Կա կարծիք, որ հանքային ջրի բլիթները դառնում են պտտվել, ավելի խիստ եւ, միեւնույն ժամանակ, նիհար, քանի որ եթե դուք նման բլիթների երկրպագու եք, ապա այս նյութը անպայման տեղ կգտնի ձեր խոհարարական նոթատետրում:
Հացահատիկային բլիթների ուտելուց
Ծխախոտի ծխում դուք չեք կարող չհիշատակել բլիթի բաղադրատոմսը, առանց կենդանիների օգտագործման: Մեր բաղադրատոմսը այնքան խոհուն է եւ հարմար է, որ դուք չեք նկատում տարբերությունը ոչ թե տապակած եւ ոչ էլ բլիթների ուտելիս:
Բաղադրությունը `
- ալյուր - 125 գ;
- օսլա 45 գ;
- հանքային ջուր - 655 մլ;
- կիտրոնի հյութ - 15 մլ;
- սոդա - 1 թեյի գդալ:
Նախապատրաստում
Հացահատիկի բլիթների վրա խմորի նախապատրաստման ընթացքում ավելի հարմար եւ արագ օգտագործվում է բլենդեր, պարզապես ներկել բոլոր բաղադրիչները գավաթին, սեղմել կոճակը եւ քամել: Եթե որեւէ բլենդեր չլինի, ապա դուք կարող եք լցնել հանքային ջուրը օսլայի եւ ալյուրի խառնուրդով (նախընտրելիորեն աստիճանաբար, խուսափել կաթիլներից), ապա ավելացնել սոդա, ապա քամել: Կախված նրանից, թե ինչպիսի լցնում եք պատրաստվում նետել, կարող եք մի քիչ աղ կամ շաքար ավելացնել խմորին:
Բլիթներ հանքային ջրի եւ կաթի բաղադրատոմսով
Այս բլիթները ոչ միայն պատրաստված են կաթով, նրանց առանձնահատկությունն այն է, որ սուրճի առկայությունը փորձարկման մեջ է, որի շնորհիվ բլիթները ստանում են հաճելի համ:
Բաղադրությունը `
- Լուծվող սուրճ - 1 1/2 tbsp. գդալներ;
- շաքար `15 գ;
- ջուրը գազավորված - 75 մլ;
- կաթ - 185 մլ;
- ալյուր - 115 գ;
- ձու - 2 կտոր;
- կարագ - 35 գ
Նախապատրաստում
Թեթեւորեն ջերմացնում է կաթը, միայն այն դարձնել ավելի հեշտ լուծելու սուրճը եւ շաքարային բյուրեղները: Առանձին-առանձին, ձվերը ծեծել են հալված կարագի հետ: Միացրեք ձվի խառնուրդը կաթով եւ լցրեք սոդա ջրի մեջ: Զգուշորեն խառնեք հեղուկը ալյուրով, փորձելով խուսափել կաթիլների ձեւավորումից: Հետո թողեք խմորից կես ժամ կանգ առնել եւ միայն այնուհետեւ անցեք դեպի իր տապակած, նախկինում թույլ յուղոտ նրբաբլիթը:
Recipe համար բլիթների հանքային ջրերի հետ, անցքերի
Պտտվող բլիթները ոչ միայն հանքային ջուր են դարձնում, այլ նաեւ լավ ջեռուցվող տապակած տապակած տապակած գործընթացում, որի վրա խմորը բառացիորեն եռում է, ձեւավորելով փչացող փուչիկները: Բլիթները այս բաղադրատոմսով ոչ միայն կստանան մրգային, այլ նաեւ խրթխրթան, բրնձի ալյուրի շնորհիվ:
Բաղադրությունը `
- բրնձի ալյուր - 235 գ;
- գազավորված ջուր - 475 մլ;
- կեֆիր - 115 մլ:
Նախապատրաստում
Եթե ցանկանում եք աղի բլիթներ պատրաստել, ապա աղացրեք բրնձի ալյուրը եւ լավ խառնել: Քաղցր բլիթները կարող են լրացվել շաքարով կամ ցանկացած այլ քաղցրացուցիչով, երբ խմորը պատրաստ է: Սոդայի խառնեք կեֆիրով եւ ամեն ինչ լցրեք բրնձի ալյուրի մեջ: Խառնել միասնական խմորը, ապա թողնել այն կես ժամ, որպեսզի ալյուրը կլանված խոնավություն եւ շփոթված: Այժմ բլիթները հանքային ջրի վրա, առանց ձվի, պատրաստ են թխելու համար:
Բլիթներ կեֆիրի վրա `հանքային ջրով` բաղադրատոմսով
Եթե ցանկանում եք ավելի նուրբ, փափուկ, բայց նուրբ բլիթներ, ապա խմեք հանքային ջուրը կեֆիրով: Ցանկացած կաթնամթերք խմորը ժամանակին ավելի նուրբ է դարձնում:
Մենք պատրաստելու ենք այս բլիթները աղը եւ օգտագործելով ամբողջ ցորենի ալյուրը, բայց այն կարող եք փոխարինել ցանկացած այլ տեսակի ալյուրով:
Բաղադրությունը `
- ամբողջական ցորենի ալյուր - 135 գ;
- հանքային ջուր - 190 մլ;
- կեֆիր - 45 մլ;
- ձու - 1 հատ:
Նախապատրաստում
Նախքան նախապատրաստել նրբաբլիթներ հանքային ջրերի վրա, խառնել ամբողջ ցորենի ալյուրը մի պտղունց աղով: Առանձին, հալեցրեք հանքային ջուրը ձվի եւ մածունի հետ: Լցնել հեղուկը ալյուրի մեջ եւ թափահարել այն, մինչեւ դուք միանգամյա խմոր եք ստանում: Թխել խմորից առնվազն 15 րոպե կանգնեցնելու համար, որպեսզի ցորենի սնձանն ու բլիթները հեշտությամբ տապակված լինեն, չխախտվեն: Պատրաստի բլիթները հեշտությամբ պահում են ցանկացած լցոնում: