Պանրային mascarpone տանը

Այսօր խանութների դարակներում դուք կարող եք գտնել տարբեր տեսակի պանրի տեսակներ, սակայն առավել համեղ եւ օգտակար է, իհարկե, տուն:

Պատրաստված տանը, mascarpone պանիրը չի պարունակում կոնսերվանտներ եւ գունանյութեր, ուստի այն կարելի է հեշտությամբ տալ նույնիսկ երեխաների համար: Mascarpone- ը համարվում է առավել նուրբ իտալական պանրով: Ավանդաբար արվում է Միլանի արվարձաններում կովի կաթից կամ կովի կաթից կրեմով եւ ունի թարմ յուղալի համ եւ խիտ սերուցքային հետեւողականություն: Պատրաստի պանիրը պարունակում է ավելի քան 50% ճարպ, ունի անսովոր նրբաճաշակ համ, այն կարելի է կերել, իր մաքուր ձեւով կամ օգտագործվել է տարբեր աղանդերի եւ այլ ճաշատեսակների պատրաստման համար:

Դա ոչ միայն շատ համեղ է, այլեւ օգտակար: Ի վերջո, Mascarpone պանիրը պարունակում է տարբեր ամինաթթուներ, որոնք անհրաժեշտ են ողջ օրգանիզմի պատշաճ գործելու համար, վիտամիններ A- ի եւ B վիտամինների եւ, իհարկե, կալցիումի համար:

Փորձեք ինքներդ ձեզ ճաշակել համեղ mascarpone պանիր տանը, եւ ձեր խոհարարական ունակությունները երբեմն կաճեն:

Ինչպես կատարել mascarpone պանիր:

Բաղադրությունը `

• կրեմ 35% - 1 լ;
• ջուր - 1 թեյի գդալ;
• կիտրոնաթթու `0.5 թեյի գդալ:

Նախապատրաստում

Ինչպես տնկել mascarpone տանը: Այսպիսով, վերցրեք մաքուր, չոր կաթսա եւ դրա մեջ լցրեք կրեմ: Մենք դնում ենք ափսեի վրա թույլ կրակի վրա եւ տաքացնում մինչեւ մոտ 75 աստիճան: Այս անգամ մենք մի փոքր կիտրոնաթթու ենք լցնում պիգալետի մեջ եւ լցնում ենք այն եռացրած ջրով, մինչեւ այն ամբողջությամբ լուծարվի: Այնուհետեւ նրբորեն լցնել տաքացվող կրեմով եւ եփել ամեն ինչ 10 րոպե, անընդհատ խառնաշփոթով: Այժմ վերցրեք սպիտակեղենով լցված սրբիչ, ավելացրեք այն երկու շերտերով, դնում այն ​​քամոցով եւ նրբորեն թափեք քսուք զանգվածը: Երբեմն մենք խառնել ենք այն գդալով, որպեսզի շիճուկը ավելի լավ եւ արագ բաժանվի: Մոտ մեկ ժամ անց կտեսնեք, որ զանգվածը ձեռք է բերել փափուկ խմորի հետեւողականությունը: Դրանից հետո մենք տեղափոխում ենք mascarpone պանիր, որը պատրաստված է տանը, մի բաժակ բաժակ, ծածկել այն բաժակապնակով եւ հեռացնել սառնարան:

Խորհուրդ. Չհրապարակեք շիճուկը, այն արտադրում է համեղ բլիթներ:

Դուք կարող եք օգտագործել mascarpone տարբեր եղանակներով, օրինակ, կարագի փոխարեն, այն սենդվիչների վրա: Դուք կարող եք պատրաստել դրա հիմքի վրա մի շարք աղանդեր: Եվ եթե mascarpone պատշաճ կերպով ծեծել է շաքարավազի եւ կրեմի հետ, կստանաք զարմանահրաշ քսուք սերուցք թխվածքաբլիթի համար:

Mascarpone տանը `բաղադրատոմսով

Բաղադրությունը `

• կրեմ 10% - 1 լ;
• սպիտակ գինու քացախ - 1 թեյի գդալ:

Նախապատրաստում

Ինչպես պատրաստել mascarpone պանիր: Նախկինում մենք վերցնում ենք սառնարանը սառնարանից, որպեսզի նրանք սառը եւ դառնան սենյակային ջերմաստիճանում: Այնուհետեւ մենք դրանք լցնում ենք մի կաթսա, դնում է նախընտրական այրիչին, մի քիչ սպիտակ գինի խառնեք, խառնել խառնել եւ պահել մոտավորապես 3 րոպե միջին կրակ: Երբ տեսնում եք, որ զանգվածը սկսեց կախել, հրդեհից դուրս հանել տապակը, ամբողջովին սառը եւ մաքրել այն սառնարանում 12 ժամ, եւ գերադասելի է ամբողջ գիշերը: Այնուհետեւ մենք վերցնում ենք մաղձը, դրեց այն ամանի մեջ, միանգամից մի քանի անգամ ծալված գոգնոցը դրեց մաղի ներքեւում եւ նրբորեն լցրեք մեր կրեմի կրեմը: Մենք տալիս ենք շիճուկ, ինչպես արտահոսել: Ստացված քանակի բաղադրիչներից պետք է մոտ 500 գ պանիր:

Հաջորդը վերցրեք բամբակյա կտոր կամ սրբիչ, մի քանի անգամ ավելացրեք եւ դրեք այն մաղի ներքեւի մասում: Մենք կաթնաշաղախի խառնուրդը դնում ենք գործվածքների մեջ, ամրացնում ենք եզրերը եւ ամրացնում ենք ճնշումը վերեւում: Այս պաշտոնում թողնում ենք 8 ժամ, ապա պատրաստվում ենք նուրբ եւ շատ համեղ mascarpone պանիր: