Ժամանակն է, որպեսզի ձմռանը պահպանումն արդեն պատրաստ լինի, որպեսզի ամռանը, եթե ոչ ամռանը, արժանի է վերցնել ռասոլիկի բաղադրատոմսը: Թթու պատրաստելու նախապատրաստումը շատ պարզ է, եւ կարելի է ավելի շատ լինել, քան այս հրաշալի ապուրի երկու կտոր պատրաստելու համար:
Ռասոլնիկը ձմռանը մի մարգարիտ գարիով
Բաղադրությունը `
- մարգարիտ գարի - 1 հատ;
- վարունգ - 2 կգ;
- սոխ - 3-4 հատ;
- գազար - 3-4 կտոր;
- լոլիկ - 400 գ;
- աղ - 2 tbsp. գդալներ;
- բուսական յուղ - 3 tbsp. գդալներ;
- սեղանի քացախ - 2 tbsp. գդալներ:
Նախապատրաստում
Թարմ վարունգը մանրակրկիտ լվացվում է եւ ավլում է խոշոր grater վրա: Թող բանջարեղենը մի քանի ժամ տեւի, այնպես որ թողնում են հյութը:
Սոխը կտրեց խորանարդի կամ բարակ օղակների մեջ: Գազարները նաեւ խնամքով լվանում են, մաքրվում եւ փռում: Մենք ընդունում ենք սոխը գազարով բուսական յուղով, մինչեւ նրանք փափուկ լինեն եւ ոսկեգույն գույն չեն ստանում:
Ցանկացած խորը ճաշարաններում մենք բանջարեղենով բանջարեղեն ենք դնում, խաշած վարունգը ավելցուկային հյութից, լոլիկից եւ մարգարիտի գարիներից: Թթվախաղերի խառնուրդը աղով շաղ տալ եւ ավելացնել քացախը: Ներդրեք բոլոր բաղադրիչները կրակի վրա եւ շոգեխաշել 30-35 րոպե: Պատրաստ ռասոլնիկը դրված է նախընտրական ստերիլիզացված բանկերի եւ գլորումներով:
Ռասոլնիկը ձմռանը բանկերի համար պետք է պահվի սառնարանում եւ օգտագործվի անհրաժեշտության դեպքում:
Ձմռանը թթու համար բաղադրատոմսը
Նման պատրաստուկը կհամապատասխանի թե թթու եւ solyanka- ի համար : Բլիթը, նախքան ապուրը ավելացնելը, կարող է նաեւ լրացվել է վարունգի աղը, որպեսզի ավելի ուժեղ թթվայնություն տա:
Բաղադրությունը `
- վարունգ - 1 կգ;
- գազար - 2 հատ;
- սոխ - 2 հատ;
- սխտոր - 1/2 գլուխ;
- թարմ կանաչներ `մի փունջ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել;
- սեղանի քացախ - 3 tbsp. գդալներ;
- բուսական յուղ - 1/2 tbsp.
Նախապատրաստում
Բոլոր բանջարեղենները մանրակրկիտ լվանում են եւ չորանում: Վարունգը խառնվում է խորանարդի մեջ, գազարը շաղ տալով խոշոր grater վրա, եւ սոխը մանրացված են ցանկացած հարմար եղանակով: Սխտոր մոխրերը մաքրվում են եւ թողնում մամուլը: Խառնել թարմ խոտաբույսեր: Խառնել բոլոր պատրաստված բաղադրիչները խորը ճաշատեսակով, ավելացնել աղ, պղպեղ, քացախ եւ կարագ, ճաշակել: Թարմացրեք բանջարեղենը մի քանի ժամվա ընթացքում, կանգնեցնելով կափարիչը, որից հետո մենք տապանը դնում ենք կրակի վրա աղեցող լուծույթով եւ հեռանում 10-15 րոպե: Մենք խառնում ենք տաք բուսական խառնուրդը նախապես ստերիլիզացված բանկաների հետ եւ դրանք գլորում են: Ձմռանը ձնագնդի համար լիցքավորումը պատրաստ է:
Ինչպես եփել թխել գարեջուր ձմռանը:
Նրանց համար, ովքեր նախընտրում են գետնին պատրաստել գարեջուրը եւ ոչ թե մարգարիտ գարի, կա նաեւ առանձին բաղադրատոմս: Այս դեպքում ավելի լավ է ընտրել երկար ձավարերով բրինձը, որը կպահպանի իր ձեւը եւ ավելորդ օսլա չի տալիս: Ավելացնել տոմատի սոուս, թե ոչ, մնում է ձեր հայեցողությամբ:
Բաղադրությունը `
- վարունգ - 1 կգ;
- սոխ - 500 գ;
- գազար - 500 գ;
- լոլիկի սոուս - 250 գ;
- բրինձ - 1 հատ;
- շաքարավազ `3-4 տ.ս. գդալներ;
- աղ - 2 tbsp. գդալներ;
- քացախ - 2 tbsp. գդալներ;
- բուսական յուղ - 1/2 tbsp.
Նախապատրաստում
Բանջարեղենները մանրակրկիտ լվանում են եւ չորանում: Վարունգ կտրած մեջ cubes, գազար շաղ տալ մեծ grater, եւ սոխ են մանրացված, ինչպես միշտ. Ռայսը մանրակրկիտ լվանում եւ եփում մինչեւ կեսը պատրաստ:
Այժմ լցնել տոմատի սոուսը բոլոր պատրաստված բանջարեղենները եւ խառնուրդը կրակի վրա դնել: 30 րոպե շոգեխաշել բանջարեղենը, ապա նախապես պատրաստել բրնձը եւ շարունակել պատրաստել եւս 5-7 րոպե: Ի վերջո, մնում է միայն թթու վարունգով քացախով լցնել, եւ դուք կարող եք լցնել այն ստերիլ բանկա: