Յուրաքանչյուր տանտիրուհի լավ գիտի, որ լիցքավորման հիմնական բաղադրիչները: Դրանք ներառում են `բուսական, ձիթապտղի, եգիպտացորենի ձեթ, մածուն, սոյայի սոուս , գինու քացախ եւ այլն: Եւ, ավելացնելով կծու խոտաբույսեր եւ համեմունքներ, դուք կստանաք մի շարք զարդաքանդակներ, որոնք կտոր կտորին յուրօրինակություն եւ անհավատալի նուրբություն: Եկեք պարզենք, թե ինչպես պատրաստել ամառային աղցանները առանց մայոնեզի:
Հեշտ ամառային աղցան առանց մայոնեզի
Բաղադրությունը `
- սպիտակ կաղամբ - 500 գ;
- Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
- լամպ - 1 հատ;
- թարմ կանաչիներ - 1 փունջ;
- բուսական յուղ - 3 tbsp. գդալներ;
- կիտրոն `0,5 հատ;
- համեմունքներ:
Նախապատրաստում
Կաղամբը մաքրվում է վերին վնասված տերեւներից, ներծծված շերտավորված եւ աղով աղացած: Բուլղարական պղպեղը լվանում է, հեռացնում են սերմերը եւ կտրում բարակ շերտերը: Լամպը մաքրվում եւ թորված է բարակ կես օղակներով: Կես կիտրոնի սեղմումից հյութի գդալով ավելացրեք յուղը եւ համեմունքները: Կանաչապատումը լվանում է, չորանում եւ մանրացված: Խառնել բոլոր բաղադրիչները խորը ամանի մեջ, լցնել վառելիքը, խառնել եւ հեռացնել սառնարանում կես ժամ, այնուհետեւ ծառայել սեղանին:
Ամառային երեկոյան աղցան առանց մայոնեզի
Բաղադրությունը `
- պանրի ծանր - 200 գ;
- հավի միս - 2 հատ;
- թարմ վարունգ - 3 հատ;
- բոք - 50 գ;
- սխտոր տերեւները `5 հատ;
- կանաչ սոխ - 1 փունջ;
- բուսական յուղ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- քացախ - 2 tbsp. գդալներ;
- համեմունքներ:
Նախապատրաստում
Մենք պատրաստում ենք հավի մինչեւ եփում, վերցնում այն արգանակից եւ սառը այն: Կաղամբի եւ կանաչ սոխի տերեւները լվանում են եւ դրվում են անձեռոցիկի վրա չորացնելով: Հացից կտրեց խորը եւ կտրեց խառնաշփոթը cubes մեջ սուր դանակով: Թարմացրեք դրանք չոր տապակած մինչեւ ոսկե դարչնագույն: Կոշտ պանիրը մեծ աղբատարի վրա հարվածեց: Դրանից հետո մենք պատրաստում ենք պատրաստի հավի միսը, կտեսնենք այն ոսկրից եւ կտրեք այն փոքր կտորներով: Վարունգ իմ, չոր եւ քերել:
Կաղամբի տերեւները պատված են միջին չափի կտորներով: Այնուհետեւ մենք ավելացնում ենք բոլոր բաղադրիչները խորը աղցանների ամանի մեջ, աղ, պղպեղ `ճաշակի, սեզոնի քացախով եւ բուսական յուղով: Նետում են մամլած սխտորով խառնել եւ խառնել մանրակրկիտորեն: Մենք ավելացնում ենք croutons դեպի աղցան անմիջապես առաջ ծառայելու համար, որ նրանք չեն մեղմում:
Ամառային աղցան առանց մայոնեզի
Բաղադրությունը `
- թարմ վարունգ - 500 գ;
- սխտոր - 5 ատամնաշաքար;
- սամիթ - 1 փունջ;
- կիտրոն `0,5 հատ;
- չիլի պղպեղ;
- համեմունքներ;
- բուսական յուղ:
Նախապատրաստում
Վարունգները լվանում են, չորացնում եւ կտրում են շրջանակներ, մոտավորապես 0,5 սանտիմետր հաստությամբ: Սխտորը մաքրվում է հացից եւ սեղմված մամուլից: Չիլիի պղպեղը փրկվում է սերմերից եւ նուրբ կտրված է դանակով: Կես կեսից մենք սեղմում ենք հյութը: Այժմ մենք կապում ենք խորը գդալ վարունգով, սխտորով, թակած սամիթով եւ համտեսելու համար: Լրացրեք աղցան բուսական յուղով եւ լցրեք կիտրոնի հյութ: Խառնել լավը եւ սպասքը սպասարկել սեղանին:
Ամառային աղցան, առանց մայոնեզի տոնական սեղանի շուրջ
Բաղադրությունը `
- հավի կրծքամիս - 1 հատ;
- ծնեբեկ - 300 գ;
- թարմ ելակ - 100 գ;
- նեխուր - 1 հատ;
- համեմունքներ;
- տանձ - 1 հատ;
- Կարագ - 2 tbsp. գդալներ;
- կրեմ - 1 հատ;
- ալյուր - 2 tbsp. գդալներ;
- մշկընկույզ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Եփել հավի կրծքավանդակը, մինչեւ եփեք, սառը եւ կտրեք կտորներով: Ծնեբեկը լվանում է, մաքրվում, 3 րոպե շտապում է, սառը ջրով լցնում եւ նետում է քամոց: Տապակի մեջ, կարագը հալեցնում եւ ալյուրը մինչեւ ոսկե տապակել: Այնուհետեւ լցնել կրեմով, թույլ ավելացնել աղ, պղպեղ եւ նետել մշկընկույզ: Դանդաղ ջերմության վրա ջերմացրեք խառնուրդը եւ բերում է փխրունություն:
Ցողունային նեխուրը լվացվում է եւ բարակ շերտավորվում: Իմ տանձը, մենք չորացնում ենք, կտրում ենք միջուկը եւ ջախջախում ենք լոբուներով: Ելակի լվացած, սրբել սրբիչ եւ նրբորեն կտրել եռամսյակ: Այժմ մենք միացնում ենք բոլոր բաղադրիչները աղցանների մեջ, լցնել սառեցված սոուսով, խառնել եւ ծառայել սառեցված սեղանին: