Գինու սոուսը լիովին դիվերսիֆիկացնում է ցանկացած միս, ձուկ եւ բուսական ուտեստ, տալով նրանց անսովոր նրբագեղություն եւ ինքնատիպություն:
Գինու սոուսի բաղադրատոմսը
Բաղադրությունը `
- լամպ - 4 հատ;
- կարագ - 50 գ;
- սպիտակ ձիթապտուղ - 1 հատ;
- չոր գինի - 1 հատ;
- թթվասեր `1,5 հատ;
- կիտրոնի հյութ - 2 tbsp. գդալներ:
Նախապատրաստում
Սոխը թակած է, տապակած յուղով եւ մի կաթսա: Մենք ավելացնում ենք սպիտակ գինի, վառմութ եւ աղ: Մենք գոլորշիացնում ենք գինու խառնուրդը, թթվասերը եւ եփել մինչեւ 5 րոպե խտացրած:
Գինի սոուս միս համար
Բաղադրությունը `
- թթվասեր `250 մլ;
- կարագ - 60 գ;
- ալյուր - 2 tbsp. գդալներ;
- լամպ;
- հավի ձվի դեղնուց `3 հատ;
- մաղադանոս արմատ
- չոր սպիտակ գինի - 0,5 սեղան;
- կիտրոնի հյութ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Գինու սոուսը պատրաստելու համար մաղադանոս արմատը կտրատեք եւ թույլ տաքացրեք այն սոխով: Այնուհետեւ լցնել ալյուրը, լցնել թթվասերի մեջ, խառնել եւ եփել 5 րոպե սոուսը: Դրանից հետո, լցնել սպիտակ գինին, խառնուրդը եռացնել, եփել 3 րոպե եւ հեռացնել կրակից: Նրբերշիկներ ցցվում են լավ տաքացված կարագով եւ համադրվում են մեծ քանակությամբ: Մենք սոուս ենք հանում մսի հետ կիտրոնի հյութով, պղպեղով, աղով, խառնուրդով եւ ֆիլտրով:
Գինու-մեղրի սոուս աղցանների համար
Բաղադրությունը `
- գինու քացախ - 2 tbsp. գդալներ;
- ձիթապտղի յուղ - 2 tbsp. գդալներ;
- մեղր - 1 թեյի գդալ;
- աղ - պտղունց:
Նախապատրաստում
Մեղրը լուծվում է քացախով եւ խառնել ձիթապտղի յուղով: Մենք քայքայում ենք խառնուրդը եւ ավելացնում ենք մի պտղունց աղ:
Կարմիր գինու սոուս
Բաղադրությունը `
- կարմիր չոր գինի - 150 մլ;
- մսով արգանակ - 450 մլ;
- կրեմ - 150 մլ;
- մանանեխի գդալներ `համտեսել;
- Բուսանի կանաչի, մաղադանոս `համտեսել;
- Աղ, աղացած պղպեղ եւ սեւ հիմք պղպեղ `համտեսել:
Նախապատրաստում
Մենք առաջարկում ենք ձեզ եւս մեկ տարբերակ, ինչպես կատարել գինու սոուս: Մսով արգանակ խառնել կարմիր չոր գինիով եւ թույլ կրակի վրա դնել: Մենք խառնել ենք կեսը, ավելացնել կրեմը եւ մի քանի րոպե անցնել: Այնուհետեւ սեզոնով աղ, սեւ պղպեղ, մանանեխի սերմեր եւ պղպեղ: Մենք մանրակրկիտ խառնել ենք եւ հեռացնել այն կրակից: Այնուհետեւ ավելացնել մանր թակած մաղադանոսը եւ ռեհան: Սոուսը դրեց սոուսով եւ այն ծառայում է միս ուտեստներով:
Գինի սոուս, մանանեխի հետ
Բաղադրությունը `
- արգանակ - 1 հատ;
- սպիտակ սեղանի գինի - 0,5 սեղան;
- մանանեխ - 2 tbsp. գդալներ;
- կարագ - 2 tbsp. գդալներ;
- ալյուր - 1 tbsp. գդալ:
Նախապատրաստում
Սոուս պատրաստելու համար յուղի մեջ ալյուրը տապակել, ձիթապտուղով խառնել եւ եփել 10 րոպե: Ապա ավելացրեք աղ, մանանեխ, լցնել սպիտակ գինի եւ խառնել: Պատրաստի գինու սոուս `ցանկացած տապակած կարմիր ձուկ: