Հաստ ու հարուստ ապուր գուլաշը հունգարական հովիվների գյուտ է, որոնք աստիճանաբար ստացել են աշխարհի շատ մասերում սերն ու ակնածանքը: Ճաշատեսակը համընդհանուր է եւ կարող է ծառայել որպես սրտանց ճաշ կամ ընթրիք որակյալ քաղցկեղի բավարարվածության համար:
Ինչպես խմել ապուր գուլաշը:
Ապուր goulash - բաղադրատոմս, որը ժամանակի ընթացքում ձեռք է բերել տարբեր տատանումների զանգված, որոնք ճանաչվել են արդյունավետ կերակուր փորձերի միջոցով: Չնայած տեխնոլոգիաների բազմազանությանը, դեռեւս առկա են ուտեստների ստեղծման ընդհանուր սկզբունքները:
- Կատարել բաղադրատոմսը, ընտրեք կաթսա, կաթսա կամ ջեռոց, խիտ հատակով:
- Տաք նավթի մեջ, միսը եւ սոխը կտրված են:
- Ավելացրեք բանջարեղենը, ջուրը, շոգին, մինչեւ բաղադրիչները պատրաստ լինեն:
- Հաստատուն բաղադրիչները կարտոֆիլ են եւ գրեթե պղպեղի տպավորիչ մասը:
- Նվիրատվությունը տրվում է գինին քեմին կամ ցիրային:
Հունական հունգարական goulash ապուր
Ավանդաբար, պատրաստվում է տավարի մսից պատրաստված դասական հունգարական ապուր goulash, տապակած շերտերը ապխտած աղած սալտի վրա: Այս օրվանից լոլիկն ու գազարը ավելացնելը շատ հարց է առաջացնում `որոշ խոհարարներ ասում են, որ այս բանջարեղենը հիմնական բաղադրիչներից մեկն է, մյուսները, ամբողջությամբ մերժում են իրենց ներկայությունը ուտեստի վավերական տարբերակում:
Բաղադրությունը `
- տավարի միս - 0,5 կգ;
- բեկոն - 100 գ;
- սոխ եւ գազար - 2 հատ;
- կարտոֆիլ - 0.5 կգ;
- սխտոր - 2 ատամներ;
- Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
- ջուր - 1 լ;
- պղպեղ եւ տոմատի սոուս - 1 tbsp. գդալ;
- աղ, կարագ, քիմ.
Նախապատրաստում
- Նրանք տաքացնում են ճարպը, շագանակագույն սոխը, պղպեղը:
- Առանձին տապակել միսը, ավելացնել սոխը, ինչպես նաեւ քեմին եւ սխտորը:
- Կառուցեք կարտոֆիլը, տապակել 7 րոպե:
- Նավարկել գազարն ու պղպեղը, լցնել լցնել եռացող ջուրը եւ լոլիկը:
- Խոհարարական ապուր գուլաշը հունգարական 15 րոպեում:
Գուլաշի ապուրը չեխերենում
Չեխիայում նրանք հաճախ ծառայում են ապուրի goulash հացով: Այս տարբերակի տարբերակիչ առանձնահատկությունը տաքի խտությունը է, որը ձեռք է բերվել փրկված ալյուրի բաղադրության մեջ: Ճաշատեսակի աներեւակայելի տպավորիչ ծառայությունը զարմացնում է ինչպես տնային տնտեսություններին, այնպես էլ հյուրերին, որոնք ոչ պակաս ոգեւորված կլինեն եւ նրա համի հատկանիշները:
Բաղադրությունը `
- կլոր հաց - 1-2 կտոր;
- տավարի միս - 0,5 կգ;
- կարագ - 100 գ;
- սոխ - 2 հատ;
- կարտոֆիլ - 700 գ;
- սխտոր - 2-3 ատամներ;
- չաման եւ մարջորամ `0.5 թեյի գդալով;
- արգանակ - 2 լիտր;
- ալյուր - 150 գ;
- պղպեղ - 1 tbsp. գդալ;
- աղ, պղպեղ:
Նախապատրաստում
- Հացահատիկից պատրաստված կամ ձեռք բերված հացից վերցրեք խարամը, կտրելով վերեւը եւ 15 րոպե ուղարկեք ջեռոցում 180 աստիճանով չոր եւ շագանակագույն:
- Տապակել սոխը յուղով, սխտորով եւ միսով, ավելացնելով աղ, պղպեղ եւ չաման:
- Արգանակը լցվում է, ապուրը եռում է 1 ժամով:
- Նրանք կարտոֆիլ են տեղադրել, փրկվել ալյուրի մեջ, տաք 30 րոպե եփում:
- Season մի հաստ ապուր goulash marjoram, թափել մեջ pots հացը.
Goulash ապուր գերմանական բաղադրատոմսով
Գերմանական գուլաշի ապուրը նման է հունգարական տարբերակով ճաշակի եւ բաղադրատոմսի ձեւավորմանը, բացառությամբ, որ բաղադրիչները կտրված են ավելի լավ, եւ բաղադրությունը պարունակում է թարմ կամ սեփական հյութ լոլիկով : Երբ միսը տապալելու եւ դրա պտուղը, ցանկության դեպքում, մի քիչ կարմիր գինի կամ թեթեւ գարեջուր ավելացրեք:
Բաղադրությունը `
- տավարի միս - 0,5 կգ;
- յուղ - 50 գ;
- սոխ - 2 հատ;
- կարտոֆիլ - 700 գ;
- սխտոր - 2 ատամներ;
- Բուլղարական պղպեղ - 2 հատ;
- ջուր եւ տոմատի խյուս `0,5 լիտր յուրաքանչյուրի համար;
- պղպեղ - 2 tbsp. գդալներ;
- աղ, պղպեղ, չաման, գինի:
Նախապատրաստում
- Նավթով տապակել է միսը, ապա սոխը `ավելացնելով պղպեղ, չիր եւ աղ:
- Թարմացրեք ջուրը եւ լոլիկը, պատրաստեք կերակուրը 1 ժամ:
- Նրանք կարտոֆիլներ, պղպեղներ, տաք կերակուրներ են տալիս մինչեւ փափուկ:
- Season սննդամթերքի, նետում սխտոր:
- 10 րոպե անց, «գերմանական գուլա» ապուրը կարող է ծառայել:
Հաստ գուլաշի ապուր, կաթսաներում
Այս պարագայում պատրաստվում է խոզի միսից հաստ սոուսի գուլա, ինչպես նաեւ կերակրատեսակները կամ խեցեղենը: Կառուցողների հոգեւոր ջերմային վերաբերմունքը վերափոխում է ճաշատեսակի ճաշակային հատկությունները, որը ցանկացած մենյուում ամենից առավել պատվարժան տեղն է դառնալու, համեղ եւ բավարարորեն կերակրող խոհարար ուտողը:
Բաղադրությունը `
- խոզի միս `700 գ;
- յուղ - 100 գ;
- սոխ - 2 հատ;
- կարտոֆիլ - 900 գ;
- սխտոր - 4-6 ատամներ;
- Բուլղարական պղպեղ եւ լոլիկ `4 հատ;
- ալյուր - 1,5 tbsp. գդալներ;
- պղպեղ - 2 tbsp. գդալներ;
- աղ, պղպեղ, չաման, արգանակ:
Նախապատրաստում
- Alternatively կարտոֆիլ միս, սոխ, կարտոֆիլ նավթի, դնելով բաղադրիչները շերտերի մեջ pots.
- Երբ միս թխում է պղպեղով, կարտոֆիլի սերմեր եւ ալյուրով ցանել:
- Պղպեղը եւ լոլիկները մի կոնտեյներով, լցնել ջուրը:
- Վառարանում դրեք վառարանները, միացրեք սարքը 1 ժամ, ջերմաստիճանը մինչեւ 180 աստիճան:
Goulash ապուր - պարզ բաղադրատոմս
Ճաշատեսակի դասական հաջորդ տարբերակը չի կարող կոչվել, քանի որ պատրաստված է վերը նշված ապուր- հավի գուլաշը : Բաղադրատոմսը իրականացնելու համար կարող եք մի ամբողջ հավի գամասեղներ բաժանել, բաժանել այն կամ օգտագործել թռչունի ոտքերը, կեռասները կամ սթեյքերը, միշտ վաճառվելով սառնարանային ձեւով:
Բաղադրությունը `
- հավի միս `900 գ;
- յուղ - 100 գ;
- սոխ - 2 հատ;
- կարտոֆիլ - 700 գ;
- գազար - 1 հատ;
- սխտոր - 3 ատամներ;
- Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
- պղպեղ - 2 tbsp. գդալներ;
- աղ, պղպեղ, ջուր, կանաչի:
Նախապատրաստում
- Տապակած տապի մեջ փոխարինեք հավի, կարտոֆիլի, գազար, սոխ եւ պղպեղ:
- Խառնել բաղադրիչները եռացող ջրով, չհասցնելով մակերեւույթին, 1,5 սմ:
- Սեզոնի սնունդը համտեսել եւ եփել մինչեւ 50 րոպե:
- Գուլաշի ապուրը ծառայում է հավի միսից, որը համեմված է խոտաբույսերով:
Սնկով ապուր goulash - բաղադրատոմսը
Սնկի սոուսի գուլաշը կարելի է պատրաստել զուտ բուսական բաղադրության մեջ, վերացնելով միսը եւ ավելացնել սնկով հատվածը կամ ստանալ համեղ բաղադրիչը `օգտագործելով հետեւյալ համամասնությունները: Առավել անուշահոտ ու նրբաճաշակ ուտեստներ կլինեն անտառի սնկով օգտագործման ժամանակ:
Բաղադրությունը `
- տավարի միս `900 գ;
- սունկ - 350 գ;
- յուղ - 100 գ;
- սոխ - 2 հատ;
- կարտոֆիլ - 700 գ;
- լոլիկ իր հյութում `700 գ;
- սխտոր - 3 ատամներ;
- պղպեղ - 1 tbsp. գդալ;
- ջուր - 0,5 լ;
- աղ, պղպեղ, թթվասեր:
Նախապատրաստում
- Տապակել միսը եւ սունկը յուղում:
- Անցնել սոխը, լոլիկ ավելացնել հյութով, միսով, պղպեղով, լցնել ջրով, 40 րոպե լցնել:
- Կառուցել սունկ, կարտոֆիլ, եփել ավելի քան 30 րոպե:
- 10 րոպե անց, ապուր-գուլացը մատուցվում է թթվասերով եւ կանաչիներով:
Goulash ապուր առանց մսի
Հունգարիայի խոհանոցի ճշմարիտ գիտակները հետեւյալ բաղադրատոմսը քննադատում են սիրած կերակուրի հիմնական բաղադրիչի բացակայության պատճառով: Այնուամենայնիվ, նրանց համար, ովքեր չեն օգտագործում այս ապրանքը, առաջարկվող բաղադրատոմսը հնարավորություն կտա համտեսել համեղ տաք եւ վայելել գերազանց համը, հնարավորինս մոտ:
Բաղադրությունը `
- լոբի լոլիկի մեջ - 500 գ;
- գազար - 2 հատ;
- յուղ - 50 գ;
- սոխ - 2 հատ;
- կարտոֆիլ - 700 գ;
- լոլիկ իր հյութում `300 գ;
- սխտոր - 4 ատամներ;
- պղպեղ - 1-2 տ.ս. գդալներ;
- ջուր - 0,5 լ;
- աղ, պղպեղ, համեմունքներ:
Նախապատրաստում
- Կիտրոնի վրա տարածվում է գազար, լոլիկ են ավելանում, 20 րոպե շոգեխաշած:
- Առանձին տապակել գազար, ապա կարտոֆիլ, դնելով լոլիկի տապակած:
- Ավելացրեք ջուր, խառնել լոբի, պղպեղ, սեզոն `20 րոպե տաք կերակուրով:
- Season պարտեզի goulash հետ սխտոր լոբի.
Goulash ապուր, պղպեղով
Հաճախ Հունգարիայում եւ նրա սահմաններից դուրս, նախապատրաստվում են ճրագակալներ `չիպսեթներով: Վերջիններս ոչ այլ ինչ են, քան պարզ պտուղները, որոնք տալիս են կերակուրը հատուկ հարստություն եւ յուրահատուկ համ: Քաղցր պանրիկի մի մասը կարելի է փոխարինել տաք շերտի կիլինով, քիմի զիրայից եւ տավարի փոխարեն խոզի միս բերել:
Բաղադրությունը `
- տավարի միս - 0,5 կգ;
- բեկոն - 150 գ;
- սոխ - 1 հատ;
- կարտոֆիլ - 0.5 կգ;
- լոլիկ - 200 գ;
- Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
- սխտոր - 4 ատամներ;
- պղպեղ - 1,5-2 tbsp. գդալներ;
- ջուր - 1,5 լիտր;
- քեմին - 1 թեյի գդալ;
- ձու - 1 հատ;
- ալյուր - 5 tbsp. գդալներ;
- աղ, պղպեղ, խոտաբույսեր:
Նախապատրաստում
- Նրանք տաքացնում են ճարպը:
- Լցնել սոխ, տապակել, միացրեք միս, պղպեղ, չաման:
- Նավարկել սխտորը, լոլիկը, շոգեխաշել բաղադրիչները 30 րոպե:
- Կարտոֆիլ, պղպեղ, համեմունքներ պատրաստել, եփել 20 րոպե:
- Ձվերից եւ ալյուրից խմորը դալարների համար խառնելուց հետո զանգվածը ճաշակելու համար:
- Կտրեք խմորի կտորները, դրեց ապուր գուլաշը, եփել 5 րոպե:
Goulash ապուրը բազմարժութայինում
Նույնիսկ ավելի համեղ է դառնում ապուր goulash ից տավարի մի multivark. Հունգարիայի նրբագեղության հարուստ համը եւ ցնցող համը չի թողնի անտարբեր որեւէ գուրման կամ քմահաճ աղմուկ: Բացի այդ, կտեսնեք եւ գերազանց տեսք սննդի մեջ, որտեղ բոլոր բաղադրիչների շերտերի ամբողջականությունը կմնա անփոփոխ:
Բաղադրությունը `
- տավարի միս - 0,7 կգ;
- բեկոն - 100 գ;
- սոխ - 2 հատ;
- կարտոֆիլ - 0.5 կգ;
- լոլիկ - 350 գ;
- Բուլղարական պղպեղ - 250 գ;
- սխտոր - 4 ատամներ;
- պղպեղ - 1,5 ճաշի գդալ: գդալներ;
- ջուր - 1,5 լիտր;
- քեմին - 1 թեյի գդալ;
- աղ, պղպեղ:
Նախապատրաստում
- «Թեժ» ռեժիմում ճարպը թափվում է:
- Միացրեք միսը, պղպեղը, եփել մինչեւ կարմրել:
- Ջուրը լցնել եւ 30 րոպե հեռացնել սարքը «Quenching»:
- Նրանք պատրաստել են բանջարեղեն, սեզոնային սննդամթերք եւ շարունակում են ճաշ պատրաստել «Ապուր» ծրագրում: