Շատ տնային տնտեսուհիները մտահոգված են վիտամինների ոչնչացման վրա, որոնք, անշուշտ, իրենց հետ են մտնում մրգերի եւ հատապտուղների ջերմային բուժում: Ամառային մրգերից առավելագույն օգուտը պահպանելու համար դուք կարող եք պատրաստել պահածոներ, առանց կերակուր պատրաստելու: Ելակի խյուսի բաղադրատոմսը, առանց խոհարարական հատապտուղների, թույլ է տալիս ոչ միայն թողնել բոլոր վիտամինները բուժման մեջ, այլեւ խնայել ժամանակ:
Ելակի խառնուրդը առանց ձմերուկի պատրաստման հատապտուղների
Եթե դուք մտահոգված եք, որ ելակ չի կարող բավարարել իր ճաշակն ու բույրը առանց նախնական մարսողության, ապա վերացրեք անհանգստությունը, քանի որ դրանցից տաք օշարակի հատապտուղների վրա ազդեցությունը կարող է հեշտությամբ քաղել վառ ելակի համը եւ բույրը:
Բաղադրությունը `
- Ելակ - 400 գ;
- շաքար - 200 գ;
- ջուր - 100 գ:
Նախապատրաստում
Հիշեք ճաշակի բաղադրիչների ճշգրիտ գումարը անհրաժեշտություն չկա, պարզապես հիշեք համամասնությունը `4: 2: 1: Այսպիսով, ելակետի 4 մասերը հաշվում են 2 մասի շաքար եւ 1 հատ ջուր:
Նախքան ճաշ պատրաստելու ելակի ջեմ պատրաստելը, պետք է եփել օշարակ: Նրա համար, շաքարավազը չափեց ջուրը եւ լուծումը հրդեհի վրա: Խոհարարական օշարակ է միջին ջերմության վրա, որը կտեւի մոտ 7 րոպե, որից հետո այն թափվում է կեղեւավորված հատապտուղների վրա եւ ծածկում է ուտեստները: The հատապտուղները պետք է մնալ օշարակ մինչեւ ամբողջությամբ cooled. Ելակի սառեցման ժամանակ հատկացվում է հյութ, որը խառնվում է օշարակով: Արդյունքում խառնուրդը վերադարձվում է կրակին եւ մնացել է եւս 7 րոպե եփել: Կրկնել կարգը կրկին, եւ երրորդ կրկնությունից հետո տարածել հատապտուղները ստերիլ կոնտեյներով, լցնել տաք օշարակ եւ գլորում:
Ելակի խառնուրդը առանց խմորի հատապտուղների - լավագույն բաղադրատոմսը
Եթե նախընտրում եք ջեմ պատրաստել ոչ թե ողջ հատապտուղներից, այլ ծռվածներից, ապա ուշադրություն դարձրեք այս պարզ բաղադրատոմսին:
Բաղադրությունը `
- Ելակ - 400 գ;
- շաքար `400 գ;
Նախապատրաստում
Մաքրված հատապտուղները պետք է խառնվեն շաքարի խառնուրդի հետ: Այս դեպքում քաղցրավենիքի գումարը կարող է տարբեր լինել ձեր նախասիրությունների վրա, բայց միջին հարաբերակցությունը `1: 1: Բլենդերի օգնությամբ հատապտուղները կարելի է վերածվել միատարր խյուսի կամ թողնել ամբողջ ելակի ելակ: Այնուհետեւ ջեմը թափեց ստերիլ կոնտեյներով եւ գլորում է: Նման պահպանումը, սառեցուց հետո, լավագույնս պահպանվում է ցուրտ:
Ինչպես կատարել ելակի խմոր առանց խոհարարության:
Մեկ այլ յուրօրինակ միջոց `շաքարավազի մեջ շաքարավազը պահելու համար, հնարավորինս թարմ է, փակել ամբողջ հատապտուղները, դրանք շաքարավազի սենդվիչ: Նման բաղադրատոմսը կպահանջի նվազագույն քանակությամբ ժամանակ եւ կփրկի առավելագույն հատապտուղ նպաստ:
Բաղադրությունը `
- Ելակ - 400 գ;
- շաքար - 200 գ;
Նախապատրաստում
Բաղադրիչի բաղադրիչների հարաբերակցությունը 2: 1 (2 մասի ելակ եւ մեկ ավազ) ստանդարտ է: Ի վերջո, հատապտուղները լցվում են, նրանք մնացել են ջերմության մեջ, մինչեւ շաքարի բյուրեղները լուծարվեն ելակի հյութում: Այնուհետեւ օշարակում կանչված ելակները դրվում են ստերիլ բանկաների վրա եւ անմիջապես ուղղում են:
Պատրաստված ջեմը նույնպես գերադասելի է ցրտում:
Ելակի խառնուրդը առանց խմորի հատապտուղների
Եռացող հատապտուղների ընկերության հաստ հացահատիկի օշարակին սիրահարները կարող են նաեւ կիրառել «հում» պատրաստման մեթոդը: Այս բաղադրիչը, այս դեպքում, չի փոխի այն, ինչ առաջին անգամ ներկայացված է այս նյութում, միայն շաքարի համամասնություններն ու օշարակի եռալը կփոխվի:
Բաղադրությունը `
- Ելակ - 400 գ;
- շաքարավազ - 300 գ;
- ջուր - 100 գ:
Նախապատրաստում
Ձիթապտուղի 4 պիրսինգի համար վերցրեք շաքարավազի 3 խմ սալոր եւ ջրի սպասարկում: Լրացրեք շաքարավազը ջրով, 5 րոպե հեռացրեք օշարակի եփուկին, ապա լցնել ամբողջովին կամ հատապտուղները նրանց մեջ եւ թողնել մինչեւ ամբողջովին սառեցրեք: Խառնել օշարակը, որը խառնել է հատապտղի հյութով, ապա եփել եւ եփել եւս 7 րոպե: Կրկնեք ընթացակարգը երեք անգամ `ավելացնելով պատրաստի ժամանակը, կախված պատրաստված ջեմի ցանկալի խտությունից: Վերջին եռումից հետո հատապտուղները տարածել են ստերիլիզացված բանկաների վրա, լցնել դրանք հաստ օշարակով եւ դնել դրանք ստերիլներով: