Թխված հյութալի վարդագույն սաղմոն փայլաթիթեղի վառարանում կատարված տոնական սեղանի հիմնական դասընթացն է: Deliciously համեղ վերաբերմունքը կարող է պատրաստվել ըստ տարբեր բաղադրատոմսերի, եւ խիտ ձիթապտուղ, մածուցիկ է soaked, կդառնա շատ նուրբ, փափուկ եւ ենթարկելու բոլոր eaters սեղանի շուրջ:
Ինչպես պատրաստել վարդագույն սաղմոն ջեռոցում:
Փայլաթիթեղի վառարանում պատրաստված վարդագույն սաղմոնի բաղադրատոմսը պետք է լինի յուրաքանչյուր սիրուհու մեջ, այս մեթոդի առանձնահատկությունն այն է, որ բոլոր հյութերը թխում են ծրարի մեջ, եւ ձուկը շատ փափուկ է գալիս:
- Առաջին բանը, որը խթանում է խոհարարական փորձագետներին, թե որքան է վարդագույն սաղմոն տապակել փրփուրի մեջ, բայց գործնականում հարցի հետ կապված դժվար չէ հասկանալ: Ընդհանուր կաղամբի փխրեցումը կկազմի ոչ ավելի, քան 35 րոպե, ֆիլե եւ սթեյքները պատրաստվում են 15-ից 25 րոպե, կախված կտորի հաստությունից:
- Ձկների չորացրած մարմինը դուրս է եկել հացահատիկից եւ ավելի մեղմ է այն մարինացված նավթի մարինադում: Ամենապարզ սոուսը բաղկացած է ձիթապտղի յուղից եւ ձկան համար համեմունքների խառնուրդից:
- Փայլաթիթեղի վարդագույն սաղմոնն ավելի համեղ կլինի, եթե այն լրացվի չորացրած խոտաբույսերով, թթու սոխով կամ ցիտրուսային շերտով:
- Ձվի մարինադը նախքան թխելուց առաջ փոխարինելու համար դուք կարող եք թթվասեր կամ մայոնեզ սոուսով ձուկը լցնել:
- Եթե ցանկանում եք միաժամանակ պատրաստել ուտեստներ, ապա ավելի լավ է կարտոֆիլը կամ այլ խոշոր բանջարեղենները պատրաստել նախապես կիսով չափ պատրաստված: եփել կամ նախապես թխել:
- Դա հազվադեպ չէ ձկան պանրով պատրաստելու համար, այն ավելացված է 10 րոպե առաջ, պատրաստելով փայլաթիթեղի ծրար:
Վարդագույն սաղմոն, փայլաթիթեղի ամբողջ վառարանում
Հյութալի վարդագույն սաղմոն ստանալ փայլաթիթեղի ամբողջ վառարանում, այն պետք է լավ մարինացվի եւ թողնել խառնուրդը 2-3 ժամվա ընթացքում, որպեսզի ձուկը կլանվի մարինադի բույրով, իսկ կարագի սոուսը մի փոքր ավելի թարմ կդարձնի: Հիմնական բանը չէ ջարդել վառարանում ճաշատեսակը գերազանցելը, ապա ավելի լավ է ժամանակն անցնել փաթեթից եւ թողնել ձկները, որոնք սառը են ծրարում:
Բաղադրությունը `
- ձուկ - 1,2 կգ;
- ձիթապտղի յուղ - 100 մլ;
- կիտրոնի հյութ - 50 մլ;
- աղ, սեւ պղպեղ;
- խնկունի - 1 թեյի գդալ;
- ուրց - ½ թեյի գդալ;
- մաղադանոս եւ սամիթ `½ կիտրոնի համար;
- սխտոր - 2 ատամ:
Նախապատրաստում
- Լվանալ ձուկը, կտրել կապանքները, գորգերը եւ գլուխը:
- Կաշի վրա կտրեք, աղ եւ պղպեղ:
- Միավորել յուղը, հյութը, մանրացված սխտորը, չոր համեմունքները:
- Լվանալ ամբողջ կեղեւը, ուշադրություն դարձնելով սոուսին հատվածներին եւ որովայնին:
- Ներդիր մի կանաչի կանաչեղեն դնել որովայնի մեջ, փայլաթիթեղը կնքել, թողնել 2 ժամ, մի սառեցնել:
- Թխել 20 րոպեով, տպեք ծրարի շագանակագույնը եւս 10 րոպե:
Սաղմոնի ֆիլեը փռում է ջեռոցում
Թխած հյութալի վարդագույն սաղմոն փայլաթիթեղի ջեռոցում կարող է մրցակցել բարդության եւ գերազանց ճաշակի հետ, նույնիսկ առավել բարդ վերաբերմունքի հետ: The tenderest ճարպը պատրաստվում է ընդամենը մեկ քառորդի համար, պարզվում է, որ ամբողջովին չոր եւ ներծծվում է համեմունքների բույրով, որն անխելքելի է համեղ: Դուք կարող եք ծառայել ճաշը թեթեւ բուսական զարդարի կամ աղցանով, այս բաղադրատոմսը իդեալական ընթրիքի համար:
Բաղադրությունը `
- վարդագույն սաղմոնի ֆիլե - 700 գ;
- աղ, սեւ հիմք պղպեղ;
- սխտոր - 2 ատամներ;
- Չիվեր սոխ - 50 գ;
- չոր խնկունի - 1 թեյի գդալ;
- ձիթապտղի յուղ - 50 մլ;
- սպիտակ գինին `100 մլ:
Նախապատրաստում
- Լվանալ ֆիլեը, ամբողջովին չորացնել:
- Խառնել աղով, չոր համեմունքներով:
- Միավորել կարագը, գինին, մանրացված սխտորը, ձկան յուղը ձուկով:
- Sprinkle թակած սոխ, կնքել ծրարը:
- Հնդկացորենը տապակած փրփուրով տապակվել է 220 աստիճանով 15 րոպեով, սառչում է ծրարով:
Granny salmon է փայլաթիթեղի մեջ վառարան - բաղադրատոմսով
Deliciously համեղ է դառնում վարդագույն, թխում ջեռոցում փայլաթիթեղի շերտ. Կաղամբը կարելի է կտրել 5-6 սթեյք (մի օգտագործեք պոչը) եւ յուրաքանչյուրը փաթաթված է ծրարներով, յուրաքանչյուր հյուրի համար կոմպլեմենտար բուժում ստանալով առանձին: Կլասիկ յուղի մարինադը կարող է համալրել հացահատիկի մացառով եւ տաք պղպեղով:
Բաղադրությունը `
- սթեյքեր - 6 հատ;
- կիտրոնի շերտ - 6 հատ;
- կիտրոնի հյութ - 50 մլ;
- սխտոր - 3 ատամներ;
- ձիթապտղի յուղ - 100 մլ;
- հացահատիկի մանանեխ - 2 tbsp. l.;
- աղ, պղպեղ, ուրց;
- խնկունի մասնաճյուղ `1 հատ;
- Չիլի - 1 հատ:
Նախապատրաստում
- Միավորել յուղը մանանեխի սերմով, սամիթով, հյութով, համեմունքներով սեղմված:
- Յուրաքանչյուր սթեյք մարինադը քսել, առանձին դնել փայլաթիթեղի հատվածներում:
- Վերեւ կիտրոնի մի կտորով եւ շաքարավազով շաղ տալ:
- Նետում թարմ խնկունի ասեղներ, կնքեք ծրարներ:
- Հյութալի վարդագույն սաղմոնը թխված է փայլաթիթեղի նախապատրաստված ջեռոցում 25 րոպե 220 աստիճանով, 10 րոպե առաջ, ծրարները տպելու պատրաստակամությամբ, շագանակագույն:
Pink սաղմոն փայլաթիթեղի մեջ, վառարանով, կիտրոնիով
Ձկների դասական ավելացումը լիմոն է, նրանք մեղմացնում են չոր մանրաթելերը եւ տորթը տալիս են յուրահատուկ բուրմունք եւ բուրմունք: Այս բաղադրատոմսով դուք պետք է ընտրեք ցիտրուս փոքր չափի բարակ սահուն մաշկով: Հյութալի վարդագույն սաղմոն փայլաթիթեղի վառարանում պատրաստված փխրեցուցիչը զարմացնում է հիանալի ճաշակով:
Բաղադրությունը `
- վարդագույն սաղմոնի ֆիլե - 700 գ;
- ձիթապտղի յուղ - 50 մլ;
- մեղր - 1 տ.ս. l.;
- աղ, սեւ պղպեղ, չոր խնկուն;
- փոքր կիտրոններ `3-4 հատ:
Նախապատրաստում
- Ձեթը լցնել աղով եւ համեմունքներով:
- Միավորել մեղրը, փաթաթել ձկան խառնուրդին:
- Փայլաթիթեղի վրա դնելով ձուկը, կեսը, կիտրոնը:
- Տապակած վարդագույն սաղմոն, փայլաթիթեղով կիտրոնի մեջ, 15 րոպե 200 աստիճանով, տպեք ծրարը, գորշացրեք այն գրիլին տակ, 7 րոպե:
- Նախքան ծառայելը, ճարպը շաղ տալ թխած կիտրոնի հյութով:
Վարդագույն սաղմոն ջեռոցում փայլաթիթեղով բանջարեղենով
Deliciously համեղ եւ անսովոր հյութալի է, պարզվում է վարդագույն աղցան, վառարանում փխրեց մի փայլաթիթեղի, բուսական խառնուրդի ավելացման հետ: Հավելվածի բաղադրությունը կարելի է որոշել հիասթափեցնող ճաշակի նախասիրությունների հիման վրա, առավել տարածված են rattunda, լոլիկ, ծնեբեկ, բրոկկոլի կամ ծաղկակաղամբ, ցուկկինի, օղակների մեջ կտրված խորոված պղպեղ:
Բաղադրությունը `
- ֆիլե կամ վարդագույն սաղմոնի սթեյք `700 կգ;
- ratunda - 1 կտոր;
- peares - 1 կտոր;
- սպանախ - 1 բուռ;
- ցուկկինի - 1 հատ;
- մի կաղապար - 1 հատ;
- լոլիկ - 1 հատ;
- ձիթապտղի յուղ - 50 մլ;
- գինու քացախ - 20 մլ;
- աղ, խնկունի, ուրց;
- կիտրոնի հյութ - 20 մլ:
Նախապատրաստում
- Միավորել յուղը, քացախը, հյութը եւ համեմունքները:
- Յուղազերծել յուրաքանչյուր ձկան ձուկ, սոուսով, այն փռելով:
- Բոլոր բանջարեղենները կտրված են խորանարդի մեջ, շպրտում են սպանախը, ամեն ինչ միացնում են ամանի մեջ, սեզոնով համեմունքներով, յուղով շաղ տալով, խառնել:
- Բուսական խառնուրդը նախ փրփուրի մեջ դնելուց հետո, ապա ձկները, լցնում են մարինադի մնացորդը:
- Հյութալի վարդագույն սաղմոնը 20 րոպե փայլաթիթեղի մեջ ջեռուցվում է ջեռոցում, ծրարը տպագրվում եւ խաշվում է գրիլի տակ 10 րոպե:
Վարդագույն սաղմոնով, ջեռոցում փայլաթիթեղով կարտոֆիլով
Միեւնույն ժամանակ խմորիչի տաքացման դասական մեթոդը փայլաթիթեղի եւ կարտոֆիլի մեջ վարդագույն սաղմոն է : Հաշվի առնելով տարբեր կերակուրների ժամանակները, ապա պետք է նախապես խաշած պտուղները կամ խորոված թակածները, սակայն առաջինը նախընտրելի է, ուտելիքն ավելի համեղ եւ ավելի գոհացուցիչ կլինի:
Բաղադրությունը `
- վարդագույն սաղմոն սթեյքեր - 2 հատ;
- կարտոֆիլ - 500 գ;
- աղ, սեւ պղպեղ;
- չորացրած խոտաբույսերի խառնուրդ «Bouquet զարդարանք» - 1 տտ.
- պղպեղ - 1 թեյի գդալ;
- ձիթապտղի յուղ - 50 մլ;
- կարագ - 50 գ;
- մանանեխ - 1 tbsp. l.;
- կիտրոնի հյութ - 50 մլ:
Նախապատրաստում
- Կարտոֆիլ, խոշոր կտորներով, աղած ջրի մեջ եփում մինչեւ կեսը եփած: Դրեց ջուրը, պղպեղով մի կտոր կարագ, սեզոն:
- Ձկան յուղը աղով եւ համեմունքներով, յուղի եւ մանանեխի խառնուրդով:
- Ձողը եւ կարտոֆիլը դնել փայլաթիթեղի մեջ, շաղ տալ կիտրոնի հյութով եւ կնիքով:
- Թխել 15 րոպեով, բացեք փաթեթը, շագանակագույն եւս 10 րոպե:
Փայլաթիթեղի տապակած վարդագույն սաղմոն
Թթվասարի պանիրով սաղմոնը մի համեղ ուտեստ է, սոուսը փոխարինում է նավթի մարինադը, իսկ ձուկը հյութալի է դառնում թեթեւ քսուք ճաշակի մեջ: Սնկությունը կբերի թխված սոխ եւ սխտոր: Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել կծու, ավելացնելով համեմունքներ chili- ի փաթիլները: Կանաչիները ավելի լավ են նախքան ծառայելը, սամիթը եւ մաղադանոս խառնուրդը իդեալական է:
Բաղադրությունը `
- սաղմոնի ֆիլե - 600 գ;
- թթվասեր 25% - 150 մլ;
- սոխ, մարինացվող քացախով - ½ հատ;
- սխտոր - 2 ատամներ;
- աղ, պղպեղի խառնուրդ, ուրց:
- փաթիլներ կիլի - ½ թեյի գդալ;
- կանաչիներ - ½ մատիտ;
- կիտրոնի հյութ - 50 մլ:
Նախապատրաստում
- Թթվասեր եւ մանրացված սխտորից պատրաստում են սոուս:
- Ձկերը պետք է աղով աղով եւ համեմունքներով:
- Դրեք վարդագույն սաղմոնը փայլաթիթեղի վրա, կտրատեք սոխը եւ սոուսը լցոնված լցնելով:
- Կնքել ծրարը, թխել 15 րոպե 220 աստիճանով:
- Մինչեւ ծառայել թակած խոտաբույսերով եւ շաղ տալ կիտրոնի հյութով:
Սալմոն իտալերենով փայլաթիթեղի մեջ
Լոլիկի եւ պանիրի փայլաթիթեղի վարդագույն սաղմոնն այն ճաշատեսակն է, որը զարմացնում է հիանալի ներդաշնակ համով, հյութալիությամբ եւ թեթեւ խոնավությամբ: Եթե առկա է երիտասարդ կարտոֆիլ, ապա ավելի լավ է կիրառել այն, առանց կլեպի: Այս բաղադրիչներից կարելի է կատարել երեք հատվածով ծրարներ, հավասարապես բաշխելով արտադրանքը:
Բաղադրությունը `
- ձկան առանց գլուխ - 1 հատ;
- երիտասարդ կարտոֆիլ - 500 գ;
- կարմիր սոխ - 1 հատ;
- մոցարելլա - 150 գ;
- յոգուրտ - 200 գ;
- լոլիկ - 3 հատ;
- աղ, պղպեղ, խնկունի;
- յուղ - 3 tbsp. լ.
Նախապատրաստում
- Կտրեք ձուկը սթեյք մատուցողներին:
- Մի կախեք կարտոֆիլից, կտրեք շրջանակների մեջ:
- Տարրերը փաթաթում են առաջին նավթը, ապա կարտոֆիլը, աղը, պղպեղը:
- Այնուհետեւ ձկները դնելու, աղ, սեզոն, համեմունքներով:
- Տարածեք սոխի բարակ օղակները, քաղցկեղով յոգուրտով:
- Տեղադրել լոլիկի կտորները, պանրով շաղ տալ:
- Կնքել ծրարները, 220 աստիճանով թխել, 25 րոպե:
Վարդագույն սաղմոն է փայլաթիթեղի սնկով
Պանրով, սունկով եւ թարմ լոլիկով փխրեցված վարդագույն սաղմոնը գերազանց բուժում է, որը չի թողնի որեւէ մեկին անտարբեր: Շամպինիոնները նախապես տապակված են, ուտելիքը կպարունակի թխել սոխ, իսկ պանիրը պետք է քրտնաջան յուղայնությամբ ճարպոտ լինի: Համեմունքներից դուք կարող եք ավելացնել մի փոքրիկ ուրց եւ չորացրած կիտրոնի ռեհան:
Բաղադրությունը `
- սաղմոնի ֆիլե - 500 գ;
- շամպինիոններ `700 գ;
- սոխ թարմ - ½ հատ;
- թթու սոխ մեջ քացախ - ½ pc;
- լոլիկ - 1 հատ;
- ձիթապտղի յուղ եւ կիտրոնի հյութ - յուրաքանչյուրը 50 մլ;
- պանիր `150 գ;
- աղ, ուրց, ռեհան:
Նախապատրաստում
- Քսել կարագի եւ հյութի, խոտաբույսերի եւ աղի ձվի խառնուրդով, փայլաթիթեղի վրա դնել, թողնել սենյակային ջերմաստիճանում `տապակելով:
- Սնկով, կտրեց սալիկներով, տապակել թակած սոխով, աղով:
- Տապակած սոխը դնել ձկների վերեւում, այնուհետեւ կաթնաշոռով:
- Տարածեք լոլիկի կտորները, պանրով շաղ տալ:
- Թխել 20 րոպե 200 աստիճանով: