլ;
- աղ - 100 գ;
- շաքարավազ - 280 գ:
Նախապատրաստում
Նախնական լվացվեն եւ փռված գազարները, խոզուկները եւ խնձորները խաշվում են խոշոր վառարանի վրա եւ տեղադրվում են գունավոր ներծծված կոնտեյներով: Ավելացնել կաթիլային եւ թակած սոխ եւ պղպեղ պղպեղ, ինչպես նաեւ փխրեց եւ կաթնաշոռ լոլիկ: Որոշեք կոնտեյանի կրակով աղցանով, ավելացնել աղը, շաքարավազը եւ քսան րոպե ցածր ջերմության մեջ եռալուց հետո եփել: Այնուհետեւ լցնել քացախը, ավելացնել նուրբ թակած թարմ խոտաբույսերը (ցանկության դեպքում), հինգ րոպե մնալ կրակի վրա եւ անմիջապես դնել մաքուր եւ չոր բանկաների վրա: Մենք դրանք տարանք տաք տաք ջրով եւ կես լիտր բեռնարկղերի քսել, եւ մեկ լիտր երեսուն րոպե մանրացնել: