Սոյն վաղուց արդեն դարձել է շատ պատրաստված արտադրանքի ծանոթ բաղադրիչ: Այն ավելացված է մսի կիսաֆաբրիկատներից եւ երշիկներից, կաթից, սոուսից, պանրի եւ այլն: Սոյայի օգուտներն ու վնասը երկար ժամանակ քննարկվում են դիետոլոգների եւ բժիշկների կողմից, եւ այդ փորձագետները չեն կարող ընդհանուր կարծիք ունենալ:
Ինչպես է օգտակար սոյան
Սոյայի ամենակարեւոր օգտակար հատկությունը համարվում է բուսական սնունդով սպիտակուցի պակասի ավելացման ունակությունը: Սոյայի սպիտակուցը սննդային արժեքի առումով փոքր-ինչ ցածր է կաթնամթերքի վրա, սակայն այն տարբերվում է ավելի հաջողակ ամինաթթուների շարքից:
Բացի բարձր սննդային արժեքից, սոյան ունի նաեւ բուժիչ հատկություններ: Այնտեղ տեղադրված է էսֆլավոնոիդները, ֆիտական թթուները եւ գենեստեինը, նվազեցնում է օնկոլոգիական հիվանդությունների, այդ թվում, հորմոնալ կախված հիվանդությունների ռիսկը, ձվարանների, արգանդի եւ կաթնային խցերի քաղցկեղը:
Բժիշկները խորհուրդ են տալիս ներառել շաքարախտի, սրտանոթային հիվանդությունների, լյարդի, երիկամի եւ լեղապարկի հիվանդությունների դիետիկ սոյայի արտադրանքը: Սոյայի բաղադրիչների ազդեցությունը ճարպային նյութափոխանակության եւ դանդաղ ծերացման վրա, այս արտադրանքը պարտադիր է Պարկինսոնի հիվանդության, աթերոսկլերոզի, գլաուկոմայի, վաղաժամ ծերացման համար:
Լեզիտինի եւ խոլինի բարձր պարունակության շնորհիվ, սոյան ունի զգալի բուժիչ ազդեցություն նյարդային բջիջների եւ հյուսվածքների վրա: Մարդիկ սոյայի արտադրանքի օգտագործման արդյունքում կարող են բարելավել հիշողությունը, ուշադրությունը, մտածելակերպը եւ այլն:
Չնայած օգտակար հատկությունների առատությանը, սոյայի տերեւները նույնպես ունեն հակադրություններ սպառելու համար: Դրանք ներառում են երեխաների տարիքը: Գիտնականները ապացուցել են, որ isoflavonoids- ի առատությունը հանգեցնում է աղջիկների արագացված սեռական հասունացմանը եւ դանդաղեցնում է տղաների հասունացմանը: Բացի այդ, սոյայի օգտագործումը մարմնում ցինկի պակաս է առաջացնում, ինչը բացասաբար է ազդում երեխայի աճի վրա: Ահա թե ինչու շատ երկրների բժիշկները խստորեն խորհուրդ են տալիս սոյայի երեխաներին տալ միայն բժշկական պատճառներով:
Սոյան վնասակար է առողջությանը:
Սոյայի ամենավտանգավոր գործոնը նրա գենետիկական էության անկանխատեսելիությունն է: Մինչ օրս գենետիկորեն ձեւափոխված գենետիկորեն ձեւափոխված տարբերություններ կան, որոնք չեն կարող տարբերվել բնական արտադրանքից, առանց լաբորատոր փորձարկման: Գենետիկորեն ձեւափոխված արտադրանքի մարմնի ազդեցությունը մինչ օրս քիչ ուսումնասիրված է, սակայն գիտնականները ակտիվորեն ներգրավված են այդ հարցում:
Նման շատ լոբի պես, սոյան կարող է մեծացնել գազի ձեւավորումը եւ աղմուկը: Բացի այդ, դա բարձր ալերգենիկ արդյունք է, ուստի ալերգիկ ռեակցիայի առաջին նշաններում սոյայի պետք է բացառել դիետան:
Սոյայի քաշի կորստի համար
Սոյը բարձր կալորիականությամբ արտադրանք է, 100 գրամի մոտ 400 կկալ, ինչը սոյայի արտադրանքները մի քիչ հարմար է ճարպային մարդկանց համար: Այնուամենայնիվ, որոշ սննդարար դիետիկ ռեժիմներ ապահովում են մսի փոխարեն սոյայի օգտագործումը: այն չի պարունակում ճարպեր: Նրանք, ովքեր ցանկանում են օգտվել նման դիետաներից, դուք պետք է ուշադիր հետեւեք ամենօրյա սննդակարգին:
Սոյայի հետ
Սոյայի մոնո-դիետան օգնում է նիհարել արդյունավետ կերպով, սակայն այս դժվար մեթոդը հարմար է միայն լավ կամքի ուժ ունեցող առողջ մարդկանց համար: Այս մոնո-դիետան հաշվարկվում է 3-5 օրվա ընթացքում, որի ընթացքում կարող եք ուտել միայն պատրաստված սոյա `օրական 500 գ պատրաստի արտադրանք: Այս սննդակարգով վերակենդանացումը կարող է լինել 2-2.5 կիլոգրամ, սակայն մոնո-դիետան ավելի հաճախ օգտագործում է, քան ամսական մեկ անգամ չի կարող լինել:
Սննդի պատշաճ պատրաստման համար շատ կարեւոր է դիետան: Երեկոյան չոր լոբիները պետք է լվանալ սառը ջրով, իսկ առավոտյան, պատրաստել մինչեւ պատրաստ: Աղ, համեմունքներով եւ սեզոնի սոուսով կամ կարագով հարստացրեք, սնունդը սննդով չի կարելի: