Կարմիր ձկներով լցված բլիթները ամենաթանկ սառը նախուտեստներից մեկն են, որոնք չեն կարող պարզապես զարդարել տան սեղանը, սակայն այն նույնպես արժանի է անխափան ճաշկերույթների եւ ընդունելությունների ցանկում: Եվ, չնայած ճաշկերույթին նման ժողովրդականությանը, ճաշացանկի պարզությունն ու արագությունը զարմանալի են:
Ինչպես եփել բլիթները կարմիր ձուկով `բաղադրատոմսով
Բաղադրությունը `
- Կաթ - 0.5 լիտր;
- բուսական յուղ - 40 գ;
- շաքարավազ - 1 tbsp. գդալ;
- ձու - 2 կտոր;
- ալյուր - 1,5 բաժակ;
- աղ;
- կարագ - 60 գ;
- Կարմիր ձուկ ( թեթեւակի աղած կամ ապխտած) - 400 գ
Նախապատրաստում
Շաքարավազը ցանկացած բլիթի պարտադիր բաղադրիչ է, ոչ միայն աղանդեր, այլեւ նրանց, որոնք լցոնված են միսով կամ ձկով: Այն ճաշատեսակներում, որոնք խմոր են դնում, լցնել աղը եւ շաքարը, լցնել ձվերը, բուսական յուղը եւ լավ խառնել: Այնուհետեւ ավելացրեք կաթը, բայց ոչ բոլորը, 450 գրամ եւ կրկնում են խառնուրդը: Եվ դրանից հետո միայն լցնել ցորենի մեջ: Ալյուրը տարբեր է, հետեւաբար, բաղադրիչների ցանկում նշված քանակությունը կարող է լինել մեծ, եւ ոչ բավարար: Խմորը պետք է լինի հեղուկ, բայց ոչ լիարժեք ջուր, այն եփելուց հետո պետք է հանգստանա առնվազն կես ժամ: Հեղուկի խմորը միշտ հանգիստ է դառնում հանգստանալուց հետո, դա պայմանավորված է նրանով, որ ալյուրը ներծծում է խոնավությունը եւ խմորը ավելի հաստացնում է, բայց միեւնույն ժամանակ, նման լավ հանգստացած խմորն ավելի դյուրին է դառնում: Եվ հետեւողականությունը կարող է փոխվել, ավելացնելով կաթ կամ պարզ խմելու ջուր: Դրանից հետո խառնել լավն ու լարվածությունը եւ ազատվել ավելորդ լյուքսներից, որոնք ստեղծվում են հեղուկ փորձարկումներում, նույնիսկ լավագույն խոհարարների կողմից:
Այժմ, նույնիսկ եթե դուք ունեք Teflon ծածկույթ, grease տապակած տապ բառացիորեն մի կաթիլ բուսական յուղ եւ մի պեմզա լցնել խմոր մեջ կենտրոնի տապակած տան, այո դա կենտրոնում, ուստի ավելի հեշտ կլինի տարածել այն տապակած թավայի հետ իր twists. Դուք կարող եք վերցնել բլիթներ, ինչպես սպաթուլայի կամ փայտի եւ ձեռքի, բայց դա պահանջում է հմտություն եւ զգուշություն: Նրանք պետք չեն ծխախոտի տորթերի վիճակը, քանի որ նրանք դեռ պետք է գլորում են :
Բլիթները մեկում մեկում են, նախապես քսած կարագով: Ձկները կտրեք երկար շերտերով, դրեք այն արդեն սառեցված նրբաբլիթի եզրին եւ ուղղեք այն խողովակի մեջ, կանաչապատման սիրահարները կարող են սամիթ եւ մաղադանոս սփռել:
Կարմիր բլիթով եւ պանիրով պատրաստված բլիթներ
Բաղադրությունը `
- կաթ - 0,5;
- բուսական յուղ - 40 գ;
- շաքարավազ - 1 tbsp. գդալ;
- ձու - 2 կտոր;
- պանիր «Ֆիլադելֆիա» - 200 գ;
- սամիթ - ½ մատիտ;
- ալյուր - 1,5 բաժակ;
- աղ;
- կարագ - 60 գ;
- ձկան կարմիր (թեթեւակի աղած կամ ապխտած) - 300 գ:
Նախապատրաստում
Պատրաստել համեղ նրբաբլիթներ, որոնք հիմք կհանդիսանան գլանափաթեթներ: Դա անելու համար ալյուրը պետք է մաքրվի եւ ստուգվի ավելցուկների համար: Խառնիչ գունդի մեջ խառնել հեղուկ բաղադրիչները, ապա ավելացնել ալյուրը: Եվ համոզվեք, որ մնացեք մնացած խմորից, դա հիմնավոր է
Միացնելուց հետո յուրաքանչյուր նրբաբլիթ հեռացրեք ափսեի մեջ, մի մոռացեք յուղել մի կտոր կարագով:
Կարմիր ձկներից լցոնումների տարբերակները բլիթների համար, ոչ շատ, բայց ամենատարածված կոմբայններից մեկը `կրեմ պանիր ունեցող ձուկ: Ձուկը պետք է կտրված լինի շատ բարակ, բառացիորեն թափանցիկ, եւ սամիթը ուղղակի կծում: Այժմ, երբ բլիթները սառեցվել են, յուրաքանչյուրը, մեկ կողմի ամբողջ մակերեւույթում, քսել պանրի հետ, շաղ տալ սամիթով եւ վերեւից դնել ձուկը, ապա սերտորեն գլորում գլանել: Սնուցման համար կտրեց դրանք diagonally.