Շաքարի օշարակը պարզ եւ միաժամանակ բացառիկ նյութ է, առանց որի շատ աղանդերի պատրաստում եւ ձեւավորում, ինչպես նաեւ կոկտեյլներ եւ տնական պատրաստուկներ, ինչպիսիք են կոմպոտը կամ ջեմը , չեն կարող անել: Շաքարի օշարակի անհրաժեշտ կամարտահայտությունը այս կամ այն նպատակի համար հասնում է բաղադրատոմսերի շաքարի եւ ջրի չափաբաժնի պահպանման, ինչպես նաեւ դրա պատրաստման ժամանակի պահպանման շնորհիվ:
Ստորեւ մենք կքննարկենք շաքարի օշարակ պատրաստելու տարբեր տարբերակները եւ բացահայտելու հաջողված արդյունք ստանալու գաղտնիքները:
Ինչպես կատարել շաքարի օշարակ `տնկման համար տաքացրած տապակելու համար
Բաղադրությունը `
- շաքարավազ - 150 գ;
- մաքրված ջուր - 140 մլ;
- կոնյակ, ռոմ կամ լիկյոր `20-40 մլ:
Նախապատրաստում
Պատրաստել պանրով պատրաստելու նրբաբլիթը, խառնել մաքրված վոդիխկու շաքարի հետ եւ ջերմացնել խառնուրդը մինչեւ շաքարի բյուրեղները լիովին լուծարվեն, անհրաժեշտության դեպքում հեռացնելով փրփուրը, բայց չպետք է եփել: Թող պատրաստված օշարակը սառչում է մոտավորապես երեսուն-յոթից մինչեւ քառասուն աստիճանի ջերմաստիճան, եւ միայն այնուհետեւ ավելացնել կոնյակ, ռոմ կամ լիկյոր եւ խառնել: Եթե դուք ալկոհոլը լցնում եք տաք օշարակով, ապա այն կկորցնի իր անուշաբույր հատկությունները, որոնց համար ավելացնում ենք նրբագեղություն:
Նրբագեղ սառը տորթերը լավացնում է ամբողջովին սառեցված օշարակով, որպեսզի խուսափել ավելորդ ռադիոկանացիայից:
Շաքարի օշարակի պատրաստման համար buns
Բաղադրությունը `
- շաքարավազ - 120 գ;
- սեւ թեյ - 1 թեյի գդալ;
- մաքրված ջուր - 120 մլ:
Նախապատրաստում
Բաղադրիչները ավելի լավ են քսել շաքարի օշարակով, եփած թեյի տերեւների հիման վրա: Դա անելու համար լցնել մի թեյի գդալ թեյ `կտրուկ եռացող ջրով եւ թող հալեցնել հինգ րոպե: Այնուհետեւ լվանալ թեյի տերեւները, ավելացնել շաքարավազը, ջերմ, մինչեւ որ բոլոր քաղցր բյուրեղները լուծվեն եւ մի փոքր ցրտին թողնեն: Տարածել այնպիսի օշարակով, որը պատրաստի buns կամ քաղցր կարկանդակներ, եւ մի քանի րոպե հեռանալ ջեռոցում:
Բաղադրիչների համար քաղցր ֆոնդանտ դարձնելու համար անհրաժեշտ է շաքարավազը մեկուկես անգամ ավելի շատ ջրով վերցնել, օշարակ լցնել, խառնել, մինչեւ որ հետեւողականությունը ձեռք բերվի այնպես, որ դուք կարող եք փաթաթել գլոբուլը մի կաթիլ օշարակից, իջնելով ցուրտ ջրի մեջ: Երբ օշարի ցանկալի խտությունը հասնում է, ավելացրեք այն կիտրոնի հյութը տասը կաթիլներով `հարյուր հիսուն կիլոմետրի հեղուկի վրա, որն ի սկզբանե վերցված էր ֆոնդի պատրաստման համար:
Ինչպես պատրաստել շաքարի օշարակ ջեմ:
Բաղադրությունը `
- շաքարավազ
- մաքրված ջուր:
Նախապատրաստում
Շաքարի օշարակի կույտերի համադրությունը կախված է նրանից, թե արդյոք հատապտուղները կամ պտուղները, թե ինչ թթվայնությունը եք օգտագործում, եւ կարող է տարբեր լինել երեք հարյուր հինգ հարյուր գրամ շաքարի մեկ լիտր մաքրված ջրի մեջ:
Խոհարարության ժամանակը որոշվում է կախված խտության վրա օշարակի ցանկալի նմուշի ստացումից: Եթե սեղմված եւ օշարակի սառեցված կաթիլների մատները բացելով, այն բարակ, արագորեն պոկող շերտ է ստեղծում, ապա օգտագործվում է այդպիսի օշարակ