Ռայսը արժանիորեն համարվում է երկրի ամենահին եւ ամենատարածված հացահատիկներից մեկը: Հատկապես հարգեք այն Արեւելքում, քանի որ այստեղ հացահատիկը եփում է նախաճաշի համար , իսկ ճաշի եւ ընթրիքի համար եւ հազվագյուտ Արեւելյան կերակուրն առանց այս ապրանքի:
Արեւմտյան երկրների բնակիչները նույնպես շատ բան գիտեն բրնձի օգուտների եւ վնասների մասին, որոնք վաղուց արդեն ներառված են իրենց ամենօրյա սննդի մեջ: Այն պատրաստակամորեն եփում է, տապակած, շոգեխաշած, ավելացնում է ապուր, հիմք ալյուրի մեջ, պատրաստված հացահատիկներից եւ անկախ ճաշատեսակներից, պատրաստում աղանդեր եւ աղցաններ կարկանդակների համար: Աշխարհում գրեթե յուրաքանչյուր ազգ ունի իր սեփական ազգային ուտեստը, որը պատրաստվում է բրնձից, պալար `իրանցիներից, ռիտոտտից իտալացիներից, անգլիացիներից պուդինգ, ճապոնական սուշի եւ այլն: Վերջինս, ընդհանուր առմամբ, կարողանում է եփել այս մեկ շիլա եւ լապշա, տափակ տորթեր, գինի, սոուս եւ քացախ:
Վերջերս, առողջ սնունդի կողմնակիցների թվում, շոգեխաշած բրնձի նորաձեւությունը գոլորշիացել է: Ենթադրվում է, որ այս կերպ պահվում են առավել օգտակար նյութեր: Բացի դրանից, վայրի շագանակագույն բրնձը սկսեց արագ տարածվել: Զանգվածային լրատվամիջոցները ակտիվորեն հետաքրքրվում են այս ապրանքի նկատմամբ հետաքրքրությամբ `անվանելով այն գրեթե կախարդական: Իրոք, այս տեսակի բրնձի օգտակարությունը շատ չափազանցված է, եւ այն ավելի շատ է, քան սովորական հացահատիկները: Սպիտակ փռված բրնձը, որը խանութում կարելի է ձեռք բերել ստանդարտ գնով, սննդային արժեքի եւ օգտակարության տեսանկյունից վատ չէ: Եվ, ինչպես ասում են փորձագետները, սովորական մարդիկ գիտեն, որ հացահատիկային այս հատկությունները ոչ բոլորն են:
Սպիտակ բրնձի օգուտը եւ վնասը
Ամենատարածված բրնձը, որը կարելի է տեսնել որեւէ խանութում, արժեքավոր վիտամինների եւ միկրոէլեմենտների պահեստ է: Բայց առաջին հերթին դա շատ սննդարար եւ ցածր կալորիականությամբ հացահատիկ է, քանի որ հարյուր գրամի բրնձի շիլա կա ընդամենը 303 կկալ: Սպիտակ բրնձի օգուտը, առաջին հերթին, սաստկացնում է արագ եւ երկար ժամանակ իր ունակությունը, քանի որ դրա կազմի մեծ մասը զբաղեցնում է բարդ ածխաջրերը: Խմբերում նաեւ սպիտակուցների եւ բուսական ճարպերի բովանդակությունը մեծ է: Համալիրի բոլոր նյութերը կարող են մարմնին ապահովել էներգիայի, բջիջների համար շինանյութ, այնպես էլ նյարդային, մարսողական համակարգին հզոր աջակցություն ցուցաբերելու, արյունը մաքրելու եւ սրտի ակտիվությունը խթանելու ճանապարհին:
Գոյություն ունեն երկու տեսակի սպիտակ բրնձի `փայլեցված եւ անխափան: Առաջինն անվերապահորեն համարվում է ավելի օգտակար, քան երկրորդը, քանի որ այն ավելի քիչ է վերամշակվում: Բաղնիքի բրինձի օգուտը պահպանել է բոլոր B վիտամինները, որոնք չեն վերամշակված ձավարներում: Բայց հում եւ գետնին բրնձը ոչ միայն լավ է, այլեւ վնասակար: Բրնձի կռուպում բարձր օսլա է, ուստի այն կարող է արագ բարձրացնել արյան շաքարը, ինչը շատ վնասակար է դիաբետիկների համար: Բացի այդ, բրնձի շիլայի չափից ավելի անտարբերությունը կարող է հանգեցնել փորկապին եւ աղիների խանգարմանը:
Խոսելով բրնձի մասին, հնարավոր չէ ուշադրություն դարձնել նրա կազմին:
Օդային բրնձի առավելությունները եւ վնասները
Ամենից շատ սիրված աղանդերից մեկը, որը շատերին ծանոթ է մանկությունից, օդային բրնձ է, որը նույնպես կոչվում է «պայթեցվել»: Այս կերակրատեսակի պատրաստման ձեւը նույնն է օդային եգիպտացորենի հետ: Շատ հաճախ այն օգտագործվում է որպես հաց, հացահատիկի, մյուզիի , քաղցրավենիքի եւ այլ հրուշակեղենի արտադրության հումք: Այդ պատճառով շատերը համոզված են, որ օդային բրնձը վնասակար է, եւ ոչ միայն լավը կարող է լինել: Իրականում սա նախապաշարմունք է: Նման արտադրանքը, եթե այն չի պարունակում շաքարավազի նման լրացուցիչ բաղադրիչներ, կարելի է ապահով կերպով կոչվել ամբողջովին դիետիկ: Այն պահպանում է գրեթե այնքան արժեքավոր նյութ, ինչպես խաշած բրնձը, ինչպես նաեւ բավարարում է սովի զգացումը, առանց հավելյալ սանտիմետրերի գոտի ավելացնելը: