Բոլորը գիտեն, որ պիցցայի հիմքը խմոր է եւ բաղադրիչի վրա է, որ կախված է այս իտալական ուտեստի համը եւ փափկությունը: Մենք առաջարկում ենք ձեզ մի քանի ձեւով պատրաստել համեղ պանրի խմոր, որի հետ ձեր կերակուրը կդառնա իրական խոհարարական գլուխգործոց եւ կբացահայտի հյուրերի հիացմունքը:
Recipe համար համեղ պիցցա խմոր
Բաղադրությունը `
- ալյուրը ամենաբարձր ցուցանիշն է `185 գ;
- խմելու ջուր - 120 մլ;
- չոր արագ գործող խմորիչ - 10 գ;
- բուսական յուղ - 10 մլ:
Նախապատրաստում
Տաք ջրում մենք չորացրած չոր խմորիչ եւ աղավաղում ենք: Հաջորդը, մենք ներկայացնում ենք մի քիչ ձեթ եւ կտորներ բաժանում են խմորին հունցելով: Մենք տարածեցինք այն յուղազերծ գունդ, ծածկեք այն սրբիչով եւ հեռացեք մոտ 45 րոպե ջերմ, անդունդով: Բարձրացրեք խմորը, ինչպես պետք է, թաց ձեռքերով եւ գնա լցնում :
Համեղ խմոր `առանց խմորիչի pizza- ի համար
Բաղադրությունը `
- բարձրորակ ալյուր - 415 գ;
- կաթ - 130 մլ;
- խմորի սոդա եւ աղ;
- ձու C1 - 2 կտոր;
- բուսական յուղ - 35 մլ:
Նախապատրաստում
Մենք ալյուրը վերացնում ենք լայն գունդ, նետում նուրբ աղը եւ խմորի սոդա: Փոքր ամանի մեջ մենք ձու ենք կաթում եւ բուսական յուղով: Այժմ շաղ տալ մի քիչ ալյուր եւ խառնել մի գդալով մինչեւ կպչուն նյութը: Աստիճանաբար ավելացրեք ալյուրի մնացած գումարը եւ այն հարթ, փայլուն խմորով հունցեք: Մենք շոշափում ենք սննդի ֆիլմի մեջ եւ այն թողնում ենք 15 րոպե, ապա օգտագործենք այն նախատեսված նպատակների համար:
Համեղ խմոր `պանրով կեֆիրի վրա
Բաղադրությունը `
- կեֆիրի ցածր յուղայնությունը `205 մլ;
- ալյուր - 515 գ;
- ձու C1 - 1 կտոր;
- աղ, սոդա:
Նախապատրաստում
Մի գավաթում նախ ենք նետում բոլոր չոր բաղադրիչները `սոդա, ալյուր եւ աղ: Առանձին կապել կեֆիրի հետ կարագի հետ եւ կոտրել ձվերը: Արդյունքում հեղուկի զանգվածում աստիճանաբար ավելացրեք չոր խառնուրդը եւ խառնել մինչեւ կպչուն խմոր ձեռք բերեք: Ձեռքերի խոնավ յուղով, զանգվածը յուղազերծ թխում սկուտեղի վրա եւ տարածել բարակ շերտ: Հաջորդը պատրաստեք ցանկացած լցոնումներ եւ ձեւի պիցցա:
Համեղ բարակ պիցցա խմոր
Բաղադրությունը `
- թթվասեր ցածր յուղ - 115 մլ;
- ձու C1 - 1 կտոր;
- սոդա եւ նուրբ աղ;
- ալյուր - 105 գ:
Նախապատրաստում
Խառնել միասին թթվասեր մի խառնիչ եւ ձու, նետել փոքր աղ եւ մի քիչ սոդա: Այնուհետեւ ալյուրը միացրեք եւ խիտ խիտ խմոր խառնել: Տարածեք այն փխրեցնող թերթիկի վրա նույնիսկ բարակ շերտով եւ գնացեք pizza toppings.
Շատ համեղ պիցցա խմոր
Բաղադրությունը `
- կաթնաշոռը ցածր յուղ է `245 գ;
- կարագ - 45 գ;
- ձու - 1 հատ;
- աղ, սոդա `5 գրամ յուրաքանչյուրը;
- ալյուր - 315 գ:
Նախապատրաստում
Քաղցր պանիր մենք ուշադիր քաշում ենք ձվի հետ, մենք սոդա, աղ ենք նետում եւ տարածում ենք հալված կրեմի կարագը: Լցնել ալյուրի կտորները եւ խառնել փափուկ խմորը, տնական պիցցա պատրաստելու համար:
Համեղ խմորիչ խմորեղենով խմորիչը pizza- ի համար
Բաղադրությունը `
- Կարագ - 215 գ;
- ալյուր - 660 գ;
- խմորիչ - 10 գ;
- աղ;
- խմելու ջուր - 145 մլ;
- ձու C1 - 1 կտոր;
- շաքարը փոքր է `15 գ:
Նախապատրաստում
Մի ամանի մեջ լցնել տաք ջուր, թափել շաքարավազ եւ արագ գործող խմորիչ: Սառեցված յուղը ողողված էր ծղոտով մեծ ծղոտի վրա եւ միացրեց ալյուրով, մինչեւ որ փշրանքները խառնվեցին:
Թակածի մեջ, առանց ձողիկի փաթաթեք ձվաբջիջը, ծեծել է պատառաքաղով եւ խառնուրդը թափել ալյուրի զանգվածին: Մենք խմոր ենք խմում, գլորում ենք գնդակի մեջ եւ փաթեթավորենք հատուկ ֆիլմում, հեռացնում ենք սառը: 2 ժամ անց, այն գլորում է գլանվածքով, ավելացնել մի քանի շերտերով եւ օգտագործեք այն պիցցա պատրաստելու համար:
Պարզ եւ համեղ խմոր գարեջրի վրա pizza- ի համար
Բաղադրությունը `
- գարեջուր - 115 մլ;
- կարագ - 135 գ;
- աղ եւ սոդա;
- ալյուր - 365 գ:
Նախապատրաստում
Գարեջուրը խառնվում է հալված կարագով, մենք աղ ու սոդա նետում ենք: Հաջորդը, բերեք ալյուրի փոքր մասերը եւ ձեր ձեռքերով պլաստիկ խմորն այրեք: Մենք գլորում ենք սեղանի վրա բարակ շերտով, դրեց այն բորբոսում եւ լրացրեք այն լցոնումով: