Դուք կարող եք կատարել շատ համեղ ուտեստներ սնկով: Ինչպես կատարել քաղցր ապուրներ chanterelles- ից, սովորեն այս հոդվածից:
Շանթերել կաթով ապուր ապուր
Բաղադրությունը `
- chanterelles fresh - 200 գ;
- սոխ - 120 գ;
- կովի կաթ - 400 մլ;
- սնկով արգանակ - 1,5 լիտր;
- հավի ձվի ձվի ձվի դեղնուց `1 հատ;
- ցորենի ալյուր - 30 գ;
- բնական կարագ - 25 գ;
- սեւ շերտ պղպեղ;
- աղ:
Նախապատրաստում
Սնկով շանթելը կտրեց փոքրիկ, թակած սոխ: Ավելացնել սնկով արգանակի մեջ եւ լցնել այն ամենը հարմարավետ կաթսայում: Մենք կծում ենք մոտ 10 րոպե: Դրանից հետո մենք զանգվածը շփում ենք բլենդերի հետ: Տապակած տապակում, հալեցնում է կարագը, ալյուրը ավելացրեք, խառնել եւ ավելացնել կաթը: Փոքր ջերմության վրա, ջերմություն մոտավորապես 8 րոպե, մինչեւ զանգվածի խտությունը: Այժմ մենք թափում ենք chanterelles, podsalivaem եւ պղպեղի պյուրեով կարտոֆիլ: Եռացնել եւս 5 րոպե, ապա նվազեցնել կրակը: Ավելացրեք կեղեւավորված ձվի դեղնուցը եւ ջերմությունը եւս 3 րոպե, թույլ չտալով մեծ զանգվածը:
Կրեմ-ապուր, կաթնաշոռով եւ պանիրով
Բաղադրությունը `
- թարմ chanterelles - 300 գ;
- կանաչ սոխի սալիկներ `3 հատ;
- կարտոֆիլ - 200 գ;
- տերեւի տերեւները `2 հատ:
- բնական կարագ - 20 գ;
- չորացրած ռեհան;
- վերամշակված պանիր `100 գ;
- գազար - 200 գ;
- աղ:
Նախապատրաստում
Սունկը իմն է, կտրատած շերտ, մենք դրանք դնում ենք տապակով, լցնել ջրով եւ եփել մոտ 15 րոպե, հանելով փրփուրը: Մանր կտրատած սոխը, եկեք շաքարավազի վրա մոտ 2 րոպե, ավելացրեք գազարները, կտրատած բարակ գավաթներով եւ մեկ րոպե եփել: 2. Ավելացնել կարտոֆիլ, խառնել խորշեր եւ եփել 15 րոպե: Այնուհետեւ աղը դրեց լեյ տերեւ եւ բուսական տապակ: Այժմ ավելացրեք հալված պանիրը, խառնել եւ եփել այնքան ժամանակ, մինչեւ այն լուծարվի: Մենք անջատում ենք ափսեները, սեզոնը սառը կաթնաշոռով ռեհանով եւ ծառայում ենք տաք:
Ֆինլանդական կաթնաշոռ կրեմ ապուր
Բաղադրությունը `
- բանջարեղենի արգանակ - 1 լիտր;
- 20% յուղայնության կրեմ `150 մլ;
- chanterelles - 400 գ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- մաղադանոս - 1 փունջ;
- սոխ - 170 գ;
- բնական կարագ - 40 գ;
- Ցորենի ալյուր `50 գ:
Նախապատրաստում
Մելենկո մոլախոտ սոխ եւ սխտոր, chanterelles կտրել մի քանի մասի: Մենք հալեցնում էինք կարագը եւ անցողը դրա մեջ սոխով, հստակ վիճակում: Ավելացնել chanterelles, խառնել եւ եփ գալ մոտ 5 րոպե. Ավելացնել ալյուր, ակտիվանալ եւ թափել է տաք յուղում: Մենք ավելացնել աղ, պղպեղ եւ եփել քառորդ ժամ: Այժմ լցնել կրեմով եւ եփել եւս 5 րոպե: Թխել մաղադանոսը ապուրի մեջ դնել եւ սեղանին ծառայել:
Շաքարավազի քաղցր ապուր, սխտորով
Բաղադրությունը `
- կարտոֆիլ - 4 հատ;
- թարմ chanterelles - 500 գ;
- սոխ - 100 գ;
- գազար - 120 գ;
- 20% յուղայնության կրեմ `150 մլ;
- սամիթը `4 հատ:
- ջուր - 3 լիտր;
- կարագ - 45 գ;
- աղ;
- սխտոր - 1 մեխակ;
- բուսական յուղ - 20 մլ;
- պղպեղ:
Նախապատրաստում
Chanterelles- ն դասավորված է, մենք մաքրում ենք լվացքները խոզանակով եւ իմ սառը ջրով: Եթե սունկը խոշոր է, կտրեք դրանք կտորներ եւ թողեք փոքր կտորներ անձեռնմխելի: Իմ կարտոֆիլը մաքուր եւ կտրեց փոքր խորանարդի մեջ: Սոխը մաքրվում է եւ լավորեն թակած: Գազարները հանքում եւ ցողում են աղբատարը: Սխտորը մաքուր է եւ մելենկոն թակած է: Սամիթը լվացեք եւ լավ կտրեք: Մենք խմում ենք ջուրը, մի քիչ հորդառատ եւ կարտոֆիլ: Թուլային եռալով 20 րոպե եփել:
Տապակած տապակում, տաքացնել մինչեւ 20 մլ բուսական յուղ, ավելացնել կես կեսը եւ թող հալվել: Մենք դրել ենք սոխը եւ տապակել այն մինչեւ փափուկ, մոտ 3 րոպե ցածր ջերմության վրա: Ավելացրեք գազար եւ տապակած բանջարեղեն, մոտավորապես 2 րոպե, երբեմն բորբոքվում:
Տապակած բանջարեղենները տեղադրվում են կարտոֆիլի կտորով եւ շարունակում են պատրաստել ապուրը ցածր ջերմության վրա: Մենք դնում ենք chanterelles- ը նույն տապակած մեջ եւ մի քիչ աղ: Թարմացրեք դրանք մինչեւ ամբողջովին հեղուկը գոլորշիացնեք: Այնուհետեւ ավելացրեք մնացած կարագը եւ տապակել սնկով րոպեին 3 դեպի կարմրել: Մենք դրանք ուղարկում ենք տուփ: Մի սուզված բլենդերի հետ մենք շատ ենք զանգում: Նույն տապակած տապակել թակած սխտորը մոտ մեկ րոպե: Ապուրը լցնել լցնել կրեմը եւ թողնել եռալ: Համտեսել ենք աղ, պղպեղ, ավելացնել սխտորը, եւ մենք թույլ ենք տա, որ մեզ մոտ մեկ քառորդ: Մենք ծառայում ենք սնկով քաղցր ապուրը `chanterelles- ից մինչեւ թարմ պարկետով սեղան: