Նրանց համար, ովքեր սիրում են տարբեր սնկային գդալներ , խորհուրդ ենք տալիս տնակում սնկով խեցգետնյա խավիար պատրաստել: Դուք, անշուշտ, կզգաք իր զարմանալի նրբագեղ համը եւ աներեւակայելի համը:
Ինչպես ձմռան համար սխտորով ձիթապտղի խմոր անել, պարզ բաղադրատոմս
Խավիար պատրաստելու համար հարկավոր չէ վերցնել Ռուժիկին ներկայանալի տեսք: Կեղտոտ գլխարկներ եւ ոտքեր եւ սնկային կուլտուրաներ նույնպես արժեքներ կստանան: Հիմնական բանը այն է, որ դրանք թարմ են, ոչ փչացած եւ առանց թաց:
Բաղադրությունը `
- rozhiki - 995 գ;
- սոխ լամպեր - 290 գ;
- դեղնավուն շերտ - 2-3 հատ;
- սամիթ, մաղադանոս (կանաչի ծառեր) - համտեսել;
- եփածը ոչ թե յոդացված աղ է `համտեսել;
- առանց արեւածաղկի կամ ձիթապտղի յուղի հոտ - 40 մլ;
- քացախ, խնձորի կամ գինի `15 մլ;
- միջին չափի տերեւի տերեւ `1 հատ;
- մի քանի տեսակի պղպեղի խառնուրդ `համտեսել:
Նախապատրաստում
- Մենք լվանում ենք կարմրավունները սառը ձգվող ջրով, զգուշորեն լվանում է կեղտը, որից հետո մենք սնկով զանգվածը իջեցնում ենք եռալով տապակի մեջ, ճաշակելու, աղած ջրի եւ եփել մինչեւ պատրաստ:
- Պատրաստելով ուղեկցող բաղադրիչները խավիարի պատրաստելու համար: Մենք մաքուր ենք, փոքրիկ խորանարդներ եւ տապակել, մինչեւ փափուկ տապակած տապակի մեջ, առանց լամպի հոտի, ինչպես նաեւ մի քիչ փխրուն կեղեւով խմորած սխտորային ատամները եւ կանաչիի ճյուղերը:
- Եփած ռոքիկամը մանրակրկիտ արտահոսք է տալիս, ապա սոխի խորովածի հետ միասին բաց թողեք միս սրվիչով կամ բլենդերով բռունցքներով:
- Տեղադրեք մանրացված սնկային զանգվածը գագաթով արված անոթի մեջ եւ հարվածեք այն չափավոր շոգով, երեսուն րոպե:
- Այժմ ավելացնել աղը `համտեսել, պղպեղի հիմք (մի քանի տեսակի խառնուրդ) եւ նետել նախկինում պատրաստված կանաչիները եւ սխտորը:
- Դրանից հետո խոզի ենք տալիս եւս մեկ տասը րոպե, ապա լցնել քացախ գինի կամ խնձոր, խառնել եւ փաթեթավորել ստերիլ բանկաների վրա:
- Մենք ծածկում ենք բեռնարկղը խաշած կափարիչներով եւ վերջնական սառեցումից հետո այն պահեստավորելու ենք սառնարանում:
Ձմռանը լոլիկով եւ քաղցր պղպեղով թարմ ռոքիկով բաղադրատոմսը սնկով խաշում է
Բաղադրությունը `
- թարմ ռոջիքի - 1,2 կգ;
- լոլիկ - 295 գ;
- քաղցր պղպեղ - 220 գ;
- սոխ լամպեր - 295 գ;
- գազար - 295 գ;
- շերտավոր սխտոր - 3 հատ;
- սամիթ, մաղադանոս (կանաչի ծառեր) - համտեսել;
- եփածը ոչ թե յոդացված աղ է `համտեսել;
- առանց արեւածաղկի կամ ձիթապտղի յուղի հոտ - 70 մլ;
- քացախ, խնձորի կամ գինու - 20 մլ;
- միջին չափի տերեւի տերեւ `1 հատ;
- մի քանի տեսակի պղպեղի խառնուրդ `համտեսել:
Նախապատրաստում
- Անհավանական համեղ սնկով լոլիկը լոլիկով եւ քաղցր բուլղարական պղպեղով: Նախապատրաստման համար մենք պատրաստում ենք մինչեւ թարմ պատրաստված աղած ջրի մեջ, լվացվեն մանրակրկիտ թարմ ռոքիկիներ:
- Մենք մաքրել եւ քերել խաշած գազար, փշրվել փխրուն կեղեւները եւ բուլղարական քաղցր պղպեղը եւ կտրել թարմ կաթնաշոռ թարմ լոլիկ:
- Կաթսայի մեջ, առանց հոտի, ջերմաստիճանում նախապես տարածել է սոխ, եւ մի քանի րոպե հետո ավելացնել գազար եւ բուլղարական պղպեղ: Թարմացրեք բուսական զանգվածը շերտերի փափկամտության համար, ապա ավելացրեք լոլիկը եւ թույլ տվեք հացահատիկի խառնուրդը կրակի վրա հինգ րոպե հանկարծակի բորբոքել:
- Այժմ բուսական տապակած եւ եռացրած rozhiki մենք ջախջախել է blender կամ մենք անցնում միս grinder, մենք փոխանցում այն էմալային նավի եւ ավելացնել աղ, ինչպես նաեւ ճաշակել, ինչպես նաեւ նետում հիմք պղպեղ (մի խառնուրդ մի քանի տեսակների).
- Կիվի կես ժամ կես ժամ եփել, երբեմն ակտիվանալով, որից հետո մանրացրած եւ թակած փոքրիկ սխտորը եւ կանաչիները ներդնում ենք, քացախ լցնել, մենք հինգ րոպե կպչում ենք խավիարին եւ դնում այն ստերիլ եւ չոր կոնտեյներով:
- Մենք ծածկում ենք կոնտեյների հովացումը սեղմելով կափարիչներով եւ պահեստավորում այն սառնարանային խցիկի սայլակին: