Ձկը մեր մարմնի համար անփոխարինելի արտադրանք է, որը պետք է ներկայացվի առնվազն շաբաթը մեկ անգամ ձեր տան մենյուին: Հատկապես արժեքավոր ձկան միսը կլինի այն դեպքում, եթե դուք այն թխում եք ջեռոցում, եւ նույնիսկ ավելացնում բանջարեղենը: Սնուցված բանջարեղենային հյութերի հետ, ձկները հիանալի եւ հյութալի կլինեն: Ձեզ համար, սննդամթերքի տատանումները համեմված են լոլիկի եւ կրեմի սոուսով, ինչպես նաեւ պանրի տակ փայլաթիթեղի մեջ լցված լցոնված կեղեւի գաղափարը:
Խորոված ձկան պտուղը, սոուսով, ձվածեղով պատրաստված բանջարեղենով, բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
- սալորի ձկան ֆիլե - 780 գ;
- սոխ լամպ - 155 գ;
- թարմ գազար - 155 գ;
- ցորենի ալյուր - 30 գ;
- արեւածաղկի ձեթ `առանց բուրմունք - 55 մլ;
- աղ, մեծ պատրաստված եւ սեւ պղպեղ (գետն) - համտեսել;
- ձկան համար համեմունք - 2-3 փխրուն;
- սալորի կանաչի - 4 մասնաճյուղ;
Սոուսի համար `
- տոմատի խյուս `220 գ;
- կրեմի յուղ - 220 մլ;
- շաքարավազ - 15 գ;
- աղ, մեծածավալ յոդացված եւ սեւ պղպեղ (գետն) - համտեսել;
Նախապատրաստում
Դրոշմված ձկան ֆիլեները պետք է կտրվեն երկու սանտիմետր հաստ շերտով, որից հետո դրանք պատրաստել աղած եւ պղպեղի ալյուրով եւ տապակել նրանց բոլոր կողմերից `չհաշվառված մակերեսին:
Նույն տապակած տապի մեջ, որը ձկների կտորները տապալված էին, նախապես փեղկված եւ ճարպակալած լամպերը տեղադրեց, սոխի զանգվածը մանրացրեց ոսկե հյուսվածքի համար, որից հետո մենք ժամանակավորապես քաշում ենք մի գավաթ եւ թափեց մի քիչ ավելի շատ յուղ: Երբ այն դառնում է փափուկ, խառնել այն սոխով:
Բաղնիքի մեջ դնելով բամբակի մեջ, նախկինում յուղով լցված խմորի համար, այնուհետեւ կպցրեց բուսական տապակել եւ այն աստիճանի: Տոմատի խյուսը համադրվում է կրեմով, աղով, շաքարով եւ աղացած պղպեղով համեմված եւ ձկների վերեւում թափված բանջարեղենով:
Մնում է միայն կես ժամով 205 աստիճանով ջեռուցված ջեռոցում թխել տաքացնելուց եւ կարող եք այն ծառայել, համտեսել սամիթը եւ լրացնել ձեր սիրած կողմնակի ճաշատեսակը:
Ձուկ լցոնված բանջարեղենով, թխած ջեռոցում
Բաղադրությունը `
- ձկան առանց միջին գլխի - 2 հատ;
- սոխ լամպ - 155 գ;
- թարմ գազար - 155 գ;
- քաղցր պղպեղ բուլղարերեն - 155 գ;
- նեխուրի կաղապար - 2 հատ;
- Պանիր ծանր բրոնզ - 115 գ;
- կտավները քերել - 2 հատ;
- արեւածաղկի ձեթ `առանց բուրմունք - 55 մլ;
- աղ, մեծածավալ յոդացված եւ սեւ պղպեղ (գետն) - համտեսել;
- միջին դիֆերենցիալ տերեւ - 1 հատ;
- Չիլիի պղպեղ (պղնձե կամ գետ) - համտեսել:
Նախապատրաստում
Այս բաղադրատոմսով բանջարեղենի լվանալու եւ խմորի համար լցնելու համար կարող եք ցանկացած ձուկ վերցնել փոքր ոսկորների պարունակությամբ: Գերազանց այս սալդոլի, խաչի, հեծանիվների, կոկոսի, կապույտ սպիտակեցման եւ այլն:
Մենք կտրեցինք կարասի որովայնի երկայնքով պոչը եւ հեռացնենք խարույկը, փորձելով հեռացնել բոլոր կողային ճառագայթները: Ձնագնդի մարմինը յոդացված աղով եւ պղպեղով միացրեք եւ մի քիչ շտապ թողնեք:
Առանց ժամանակ վատնելու, լցոնման համար նախապատրաստում ենք բանջարեղենի լցոնումը: Հյութալի լամպերը եւ գազարները նուրբ խորացված խորանարդ կամ կիտրոններ են, իսկ նեխուրի եւ քաղցր բուլղարական պղպեղի սալերը փոքր կտոր ծղոտ են:
Տարածված բանջարեղենը կաթսայի մեջ կամ տապակած տապակած յուղով տաքացրեց այն եւ թափահարեք մինչեւ փափուկ, չմոռանալով զանգվածային աղի, պղպեղի մեջ, ավելացնել չիլի կտրատած, քերել ու դափնու տերեւ:
Այժմ դրեք լցոնումը ձկների ֆիլեի կենտրոնում եւ այն կեսին կիսեք: Մենք պատրաստում ենք փայլաթիթեղի փայլաթիթեղի վրա եւ կնքում այն: Երեսուն րոպե անց, տաքացրեք սնունդը ջեռուցվող ջեռոցում 205 աստիճանով, փայլաթիթեղի եզրերը շրջեցեք, խաշած պանիրով ձկները փաթաթեք եւ վառարանում եւս հինգ րոպե վերադարձրեք կերակուրը: