Փաստորեն, նման բան, ինչպես կաղամբով charlotte, պարզապես չի կարող գոյություն ունենալ, քանի որ charlotte- ն պատրաստվում է միայն խնձորի վրա: Այնուամենայնիվ, «չարլոտ» տերմինը շատ հեշտությամբ արմատացած է մեզ հետ եւ հաճախ նշանակում է ոչ ավելին, քան հերթական կարկանդակ: Ստորեւ բերված բաղադրատոմսերի դեպքում մենք կխոսի նաեւ կաղամբի կարկանդակները բոլոր տիպի տատանումներում:
Չարլոտը կաղամբով եւ կարտոֆիլով առանց խմորով
Սկսենք, թերեւս, ամենատարածված բաղադրատոմսով, կաղամբով եւ կարտոֆիլով առանց խմորով charlottes: Բուրումնավետ տորթը ամբողջությամբ շրջապատված է ամենատարածված կաղամբի տերեւներով, լավ պահպանում է իր ձեւը եւ հարմար է նրանց համար, ովքեր հետեւում են դիետային:
Բաղադրությունը `
- կաղամբի կանաչ - 300 գ + 5 մեծ տերեւ;
- կարտոֆիլ - 420 գ;
- ցուկկինի - 80 գ;
- սպիտակ սոխ - 50 գ;
- մի կանաչ սոխ.
- խառնուրդ Provencal խոտաբույսեր;
- քացախ - 15 մլ;
- արեւածաղկի ձեթ:
Նախապատրաստում
Կաղամբի գլուխը բաժանում ենք առանձին շերտերով եւ դրանք եռացող ջրի մեջ 3 րոպե հեռացնում ենք մինչեւ փափկությունը: Մենք ծածկում ենք փափուկ տերեւները սառը ջրով եւ չորանում:
Թարմացրեք կարտոֆիլի խորը թաղանթները մինչեւ փափուկ, չմոռանալով սեզոնին:
Տաքացնել ջերմաստիճանը ջեռոցում մինչեւ 190 ° C. Թխելու ձեւը ծածկված է յուղացված մագաղաթով եւ երեք խոշոր կաղամբի տերեւներով:
Տապակած տապակում, կտրատած սպիտակ սոխը 4 րոպե ցուկկինի եւ Պրովանսալի դեղաբույսերով կտրեց: Մի քանի րոպե հետո ավելացնել մի փոքր կտրտած կաղամբ, կանաչ սոխ, խառնել ամեն ինչ: Կարտոֆիլը խառնել է խյուսով, խառնել կաղամբի տապակով եւ տարածել կաղամբի տերեւների վրա: Ծածկեք երկու կաղամբի տերեւով կարկանդակը, ձեւը փայլաթիթեղով փաթաթեք եւ դրեց ավելի խորը ջրի մեջ, լցված ջրով:
Մեկ ժամ անց մեր նախնական charlotte- ն կարելի է հանել ջեռոցում, սառեցվել եւ հատել կտորները:
Ճաշի ավելի մեծ քնքշության համար կարող եք փորձել միեւնույն charlotte- ը միայն Peking կաղամբով:
Charlotte- ից սպիտակ կաղամբով թթվասերով
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 450 գ;
- ձու - 4 կտոր;
- կարագ - 50 գ;
- թթվասեր `200 գ;
- կաղամբ - 400 գ;
- կանաչ սոխ եւ սալոր մի փունջ;
- կաթ - 60 գ:
Նախապատրաստում
Մենք երկու ձու ենք վերցնում եւ առանձնացնում մեկի ձվի դեղնուցը `այն օգտակար կլինի կարկուտից առաջ քացախով լվանալու համար: Փափկացնել մնացած ձվերը փխրուն աղով: Մենք կծում ենք ալյուրը կարագով եւ թթվասերով, փշրանքներով, ավելացնել ձվի խառնուրդը եւ խմոր խմոր խառնել: Խմորը փաթեթավորեք սննդի ֆիլմով եւ այն լցնում ենք սառնարանում:
Դարձնել լցնել լցոնված կաղամբը, փտել կաթով մինչեւ փափուկ: Մենք համատեղում ենք կաղամբի թակած խոտաբույսերը եւ այն սեզոնին այն ճաշակի: Չնայած կաղամբը շոգեխաշած է, եփեք պինդ խաշած ձվերը եւ խառնել դրանք: Խառնել կաղամբի լցնել պճնված ձվի հետ եւ խառնուրդը սառեցնել մինչեւ ջերմ:
Խմորը բաժանում ենք երկու մասի `մեկ մեծ` մենք գլորում ենք շերտը եւ ծածկում ենք ստորին եւ կաղապարի պատերը: Մենք խմորի հիմքը տարածեցինք եւ ծածկում ենք այն, որ խմորը մեկ այլ շերտով խառնվել է: Մենք պաշտպանում ենք կարկուտի երկու շերտերի եզրերը, կպչում գագաթին, հարած ձվի դեղնուցով եւ 15 րոպե 200 րոպեով նախապես պատրաստված վառարանում կաթնաթթվով եւ ձվի հետ դնելով:
Շարլոտը կաթնաշոռից կեֆիրի վրա
Բաղադրությունը `
Թեստի համար.
- կեֆիր - 250 մլ;
- չոր խմորիչ - 12 գ;
- ձու - 2 կտոր;
- շաքարավազ -20 գ;
- ալյուր - 500 գ:
Լրացնելու համար `
- թթվասեր - 1,5 կգ;
- սպիտակ սոխ - 80 գ;
- կարագ - 100 գ:
Նախապատրաստում
Տաք է սենյակային ջերմաստիճանում կեֆիր, խառնել չոր խմորիչ եւ թողնել դրանք ակտիվացնել մոտ 10 րոպե: Առանձին ծեծել ձու եւ շաքար, ավելացնել կեֆիր խառնուրդին, լցնել ալյուրի մեջ: Հացահատիկ խառնել առնվազն 15 րոպե, ապա տարածել այն յուղազերծված ձեւով, լուսաբանել ֆիլմը եւ թողնել մի ժամ:
Մինչդեռ, մեծ քանակությամբ հալված կարագի մեջ մենք անցնում ենք սպիտակ սոխ, եւ 5 րոպե հետո ավելացնում ենք կաղամբ: Մենք տարածեցինք խմորիչ խմորների շերտերի միջեւ լցնելը եւ կես ժամով թխել `225 աստիճանով: Charlotte- ը շատ կաղամբով կաղամբով պատրաստվում է 40 րոպե եփել «Խմորի» վրա: