Ծովային բասների պատրաստման բաղադրատոմսերը սկսում են վայելել աճող ժողովրդականությունը եւ այն ամենը, ինչն ավելի է տարածվում եւ մեր շուկայում առկա է: Ոչ միայն այս ձուկը համեղ եւ հյութալի է, ծովային բասը կարող է նաեւ գրեթե ցանկացած ձեւով եփվել: Ձկների խիտ մարմինը կարող է դիմակայել աղալու, թխում, հալեցում եւ նույնիսկ ծխում: Մենք կքննարկենք հետագա նախապատրաստման որոշ մեթոդներ:
Ձկան տապակած տապակած տապակած բաղադրատոմսով
Ծովային բասը, սակայն, լիովին ինքնատիպ համ է, բայց նաեւ շատ համեմունքներ ու համեմունքներ է պարունակում : Որպես բաղադրատոմսի մի մաս, ձկան ֆիլեը բաղկացած կլինի անուշահոտ խոտերից եւ պղպեղից:
Բաղադրությունը `
- կիտրոն - 1 հատ;
- ծովային բասի ֆիլե - 4 հատ: (185 գ) համար;
- պտղունց պանրիկ;
- կարագ - 45 գ;
- անուշաբույր խոտաբույսեր (վարդազարդ, ուրց, ռեհան, մաղադանոս) - 1 1/2 թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
Ձկների ֆիլեը սեզոնի աղ եւ պղպեղի խառնուրդով: Տապակած տապի մեջ հալեցնում է կարագը եւ սկսում ձուկը տապակել, տեղադրելով այն առաջինը մաշված: Երբ ճաղավանդակը grasps, վերցնել եւ դնում կտրտած խոտաբույսերը տոմ, ավելացնել ցիտրուսային կեղեւը: Նրբաթիթեղը թափահարեք այնպես, որ բոլոր ապակյա յուղը մի եզրին է, եւ սկսեք ջուր խմել ֆիլեով, պատրաստելով այն: Վերջում, լցնել կիտրոնի հյութով ձուկը:
Hot ապխտած ծովային ճուտ - բաղադրատոմսը
Ընտրելով ծովային բասի կեղեւը համտեսելու համար հարկավոր է անհապաղ քանդել այն, անհրաժեշտության դեպքում, կտրել, վերացնել ներքինը եւ կտրել գլուխը: Ձվերը լվանալուց հետո կշեռքները չափելուց հետո կարող եք լրացնել որովայնի խոռոչը անուշաբույր դեղաբույսերի, սխտորի կամ այլ հավելումների խառնուրդով: Հետո ձուկը լցվում է ուժեղ ծովում (1 կգ աղ, 5 լիտր ջուր) եւ այնտեղ թողնում է առնվազն 18 ժամ:
Ձուլման արդյունքում ձուկը չորացրեց, պոչը կեռների վրա եւ ուղարկեց ծխախոտ: Մենք 25 աստիճանով ձուկ ենք խմում 36 ժամով (կախված չափից): Կաղամբի պատրաստակամությունը կպատրաստվի կեղեւի հաճելի ոսկու-կարմիր գույնով:
Ականջը ծովային բասի բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
- ծովի մակերեսը (միջին չափի) - 2 նիզակ;
- կարտոֆիլ - 340 գ;
- սոխ - 95 գ;
- գազար - 95 գ;
- թողնում դափնիները:
Նախապատրաստում
Անտառի տերեւները պետք է մաքրվեն մասշտաբով, ապա լցնել մի քանի լիտր ջուր: 20 րոպե թողնել թխկու խոհարարը `ցանկության դեպքում տեղադրելով ապուր դափնի եւ այլ անուշաբույր հավելումներ:
Որպես դասական ապուր, սոխ եւ գազար չի աղացած, քանի որ ապուրը պատրաստվում է երշիկի պայմաններում, բայց կա տան մեջ տնկված բանջարեղեն տապակելու հնարավորություն, ինչու չօգտագործեք: Կատարել թարմ բանջարեղեն միասին եւ ավելացրեք արգանակ: Հեռացրեք արգանակի հատիկի կեղեւը: Կարտոֆիլի խորանարդը կպցրեք ապուրի մեջ, եփեք նրանց մոտ 10 րոպե, ապա ավելացրեք ձուկը: Մի մոռացեք աղի մասին:
Խոհարարական բաղադրատոմսը համեղ ծովային բասը պատրաստում է ջեռոցում
Այս պարզ միջերկրածովյան ճանապարհը խոհարարական ծովային բասի ձեզ կտրամադրի զարմանալի արդյունք: Բաղադրատոմսում կա pesto սոուս , որը կարելի է գնել արդեն պատրաստված կամ պատրաստված բաղադրատոմսերով, որոնք մենք նախապես պատրաստել էինք:
Բաղադրությունը `
- ծովահեն - 2 կեղեւ (յուրաքանչյուրից 1.4 կգ);
- կիտրոններ - 2 կտոր;
- ուրց - 2 մասնաճյուղ;
- կարմիր սոխ - 65 գ;
- մի բուռ կանաչ մաղադանոս;
- սոուս պեստո - 45 գ:
Նախապատրաստում
Կեղտոտելու եւ հեռացնելու ծովային բասի կեղեւից կշեռքները, լվանալը եւ չորացնելուց հետո: Ձուկը ձգեք աղով, եւ որովայնի խոռոչը կպչեք պեստո սոուսով: Լրացրեք ձուկը, ինչպես նաեւ սոխի կես օղակները, դրեց ուրցը եւ կիտրոնի շերտը: Ձկների մակերեւույթում խարիսխ կտրվածքներ պատրաստեք եւ դրեք դրանք կիտրոնի շերտ: Շաղ տալ յուղով եւ թխել կես ժամով 180 աստիճանով: