Տապակած խորտկարանի ձեր խոհանոցում ներկայությունը թույլ է տալիս ընդլայնել տան մենյուի շարք մի շարք հետաքրքիր գաստրոնոմիկ համադրություններով: Դրանցից ամենատարածվածը սննդամթերք են:
Այսօր մեր բաղադրատոմսով մենք ձեզ մանրամասն կպատմենք, թե ինչպես պատրաստել միսը մի խորովածի մեջ:
Ինչպես պատշաճ grill մի grill?
Բաղադրությունը `
- միս (մարմին);
- Համեմունքներ ընտրելու համար `համտեսել;
- աղ;
- հիմար սեւ պղպեղ;
- բուսական յուղ:
Նախապատրաստում
Տապակած տապակի մեջ տապակելիս խոզի կամ տավարի միսը փոքր ճարպային միջերեսներով հարմար է: Միսը պետք է կտրված լինի կտորներով, բոլոր մանվածքների միջով: Դանակի հաստությունը որոշվում է կախված պատրաստված ուտեստի տապակման եւ հյութի ցանկալի աստիճանից: Դուք կարող եք օգտագործել նվազագույն համային համեմունքներ `բաղկացած աղից եւ պղպեղից կամ լրացուցիչ համեմունքներով: Իսկ ավելի մեծ նրբագեղության, մսի եւ հարստության եւ մեղմության համար անհրաժեշտ է նախապես ներծծվել մարինադում, որը նախընտրում է ձեզ համար:
Մսամթերքի ամենատարածված նախապատրաստման համար տապակած տապի մեջ մանրացրեք միսը շերտը աղով, աղացած սեւ պղպեղով, մի քիչ ձեթով `բուսական յուղով, իսկ հետո անմիջապես նախադրյալով պատրաստեք սպիտակ խոզապուխտ: Մենք տալիս ենք կտորներ, չորս րոպե տաքացնելով յուրաքանչյուր կողմում շատ բարձր ջերմության վրա, ապա տարածել դրանք ափսեի մեջ, փայլաթիթեղով մի քանի րոպե ծածկել, ապա փրփուրը հեռացնել, եւ միսը կարող է ծառայել թարմ բանջարեղենով կամ խաշած կարտոֆիլով:
Միսը տապակի մեջ կարող է տապակել բանջարեղենով մի ընկերությունում: Մենք առաջարկում ենք այս ուտեստի տարբերակը հավի եւ կարտոֆիլով:
Ինչպես ճիշտ է տապակել հավի մի տապակած տապակած բանջարեղենով բանջարեղենով:
Բաղադրությունը `
- հավի միսը `450 գ;
- կարտոֆիլ - 650 գ;
- լոլիկ -150 գ;
- սխտոր - 2-3 ատամներ;
- սոխ - 75 գ;
- մեղր - 35 գ;
- Բալամիկ քացախ - 15 մլ;
- լոլիկի սոուս կամ կետչուպ - 75 գ;
- տաք շերտ պղպեղ - պտղունց;
- բուսական յուղ;
- կոկորդը;
- քիմիա;
- խնկունի;
- աղ:
Նախապատրաստում
Սկզբում, սովորական տապակով, մենք անցնում ենք սոխ եւ սխտոր: Այնուհետեւ ավելացնել մանրացված լոլիկները, լոլիկի սոուսը, քացախը, մեղրը, ինչպես նաեւ աղի, պղպեղի եւ կծու դեղաբույսերը նետել: Հինգ րոպեով շոգեխաշած սոուս, թող սառը եւ ներծծվիր հավի կրծքամաշկը կտրեց հավի շերտերով մոտ երեք ժամ: Մսի միրգը վերջացնելուց կարճ ժամանակ առաջ մենք մաքուր կարտոֆիլի հացահատիկ ենք մշակում, կտորներ բաժանում, լցնել նավթ, սեզոն `աղով եւ չամանով եւ լավ ջերմացնող գորգով անցկացնել: Տապակել կարտոֆիլ երկու կողմերից հինգից յոթ րոպե, եւ մի կերեք: Մենք նաեւ հավի միս է հավի միսից, մյուսը `կարտոֆիլով: