Tilapia- ն ամենատարածված անունն է, cichlids- ի ընտանիքից տարբեր գոտիների, տեսակների, ենթատեսակների եւ հիբրիդների կերակրման ձկներ, սպիտակ մարմնով, որոնք ապրում են հիմնականում ջերմ ջրերում: Tilapia (դա Սուրբ Պետրոսի ձուկ) - ապրում է թարմ ջրերում, տարբեր տեսակների եւ hybrids է tilapia են օբյեկտի ձկնորսության եւ բուծման. Այս ձկնաբուծության, պահելու եւ կերակրման մեջ շատ unpretentious է:
Tilapia պարունակում է բազմաթիվ օգտակար նյութեր մարդու մարմնի համար, սակայն, երբ ընտրում է այս հրաշք հրաշքի ձուկը կլինի ավելորդ, որպեսզի հարցնեն դրա ծագման մասին: Պետք է նշել, որ, ցավոք, ասիական երկրներից լեզափիայի որակը հաճախ շատ բան է թողնում, այն կերակրվում է տարբեր (երբեմն, աղբ) թափոններով, պահվում են կեղտոտ լճերում: Բացի այդ, նման ձկների հակաբիոտիկների բովանդակությունը, որպես կանոն, գերազանցեց:
Tilapia- ն կարելի է պատրաստել տարբեր ձեւերով, ներառյալ, եւ տապակել տապակել (Klari- ը ալյուրից եւ ձուից պատրաստված խառնուրդը, երբեմն տարբեր հավելումներով): Հավի ձուկը հատկապես հյութալի է, խառնուրդին ավելացրած համեմունքները, ուտելիքը դնում են ճաշատեսակին:
Ֆիլետը լեզափիա է, տապակված է խառնարանում
Բաղադրությունը `
- սիլիցիում (հնարավոր է մաշկի հետ, բայց առանց կշեռքի);
- հավի ձու;
- ցորենի ալյուր (կարելի է խառնել ցորենի հետ);
- կաթ կամ գարեջուր;
- համեմունքներ չոր հատված (սեւ պղպեղ, կաթնաշոռային մշկընկույզ, կորիան սերմ);
- թարմ խոտաբույսեր, որոնք թարմ են ձեւավորման համար (մաղադանոս, ռեհան, կորիան);
- աղ;
- նավթի կամ հալված յուղի (խոզի կամ հավի) տապակման համար:
Նախապատրաստում
Կավը պատրաստում ենք մոտավորապես հետեւյալ հաշվարկով. 1 ձու + 1 տ.ս. գդալ ալյուր + 1 տ.ս. մի գդալ կաթ կամ գարեջրի + համեմունքներ եւ աղ, ձեր հայեցողությամբ: Lightly ծեծել փայտը մի պատառաքաղ կամ ցնցում (կամ խառնիչ է ցածր արագությամբ). Պատրաստի ջախջախում չպետք է լյուքս չլինի, եթե դրանք դեռ մնան, սրբիչով սրբել լարերը: Clay- ը չպետք է չափազանց հեղուկ եւ ոչ շատ խիտ, մոտավոր հետեւողականություն, ինչպես շատ հաստ թթվասեր:
Այն լավ ջեռուցվում է տապակած տապի մեջ (ավելի լավ է, որ այն երկաթե, ալյումինե, չժանգոտվող պողպատ կամ կերամիկական ծածկույթով): Tilapia ֆիլեները կարող են ամբողջությամբ տապակել կամ կտրել փոքրիկ հարթ կտորներով, բայց ոչ այնքան փոքր, այնպես որ այնքան մեծ է, որ տապակել ու ուտել:
Մենք ցողում ենք լեզափի կտորները խմորիչին եւ տապակել երկու կողմերից `գեղեցիկ ոսկեգույն երանգով: Ձկնեղենը շատ արագ պատրաստված է, հատկապես սալիկների առանց փոսի, դեռեւս կարող եք պահել ձուկը խաշած տապակի մեջ, որոշակի ժամանակահատվածում, բայց կրակը կրճատել նվազագույնին:
Պատրաստի տապակած լեզափիա խմորիչով, որը դրված է ուտեստի վրա կամ սալերի վրա: Մենք զարդարում ենք կանաչիներով եւ ծառայում բրնձով, խաշած կարտոֆիլով, polenta, ձիթապտուղ եւ աղցաններ թարմ բանջարեղենից: Դուք կարող եք նաեւ ծառայել գարեջուր (ավելի լավ թեթեւ) կամ սեղանի թեթեւ գինի: Լավ գաղափար է ծառայել որոշ սոուսով, օրինակ, լիմոն-սխտոր:
Եթե այն ժամանակ, երբ դուք տաք թեյիփի կտորներ փոխանցում եք ճաշատեսակին, կտեսնեք դրանք խիտ ծանր պանրի գագաթին, այն կդառնա ավելի համեղ, անհրաժեշտ է, որ պանիրը փոքր-ինչ հալված լինի:
Tilapia ֆիլե խմորիչ, թխած ջեռոցում բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
- լեզուի ֆիլե;
- կարտոֆիլի պյուրե ;
- սոխ;
- թարմ սունկ (ձիթապտղի սունկ, շամպինիոն, սպիտակ);
- թարմ հավի ձու - 3 հատ;
- կաթն ու սերուցք բնական միջին ճարպային բովանդակությունը;
- ալյուր - 2-3 tbsp. գդալներ;
- չոր ցածր համեմունքներ (սեւ պղպեղ, մշկընկույզ եւ այլն);
- նավթի կամ ճարպի տապակման համար;
- կոշտ պանիր;
- սխտոր - 1-2 մեխակ;
- թարմ կանաչիները տարբեր են:
Նախապատրաստում
Սնկով եւ կեղեւով սոխը պետք է մանր կտրատել: Տապակել սոխը տապակած տապի մեջ, մինչեւ լույսի ոսկե հյուսը եւ ավելացնել սունկը: 5 րոպե սառեցրեք միասին, կրճատեք ջերմությունը եւ կաթսայի տակ 15-20 րոպե եփել:
Մենք պետք է ձեւը (հնարավոր է, որ դրա ներքեւի հատվածը յուղազերծվի
Խառնել սոխ-սնկային խառնուրդը պյուրեով կարտոֆիլով եւ 2 ձուով, խառնել եւ դրանք հարուստ յուղացված ձեւով դնել: Հաջորդ շերտը տարածում է լեզափիայի ֆիլեը, կտրեց փոքր չափի հարթ կտորները: Ձվի միացրեք 1 ձու, կաթ կամ սերուցք եւ ցորենի ալյուր `համեմունքների ավելացումով: Լրացրեք ձկները եւ կարտոֆիլը խառնիչով եւ տեղը նախապես վառվող ջեռոցում: Թխել մոտավորապես 200 ° C ջերմաստիճանի դեպքում, 25-30 րոպե (եթե ցանկանում եք խրթխրթել, ապա առանց կոպ): Մենք կտրում ենք ձեւը եւ շաղ տալ թակած խոտաբույսերի եւ սխտորի խառնուրդով խիտացված պանիրով: Մենք սպասում ենք 5-8 րոպե, եւ դուք կարող եք կտրել մասերը: