Բոլոր նրանց, ովքեր հոգ են տանում իրենց առողջության մասին, կարող եք հեշտությամբ խորհուրդ տալ թեթեւ Ապուրներ հավի արգանակի վրա : Բուսական ապուրները ոչ միայն սպիտակուցների եւ վիտամինների աղբյուր են, այլեւ օգնում են հարմարեցնել ստամոքսի եւ աղիքների աշխատանքը, հատկապես հիվանդություններից հետո: Դե, եւ պարզապես ուտել ապուր, երբ ուզում եք հանգստանալ ավելի ծանր սնունդից, նաեւ հրաշալի:
Բալթյան ապուր
Ամենապարզ տարբերակներից մեկը `պանրի ապուր, հավի արգանակի վրա: Նա նույնիսկ չի խմում (դուք պետք է պատրաստի արգանակ), այնպես որ այս հրաշալի ուտեստը մի քանի մանրուքներ պատրաստել:
Բաղադրությունը `
- տապակած հաց - 2 հատ շերտ;
- սխտոր - 1 խոշոր կտոր;
- ուժեղ հավի արգանակ - 1,5 բաժակ;
- մաղադանոս, կորիան կամ այլ կանաչիներ, եթե ցանկանաք `3-4 ձողիկներ;
- պանիր «Էստոնիա» - 50 գ
Նախապատրաստում
Հացը կտրված է փոքր կտորների մեջ («միաժամանակ») եւ ջեռոցում թեթեւորեն չորացրած, կոկտեյլները նրբորեն քսել սխտորը եւ դրվել ապուրի մեջ: Հանքավայրը եւ նրբորեն կտրեց կանաչիները, կտրեց պանիրը թեթեւակի կամ երեքը, հատակի վրա: Նաեւ մի բաժակ դրեց եւ լրացրեք այն եռացող արգանակով: Ինչպես տեսնում եք, պանրի ապուրը հավի արգանակի մեջ պարզ ու համեղ է: Եվ որ ամենակարեւորն է, անհատական ափսեի մեջ դնել այն բաղադրիչները, որոնք կարող են փոխվել ավելի շատ, մի քիչ պանիր կամ կանաչիներ, եւ ճաշակի համը փոխվի:
Ապուր, խոզապուխտով
Եթե խնդիրն այն է, կերակրել ոչ միայն օգտակար, այլեւ ավելի կամ պակաս բավարարել, պատրաստել շաքարավազ `հավի արգանակով, արիշտա կամ արիշտա եւ բանջարեղենով:
Բաղադրությունը `
- արգանակ հավի - 10-12 բաժակ;
- սոխ - 1 հատ;
- վիշապ - 1 բաժակ;
- միջին չափի կարտոֆիլ, անթափանց `3-4 հատ;
- գազար - 1 հատ;
- պղպեղ սիսեռ սեւ - 5-6 հատ;
- ծաղկակաղամբ - փոքր գլուխ 1/3;
- հասած լոլիկ `2 հատ;
- աղ - 1 թեյի գդալ;
- դափնի տերեւ - 2 հատ;
- մաղադանոս - 1 փոքր փունջ:
Նախապատրաստում
Թեեւ արգանակ ջեռուցվում է, մենք պատրաստում ենք բանջարեղենը. Մենք մաքրելու ենք սոխը, բայց մենք չենք կտրելու: Գազարները մաքուր են եւ շերտավորված բարակ շերտերով: Կարտոֆիլ եւ լոլիկ են կտրում խորանարդի մեջ: Կաղամբը լվացվում է եւ նրբորեն կտրում փոքր խորանարդի մեջ, փորձելով պահպանել ծաղկեպսակները: Լվանալ եւ կտրել կանաչիները: Եռման արգանակում մենք ցածրացնում ենք լամպը եւ գազարը, եփել մոտ 7 րոպե, ապա ավելացնել կարտոֆիլը: Մեկ այլ 10 րոպե հետո, ժամանակն է լոլիկ եւ կաղամբ դնել, ավելացնել աղ, պղպեղ եւ դափնին: Երբ բանջարեղենը եփում են (սպասել եւս 10 րոպե), լցնել վրացի եւ խոտաբույսեր: 2-րդ րոպեից հետո կրակն անջատեք եւ թույլ տվեք ապուրի պղպեղը: Թթվասեր հավի ապուրը լավ է:
Սնկով ապուր
Եթե ապուրը ձեռք բերվի, ձեր կարծիքով, բավարար չէ սննդարար եւ խիտ, դուք կարող եք ավելացնել սնկով սոուս: Խոհարար սնկով ապուր հավի արգանակի վրա:
Բաղադրությունը `
- բրինձ - 1/3 բաժակ;
- ուժեղ հավի արգանակ - 14-15 բաժակ;
- սոխ - 2 մեծ հատ;
- սունկ (լավագույն սնկով) - մոտ 300 գր;
- երիտասարդ գազար - 1 հատ;
- սխտոր - 2 միջին չափի շերտ;
- մաղադանոս - 1 միջին փունջ;
- յուղ առանց հոտի արեւածաղկի վերամշակված - 30 մլ;
- միջին չափի կարտոֆիլ - 4-5 հատ;
- աղ - ½ tbsp. գդալներ;
- թարմ կանաչ ոլոռ - ½ բաժակ;
- պղպեղ թարմ աղացած սեւ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Նախ `պատրաստենք սունկ: Նյութի մանրացրեք սոխը, սնկով եւ կտեսնենք դրանք մեծ կտորներով, տապակիր նրանց սոխով, պատշաճ տաքացվող յուղով: Շամպինյոնների հեղուկը պետք է ամբողջությամբ գոլորշիացվի, ապա անցումը պատրաստ է: Արգանակում մենք տապակել գազար, կտրտած կարտոֆիլ եւ եփել մոտ 8-10 րոպե, հետո ավելացրեք լվաց բրնձը, լվացվեն ոլոռները: Մեկ այլ րոպե հետո ավելացնել 7 սունկ, սխտոր, հավասարվելով հավի մեջ աղով եւ պղպեղով, թակած մաղադանոսով: 4 րոպե հետո հրդեհը դադարում է, իսկ կես ժամից հետո մենք ծառայում ենք խոզի ճարպերով կամ պղպուշկով: