Գարնանային-ամառային շրջանի ակնկալվող ճաշատեսակներից մեկը, բոլոր սիրած կաղամբի գլորում է նուրբ, հյութալի, երիտասարդ կաղամբով: Նման հրաշալի արտադրանքի համը պարզապես անհամեմատելի է այն մարդկանց հետ, որոնք մենք կերակրում ենք ձմռանը, քանի որ դրանք աննկատելի եւ նրբաճաշակ համեղ են: Հետեւաբար, մենք առաջարկում ենք կատարել անգերազանցելի կաղամբի գլանափաթեթներ, եւ մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես դրանք կատարել երիտասարդ կաղամբով:
Համեղ կաղամբով կաղամբը գլանաձեւ է
Բաղադրությունը `
- երիտասարդ կաղամբի տերեւները `17 հատ;
- աղացած խոզի միս `350 գ;
- գետնանուշ - 350 գ;
- խաշած (մինչեւ կեսը եփած) բրնձի - 1 tbsp. (առանց բլրի);
- սոխ (մեծ) - 2 հատ;
- գազար (միջին) - 1 հատ;
- լոլիկի մրգային հյութ կամ հյութ - 250 մլ;
- արեւածաղկի ձեթ `25-30 մլ;
- շաքարավազ - 1 թեյի գդալ;
- աղ - համտեսել;
- մի խառնուրդ պղպեղ `համտեսել:
Նախապատրաստում
Մեկ կոնտեյներով մենք խառնաշփոթի հետ համատեղում ենք նույն քանակությամբ թարմ տավարի միսը: Սուր դանակի բերանով մի մեծ լամպ կտրեք եւ միացրեք այն մի գունդ, աղացած միսով: Այստեղ նաեւ պատրաստում ենք (խաշած) բրնձը: Աղը եւ անուշաբույր պղպեղի խառնուրդը համտեսել ամեն ինչ: Այնուհետեւ ուշադիր խառնել ամեն ինչ, միացնելով բոլոր բաղադրիչները:
Երիտասարդ կաղամբի տերեւները բավարար կլինեն եռացրած ջրում անցկացնել մեկ ու կես րոպե: Այնուհետեւ մենք նետում ենք դրանք քամոց, եւ երբ դրանք սառը են, մենք պատրաստվում ենք նրանց պատրաստել բռունցք: Նախ `փակիր այն (forcemeat) կաղամբի եզրեր կողմերի վրա, եւ ապա շպրտեք այն վերեւից ներքեւ խողովակի մեջ:
Մենք մեր գեղեցիկ կաղամբի գլանները դնում ենք շոգին դիմացկուն ապակուց պատրաստված կաղապարով, նույնիսկ շարքերում: Լրացրեք դրանք տապակով, որը մենք պատրաստում ենք խորոված գազարից, մնացած թակած սոխից եւ լոլիկի մորից `ավելացնելով մի գդալ շաքարավազ: Մենք կենտրոնում ձեւավորել ենք ջերմաստիճանի ջերմաստիճանը մինչեւ 185 աստիճան, իսկ 45-50 րոպեում կաղամբի գլանափաթեթներ պատրաստել:
Recipe համար կաղամբի կաղամբի կաղամբ մի multicrew
Բաղադրությունը `
- երիտասարդ կաղամբ - 1 միջին գլուխ;
- թարմ հավի գդալ - 600 գ;
- սոխ (մեծ) - 1 հատ;
- գազար (միջին) - 1 հատ;
- Արեւածաղկի ձեթ `30 մլ;
- խաշած կլոր բրինձ `180 գ;
- Լրացուցիչ աղ - 0.5 թեյի գդալ;
- հաստ թթվասեր `համտեսել;
- դեղձի դեղնավուն `ըստ ճաշակի:
Նախապատրաստում
Մենք կտրում ենք սոխը սուր դանակով, իսկ գազարն անցնում է խոռոչի միջով անցնող անցքերով: Բացի այդ, մենք ամեն ինչ անցնում ենք տաքացվող յուղի վրա, եւ հետո հացահատիկից պատրաստված բանջարեղենից հանելու աղմուկով, որպեսզի դրանք քայքայվեն ավելցուկային ճարպը:
Տապակած տապակած բանջարեղենում մենք տարածեցինք թարմ հավի աղացած: Ավելացնել այստեղ եփած, արդեն սառեցված կլոր բրինձ, որը մենք եփում այնպես, որ ձավարեղեն մնար մի փոքր ամուր: Շաղ տալ այս բոլոր բաղադրիչները լավ աղով եւ խառնել դրանք ձեր ձեռքերով:
Մենք երիտասարդ կաղամբի գլուխը կաթում ենք արդեն մի քանի րոպեով եւ այնուհետեւ ապամոնտաժվում է տերեւների վրա: Մենք փաթաթում ենք աղացած միսը տերեւների վրա եւ բերում կաղամբի գլանափաթեթները բազմատարածքի ներքեւում: Լրացրեք դրանք ջրով եւ «Quenching» ռեժիմում, պատրաստեք ուտեստը 45 րոպե: Մենք պատրաստել ենք պատրաստի արտադրանքները մի կերակրատեսակ, ծածկել նրանց հաստ թթվասերի լավ շերտով եւ շաղ տալ թակած թարմ դեղաբույսերի հետ:
Ծույլ կաղամբի գլանափաթեթների բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- Թուրքիա լցոնում - 650 գ;
- կլոր բրինձ (խաշած կեսը պատրաստված) - 170-180 գ;
- սոխ - 1 հատ;
- երիտասարդ կաղամբ - 250 գ;
- թթու - 0,5 թեյի գդալ;
- ձու - 2 կտոր;
- աղ - 2/3 թեյի գդալ:
- արեւածաղկի ձեթ `40-50 մլ;
- ցանկացած տոմատի սոուս - 2/3 կետ;
- եռացող ջուր - 2/3;
- մայոնեզ - 2 tbsp. գդալներ:
Նախապատրաստում
Չորացրած միսը համադրվում է կլոր բրնձի հետ, եւ մենք նաեւ դրանց մեջ մանր կտրատած սոխ ենք ավելացնում: Կաղամբ
Մենք համատեղում ենք տոմատի սոուսը կեսով եռացող ջրի մեջ, ճարպային մայոնեզի ավելացրեք, մանրակրկիտ խառնել գդալով եւ թափել կեղտոտ կաղամբով: Մենք դրանք պատրաստում ենք միջին ջերմության վրա, ոչ ավելի քան 35 խցիկի տակ, առավելագույնը, 40 րոպե: