Խմորեղենը `մեկ այլ արագ տարբերակ տաք կերակուր պատրաստելու համար կամ հանգստյան օրերին: Պատրաստեք կոտլետներ ըստ մեր բաղադրատոմսերի, որպեսզի ձեզ եւ ձեր սիրելիներին:
Խոզի կոտլետներ մի տապակած տապակով
Բաղադրությունը `
- խոզի կոտլետներ `500 գ;
- ալյուր - առարկայի 1/4 մասը;
- աղ - 1 թեյի գդալ;
- աղացած սեւ պղպեղ - 1/4 թեյի գդալ;
- ձու - 1 հատ;
- կաթ - 2 tbsp. գդալներ;
- հաց թխում - 3/4;
- պղպեղ - 1 թեյի գդալ;
- բուսական յուղ - 3 tbsp. գդալներ;
- հավի արգանակ - 3/4;
- թթվասեր - 1/2 սեղան;
- չորացրած սամիթ - 1/2 թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
Մենք կտրեցինք խոզի միսը բաժանելիս, այն պետք է կազմի շուրջ 4 կտոր: Յուրաքանչյուր ծառայողը ծանրորեն ծեծում է խոհարարի հետ:
Մենք երեք խորը ճաշատեսակներ ենք վերցնում. Առաջինում լցնել ալյուրը եւ խառնել այն աղով եւ պղպեղով, իսկ երկրորդում մենք կաթը ծեծել ենք ձվով, իսկ երրորդում `պղպեղով լցնել ռուսները:
Ծեծված միսը առաջինը ալյուրով է լցվել, հետո ձուլված ձվի մեջ խմել եւ ցրտահարվել: Տապակած տապակում մենք ջերմացնում ենք բուսական յուղը եւ երկու կողմերից կախոցները տապակել ոսկե գույնով (3-4 րոպե յուրաքանչյուրը): Դրանից հետո կտրատեք կոտլետները մի ափսեի մեջ, փայլաթիթեղով ծածկեք եւ թողեք:
Մենք ալյուր ենք լցնել տապակած մեջ, ավելացնել թթվասեր, աղ, պղպեղ եւ սամիթ, այնուհետեւ սպասել, որ սոուսը խստացնի եւ հանել կրակը: Ծառայել թթվասեր սոուս մինչեւ հավի:
Թխվածքաբլիթներ մի հնդկահորի տապակի մեջ
Խոզի կոտլետները ճիշտ են համարվում ճաշ պատրաստելու եւ ցածր ջերմաստիճանով ամենաարագը: Եթե դուք չեք ցանկանում Թուրքիային, ապա կարող եք պատրաստել հավի միս:
Բաղադրությունը `
Մսամթերքի համար `
- հավի ֆիլե - 1 հատ;
- Worcestershire սոուս - 3 tbsp. գդալներ;
- սոյայի սոուս - 1 tbsp. գդալ;
- սեւ պղպեղ - 1 թեյի գդալ;
- ձու - 2 կտոր;
- ալյուր - 4 tbsp. գդալներ:
Սոուսի համար `
- սխտոր - 2 մեխակ;
- սոխ - 1 հատ;
- տավարի արգանակ - 1/2 աստիճան;
- Ground սեւ պղպեղ - 3 tbsp. գդալներ;
- Կարագ - 3 tbsp. գդալներ;
- շաքար - 1 թեյի գդալ;
- Worcestershire սոուս - 2 tbsp. գդալներ;
- ջուր - 1/2;
- օսլա - 1 թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
Խառնել ցորենը, սոյայի սոուսը եւ սեւ պղպեղը: Մենք մարինացնում ենք այս խառնուրդում թակած եւ թակած հավի ֆիլեներում: Տորթուկը հավանում է ձվի մեջ, ալյուրի մեջ եւ տապակել մինչեւ ոսկե դարչնագույնը:
Կարագում, տապակել սխտորը եւ սոխը: Ավելացնել տապակած արգանակի եւ այլ բոլոր բաղադրիչները: Եփել սոուսը մինչեւ հաստ եւ ծառայել կոտլետներով:
Հորթի կեղեւները տապակի մեջ են
Դուք կարող եք պատրաստել կոտլետներ աղացած տապակի մեջ տապակած կամ տապակել անմիջապես մի ամբողջ կտոր `ձեր հայեցողությամբ:
Բաղադրությունը `
- սխտոր - 2 մեխակ;
- capers - 1 tbsp. գդալ;
- բրինձ - 6 հատ;
- Անկյուններ - 4 հատ;
- մաղադանոս - 80 գ;
- կիտրոն -1 pc;
- ձիթապտղի յուղ - 90 մլ;
- հորթի սթեյք - 4 հատ:
Նախապատրաստում
Հորթի steaks մի փոքր ծեծել, աղ եւ պղպեղ երկու կողմերում, եւ հետո տապակել մի թավայի, մինչեւ ամբողջությամբ պատրաստ է: Ի դեպ, եթե հացահատիկն անօգուտ չէ, հնարավոր է տավարի մսով պատրաստել տապակի մեջ:
Սխտոր, կիտրոն, խնձոր, կիտրոն եւ թակած մաղադանոսը խառնել են խմորով եւ կիտրոնի հյութով, ծխախոտով ծածկված եւ կարագով միավորել: Մենք սոուսով ենք ծառայում ցորենին:
Կաթնաշոռ պանիրով տապակի մեջ
Բաղադրությունը `
- խոզի կոտլետներ `4 հատ;
- սխտոր - 4 մեխակ;
- շագանակագույն շաքար - 1/3;
- կարագ - 4 tbsp. գդալներ;
- պղպեղ - 1 թեյի գդալ;
- կոշտ պանիր;
- աղ, պղպեղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Կաղամբը աղով, պղպեղով սառեցրեք, այնուհետեւ շփեք սխտորի, պղպեղի եւ շագանակագույն շաքարի խառնուրդով: Տապակել կոտլետները, մինչեւ կարամելի խառնուրդը, շաղ տալ պանրով եւ ծածկել կափարիչով: Շարունակեք պատրաստել մինչեւ պանրով հալչում, ապա ծառայեք ուտեստը սեղանին, ցրված թակած խոտաբույսերով: Bon appetit!