Ձկնեղենը թագավորական ձուկ է, շատ յուղոտ, հյութալի եւ քնքուշ, բայց բերանի մեջ հալված միսը, ձուկը պետք է պատշաճորեն եփվի եւ փորձարկվի: Ստորեւ բերված բաղադրատոմսերում ձեզ կպատմենք, թե ինչպես խնկարկի խորը զգացմունքները պահպանել, օգտագործելով կրեմ որպես հիմնական բաղադրիչներից մեկը:
Ձվադրեք կրեմի մեջ ջեռոցում
Ձավարեղը, թխած կրեմով, կլինի հրաշալի զարդարում, այնպես էլ տոնական եւ պատահական սեղան:
Բաղադրությունը `
- Ձավար - 500 գ;
- կիտրոնի հյութ - 2 tbsp. գդալներ;
- սամիթ (թակած) - 1 թեյի գդալ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել;
- կրեմ - 600 մլ;
- հաց թխում - 2 tbsp. գդալներ:
Նախապատրաստում
Filletti alabalık լվանում են եւ ստուգում ոսկորների բացակայությունը: Լցնել լցնել կիտրոնի հյութով եւ ներսից ձկները, շաղ տալ սալորով, աղով եւ պղպեղով: Տեղադրել ձուկը թխելու սկուտեղի վրա եւ ցանել հացահատիկով:
Մենք տապակել ենք կրեմով կրեմով ջեռոցում 20 րոպե 200 աստիճանով: Մենք ծառայում ենք պատրաստի ձուկ, ներքեւում թեթեւ զարդարի եւ կրեմի սոուսով :
Ապուր եւ կրեմով ապուր
Լավ օգտագործումը նման սնուցող ձկների համար, որպես իշխան, կօգտագործվի որպես ապուր հիմք, օրինակ ` ապուր :
Բաղադրությունը `
- ապուրի խորովածի հավաքածու (գլուխ, ոսկոր) - 1 կգ;
- խորոված ֆիլե - 300 գ;
- կարտոֆիլ - 2-3 հատ;
- գազար - 1 հատ;
- peares - 1 կտոր;
- սոխ - 1 հատ;
- կրեմ - 150 մլ;
- ջուր - 2 լ;
- լյարդի տերեւ - 1 հատ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Սոխը, լվացված ապուրը, սեւ պղպեղի սոխը եւ պղպեղի տերեւը լցնում են երկու լիտր ջուր եւ կրակի վրա: Եփել արգանակը ապուրի մեջ 20 րոպե եփումից հետո, հանելով փրփուրը:
Ավարտված արգանակի ֆիլտր, վերադարձեք մաքուր տավարի մեջ եւ դրեց շոգեխաշած գազար, կարտոֆիլ եւ պղտոր բարակ օղակներ: Ձուկը եփել եւս 20 րոպե, նախքան բանջարեղենը մեղմելը,
Եթե ցանկանում եք, որ ապուրից ափսեով խնձորն ավելի հաստանա, ապա 3-4 կարտոֆիլ վերցրեք, եփել, ապա լցնել ու ավելացնել պյուրե կարտոֆիլը ապուրին:
Այս ճաշատեսակը շատ տնտեսական է, անհրաժեշտ չէ նրան առնվազն ոսկեղենի ֆիլեներ ձեռք բերել, դուք կարող եք գնել ապուրների հավաքածու եւ ուշադիր քանդել այն, 3-4 պանիրով ձկան պղպեղը մուտքագրելով: