Սոյայի կաթ - օգուտ եւ վնաս

Սոյայի կաթը բուսական ծագման արտադրանք է, որը պատրաստվում է սոյայից: Այն առաջին անգամ արտադրվել է երկրորդ դարում Չինաստանում: Քանի որ լեգենդը գնում է, չինական փիլիսոփա, երբ իր սերը, որ սիրում էր սոյայի սերմերը, ծերացել եւ կորցրել էր ատամները, եկել էր նրան, որպեսզի օգտագործեն իր սիրած ապրանքը: Նա սոյայի ամուր լոբի տվեց ավելի ընդունելի ձեւ:

Ժամանակակից աշխարհում սոյայի կաթը շատ տարածված է: Դրա պատրաստման տեխնոլոգիան բավականին պարզ է. Հատուկ սարքերի եւ ջրի օգնությամբ, որոնցում դրանք սփռված են, սոյայի հյութավորված լոբիները վերածվում են պյուրե կարտոֆիլի: Դրանից հետո քարանձավը հանվում է, իսկ մնացած հեղուկը կարճորեն ջեռուցվում է մոտավորապես 150 աստիճանի ջերմաստիճանում: Իսկ ինչ օգուտ եւ վնաս է սոյայի կաթում, մենք հիմա մտածում ենք:

Սոյայի կաթի բաղադրությունը

Սոյայի կաթի հիմքը արժեքավոր սպիտակուց է, որը պարունակում է բազմաթիվ փոխարինելի ամինաթթուներ, բոլոր էական թթուներ, բազմաթիվ հետքի տարրեր եւ վիտամիններ: Սոյմիլկը պարունակում է օգտակար հանածոներ, ինչպիսիք են սելենում, ցինկ, ֆոսֆոր, երկաթ, մանգան, պղինձ, նատրիում, կալցիում, մագնեզիում եւ կալիում, եւ վիտամինները պարունակում են վիտամին PP, A, E, D, K, B վիտամիններ: Այս կաթը լիովին ներծծվում է մարմնի կողմից: Սոյայի կաթի կալորիականությունը կազմում է 250 կիլոգրամ, իսկ սպիտակուցը պարունակում է 10 գրամ, 14 գ ածխաջրեր եւ 4 գ ճարպ:

Որքան օգտակար է սոյայի կաթը:

Սննդային մոտեցման միջոցով սոյայի կաթի հարստացված բաղադրությունը բերում է կովերին ավելի մոտ, բայց ի տարբերություն կովի, դրա մեջ հագեցած ճարպի պարունակությունը նվազագույն է, եւ խոլեստերինը լիովին բացակայում է: Դրա շնորհիվ կարող եք սոյայի կաթը օգտագործել կատվի եւ սրտանոթային համակարգի հետ խնդիրներ ունեցող մարդկանց համար:

Մեծ է սոյայի կաթի օգտագործումը գալակտոզին անհանդուրժող երեխաների համար: Քանի որ այս տարրը բացակայում է սոյայի կաթի կազմի մեջ, դա կաթնաթթու որակական այլընտրանք է: Այն օգտակար է այն օգտագործել եւ այն ներկաներին կենդանական կաթի ալերգիա:

Սոյայի կաթի վնասը

Չնայած սոյայի կաթի օգուտներին, որոշ գիտնականներ չեն բացառում այս ապրանքի վնասը: Դա պայմանավորված է բավական խոշոր քանակությամբ ֆիկիկ թթու այս խմում, որը կարող է կապել ցինկի, երկաթի , մագնեզիումի եւ կալցիումի մարսման գործընթացում: Սա, իր հերթին, շատ լավ ազդեցություն չունի մարմնի կողմից այդ հանքանյութերի մարսման վրա: Այսպիսով, վնասը սոյայի կաթի օգտագործումը, թեեւ փոքր է, բայց դեռ կարող է լինել: