Ketchup- ը տանը `լավագույն բաղադրատոմսերը առավել համեղ սոուսների համար

Առկա ստանդարտների, եւ երբեմն էլ ոչ թե համեղի առատությունը, խանութների դարակներում սուսեր խրախուսում են խոհարարներին իրենց տանը պատրաստվել ketchup պատրաստելու համար: Պարզ եւ մատչելի բաղադրատոմսերը անհավանական են, որ հետաքրքիր ճաշակի յուրաքանչյուր սիրահար կգտնի իրեն իդեալական տարբերակ:

Ինչպես պատրաստել ketchup?

Իդեալական սոուս, դասական ձեւով, պետք է լինի միատարր, բայց տնական ketchup դժվար է նման համապարփակություն, քանի որ բաղադրատոմսերը թույլ է տալիս մի փոքր քանակությամբ կտորներ: Այս համեմունքների պատրաստման հստակ կանոններ չկան, ամեն ինչ կախված է միայն այն ճաշակի նախասիրություններից, ովքեր փորձելու են սննդի:

1. Կատարեք ձեր սեփական տոմատի վրա (լոլիկ, տոմատի մածուկ, հյութ կամ մոր), բայց կան շատ բաղադրատոմսեր, որոնք կարող եք հանդիպել միրգ, հատապտուղ եւ բուսական բազա:
2. Կետչուպի լոլիկը պետք է կարմիր լինի խիտ մարմինով:
3. Տնային ketchup- ում ձմռանը ավելացնել քացախը, որպես պահպանակային բաղադրիչ:
4. Սոուսի ցանկացած տարբերակ եփում է, բերված ցանկալի հաստությունը:
5. Կերտեք արտադրանքը ցանկացած հարմար եղանակով, բայց հնարավորինս համասեռ դարձնելու համար դրանք մաքրվում են լրացուցիչ միջոցով մաղձով:

Տոմատի Ketchup

Դասական տոմատի ketchup պատրաստվում է հասած կարմիր լոլիկից: Բաղադրությունը լրացնելու համար դուք կարող եք հետեւել ձեր ճաշակի նախասիրություններին, ավելացնել ավելի շատ սխտոր կամ պղպեղ, դարձնել ավելի կծու, ավելացնելով համեմունքների կազմը: Ստորեւ բերված է ելակետի հիմնական բաղադրատոմսը, որի ճաշակը հայտնվում է փափուկ, թեթեւ թթու եւ շատ տոմատ:

Բաղադրությունը `

• լոլիկ - 1 կգ;
• սոխ - ½ հատ;
• սխտոր - 1 ատամի;
• աղ, պղպեղի խառնուրդ;
• շաքարավազ - 1 tbsp. l.;
• քացախ - 1 tbsp. լ.

Նախապատրաստում

1. Կտրեք պոմիդորները, կտրեք սոխը, դրեց դրանք կաթսայում, կաթսայի տակ եփում 20 րոպե:
2. Cool, սրբել միջոցով մաղել, մի շոգեխաշել.
3. Նետեց աղ, շաքար եւ քացախ, խառնել, ավելացնել սխտոր:
4. Եփել 5 րոպե:
5. Նախքան ծառայելը, ամբողջովին սառը:

Կետչուպը տնից տոմատի մածուկ է

Արագ պատրաստված կետչուպը տոմատի մածուկից: Այն կարող է եփվել անգամ off-season- ում եւ զարմացնել հյուրերին տնական սոուսի գերազանց համով: Կետչուպի արտադրության համար անհրաժեշտ է պարզ բաղադրիչ, դրա համը պարզվում է չափավոր սուր, ոչ թե acidic, ավելացնելով շաքարավազ, որը չեզոքացնում է մածուկի թթվայնությունը:

Բաղադրությունը `

• կպցնել - 150 գ;
• մանանեխ - 0.5 թեյի գդալ;
• սխտոր - 2 ատամներ;
• ջուր (եռացող ջուր) - 1/3;
• աղ - 5 գ;
• շաքար `20 գ;
• Oregano, ուրց, չոր ռեհան;
• սեւ եւ կարմիր պղպեղ;
• տերեւի տերեւները `1 հատ:

Նախապատրաստում

1. Մի ամանի մեջ շաքարավազի, աղի եւ մանանեխի խառնեք մակարոնեղենը:
2. Առանձին կոնտեյներով գորգերը չորացրած չոր բույսերը, դափնինները, լափերը, ինչպես նաեւ պեստլեով:
3. Ավելացնել թաթված սխտոր, լցնել եռացող ջուր, ծածկել եւ 5-10 րոպե հեռանալ:
4. Սառեցված քաղվածք, ներծծված, լցնել տոմատի մածուկ, լավ խառնել:

Քետչուպը տոմատի հյութից տանը

Խանութում գնել լավ լողացող լոլիկի հյութը չի աշխատի: Ավելի լավ է լվանալ ձեր սեփական ձեռքերով, սեղմելով այն պատրաստելուց կամ տնային նախապատրաստությունից օգտվելուց առաջ, դա կարեւոր է, որ այն լինի պղպեղի հետ: Հաստ սոուս ստացվում է երկարատեւ եռալով: Եթե ​​դուք պատրաստվում եք պահպանել ketchup, ավելացնել 100 մլ քացախ:

Բաղադրությունը `

• լոլիկի հյութ, պղպեղով `4 լ;
• սոխի խյուս `1 հատ;
• սխտոր - 5 ատամներ;
• շաքար - 100 գ;
• աղ - 20 գ;
• պղպեղի խառնուրդ;
• գորշ գույն - 1/3 թեյի գդալ:

Նախապատրաստում

1. Դրեց հյութը կրակի վրա, եփել մինչեւ հաստ եւ հեղուկի խտացնել:
2. Ավելացնել սոխով եւ սխտորով խյուսով, խառնել, շաքարավազի եւ աղի շաղ տալ, համեմունքներ:
3. Եփել 1 ժամ:
4. Ծառայել չորացրած ketchup:

Ketchup- ից կարմիր հաղարջ - ձմռանը բաղադրատոմսը

Եփած ketchup տանը մի հատապտուղ հիմունքով շատ անսովոր է: Պեկտինը հաղարջի մեջ բավական է, որպեսզի սոուսը պահպանվի պահեստում: Խոհարարության ընթացքում զանգվածը կկրճատվի, ուստի կարմիր հաղարջը մի փոքր կտանի ձմռանը մի քանի բանկա պատրաստելու համար:

Բաղադրությունը `

• հաղարջ - 3 կգ;
• քացախ - 50 մլ;
• բուսական յուղ - 30 մլ;
• շաքար - 500 գ;
• սեւ եւ կարմիր պղպեղ;
• պղպեղ, չոր adzhika, մեխակ - ½ թեյի գդալ:

Նախապատրաստում

1. Ծածկեք հաղարջը շաքարով, թողնել 1-2 ժամ:
2. Ներդնել նվազագույն կրակով, բերել եռալ: 20 րոպե եփել:
3. Մաքրելու հատապտուղներ:
4. Հացաբորբի խյուսով ավելացնել համեմունքներ եւ կարագ, օշարակ լցնել:
5. Ներդնել դանդաղ կրակի վրա, ավելացնել քացախը, եփել եւս 5 րոպե:
6. Տարածել ketchup- ը կարմիր հաղարջից ստերիլացված բանկաների մեջ, ուղարկեք պահեստ:

Ketchup խնձորով

Կետչուպը լոլիկից եւ խնձորից կարող է պատրաստ լինել ապագա օգտագործման համար կամ անմիջապես ծառայել: Դա այնքան համեղ է, որ այն դեռ մի պահ ջերմ է: Ոչ ավանդական համակցությունների երկրպագուների համար պատրաստվում են տան պատրաստված ketchup առաջին համտեսումից: Սուրճի համար բաղադրությանը ավելացվում է պղպեղի պղինձ, եթե ցանկանաք, այն կարող է օգտագործվել:

Բաղադրությունը `

• լոլիկ հասած - 600 գ;
• խնձոր - 2 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• պղպեղ «թեթեւ» - 1 հատ;
• շաքար - 60 գ;
• քացախ - 1 tbsp. l.;
• աղ - 1 թեյի գդալ;
• Լաուրուշկա - 1 թերթ:

Նախապատրաստում

1. Տոմատի բլանկ, կտրեց:
2. Խնձորները պետք է մաքրվեն, ոսկորները հեռացվեն, կտրվեն, փոխանցվեն լոլիկին, թակած սոխը եւ թակած «լույսը»:
3. Տեղադրեք վառարանը, աղը, լցնել շաքարավազը եւ դափնին:
4. 2 ժամ պոկել:
5. Cool, սրբել միջոցով մացառ եւ կրկին դնել վառարանով:
6. Լցնել քացախում, եփ գալ 30 րոպե:
7. Ծառայել սառեցրած կամ թափել մի ստերիլ կոնտեյներով եւ խցան:

Ծիրանի կետչուպը ձմռանը

Ձմռանը բերքահավաքից պատրաստված ketchup- ը կհամապատասխանի ցանկացած հիմնական ուտեստ: Սոուսը գնում է սուր, ոչ քաղցր եւ մի քիչ կծու չափով: Որպես կոնսերվանտ կկտրի քացախ, նա նաեւ հավասարակշռում է պտղի քաղցրությունը: Ցանկության դեպքում դուք կարող եք ավելացնել բուլղարական պղպեղ, այն չի փչացնում վերջնական ճաշակը:

Բաղադրությունը `

• ծիրան - 3 կգ;
• սոխ - 3 հատ;
• աղ, պղպեղ սեւ եւ կարմիր, պղպեղ, չոր adzhika;
• սխտոր - 7 ատամներ;
• տաք պղպեղ - 1 հատ;
• ջուր 120 մլ;
• քացախ - 50 մլ:

Նախապատրաստում

1. Ծիրանը լվանում է, ոսկորները հեռացնում:
2. Լցնել մի մեծ գունդ, ավելացնել թակած սոխ, ջուր, եփել 20 րոպե:
3. Ավելացնել թակած տաք պղպեղ, սխտոր, չոր համեմունքներ, աղ, խառնել:
4. 10 րոպե եփել, շաղ տալ բլենդերի հետ:
5. Մաքրեք միս, լցնել քացախ մեջ, եփ գալ 15 րոպե:
6. Լցնել մի ստերիլ կոնտեյներով, խցան:

Ketchup chili տանը - բաղադրատոմսով

Պատրաստված ketchup chili տանը շատ անգամներ ավելի համեղ է, քան ձեռք բերված: Նրբությունն ու հաճելի համը պատշաճ կերպով համակցված են, ուստի սոուսը անպայման կզոհվի նույնիսկ այն մարդկանց կողմից, ովքեր չեն սիրում սուր ճաշատեսակներ: Ketchup- ը բերք է բերվում ձմռանը, բայց եթե այն նախատեսված է անմիջապես ծառայել, ապա ավելի լավ է մի քանի ժամ տաքացնել:

Բաղադրությունը `

• լոլիկ `2 կգ;
• կարմիր պղպեղ - 3 շերտ;
• չոր կարմիր պղպեղ - ¼ թեյի գդալ;
• աղ - 1 tbsp. l.;
• շաքար - 100 գ;
• քացախ - 20 մլ;
• սեւ եւ քաղցր պղպեղի կտորներ `10 հատ:

Նախապատրաստում

1. Կտրել լոլիկ, եփել 30 րոպե:
2. Կտրեք կիլին, մի սերմացու հեռացրեք, ավելացրեք լոլիկ:
3. Նետում ոլոռ եւ չոր պղպեղ:
4. 15 րոպե եռացրեք:
5. Ջնջել:
6. Բաղադրություն բերեք, եփել, աղ, ավելացնել քացախ, խառնել:
7. Սուր կարտոֆիլ բանկերի վրա:

Ketchup է սալոր ձմռանը

Պատրաստել վրացական ketchup է սալոր տանը շատ պարզ է: Կլինեն զարմանալի սոուս, թթու համով: Մի փոքր քանակի բաղադրիչ եւ ճաշ պատրաստելու արագություն, ինչպես զբաղված տնային տնտեսուհիները: Այս ketchup ից սալոր կարող է եփում է խոհանոցում, կամ ծառայել անմիջապես սեղանին, սառեցնելու այն. Սոուսը լիովին լրացնում է միս ուտեստներ:

Բաղադրությունը `

• սալոր - 1 կգ;
• սխտոր - 2 գլուխ;
• կարմիր պղպեղ - 0,5 տ.մ.
• չորացրած սամիթ - 2 tbsp. l.;
• չոր անանուխ - 2 թեյի գդալ;
• կորիան - 5 գ:

Նախապատրաստում

1. Լվանալ լոլիկը, լցնել ջրերը (ծածկել պտուղը), եփել մինչեւ փխրուն:
2. Քանդել արգանակը, սալորները սառը, սրբել:
3. Խտացրեք արգանակի մեջ, եփել մինչեւ հաստ:
4. Ավելացնել թարմ սխտոր, չոր համեմունքներ, աղ:
5. Եփել 5 րոպե, թափել ստերիլ բանկա:

Ketchup հետ զանգի պղպեղ

Ոչ պակաս, երբ ketchup- ի հիմնական բաղադրատոմսը համալրվում է քաղցր պղպեղով: Այն սոուսին տալիս է յուրահատուկ համ, որ բոլորը վայելեն: Կետչուպը կարող է պահպանվել, բայց դուք կարող եք նաեւ այնտեղ անմիջապես ծառայել: Լրացրեք ձեր սիրած համեմունքների բաղադրությունը, դա լավ է համեմված պղպեղով, ուրվագծվել է ուրանի եւ ուրց: Անսովոր բուրմունքների երկրպագուները կարող են ավելացնել չոր գին:

Բաղադրությունը `

• լոլիկ - 600 գ;
• սոխ - 400 գ;
• պղպեղ - 1 կգ;
• տաք պղպեղ - 2 պոչ;
• բուսական յուղ - 100 մլ;
• քացախ 9% - 100 մլ;
• շաքար - 100 գ;
• սխտոր - 7 ատամներ;
• անուշաբույր եւ սեւ պղպեղ `5 ոլոռի համար;
• աղ:

Նախապատրաստում

1. Խառնել քաղցր եւ դառը պղպեղ, սոխ եւ լոլիկ `բլենդերով:
2. 30 րոպե եփելու համար:
3. Լցնել լցնել յուղում, ավելացնել շաքարավազը, աղը, պղպեղը, թակած սխտորը:
4. Եփել 10 րոպե, սառը, սրբել:
5. Ավելացնել քացախ, եփել 5 րոպե, լցնել բանկա, վազել:

Կետչուպ օսլաով

Որպեսզի հնարավորինս մոտենա ձմռանը օսլայով գնված պատրաստված տունը: Ըստ այս բաղադրատոմսի, հաստ սոուսը գալիս է դասական թեթեւ համով, ոչ սուր եւ շատ տոմատ: Եթե ​​ցանկանաք, կարող եք ապահով կերպով լրացնել կազմը ձեր սիրած համեմունքներով, քաղցր եւ դառը պղպեղով, սխտորով կամ յուղով:

Բաղադրությունը `

• լոլիկ `2 կգ;
• շաքար - 100 գ;
• աղ - 30 գ;
• քացախ - 60 մլ;
• օսլա - 2 տ.ս. l.;
• սեւ պղպեղի սիսեռ - 15 հատ;
• խնձորի սերմեր `7 հատ;
• մեխակ - 2 բուդը;
• չոր ռեհան, սամիթ, մաղադանոս - 1 տ.ս.

Նախապատրաստում

1. Կտրեց լոլիկները, դրեց կաթսա, եփեք 20 րոպե:
2. Մաքրեք մի մացառով, դրեք մեկ ժամ:
3. Ավելացնել բոլոր չոր բաղադրիչները, քացախը եւ զտված օսլա:
4. Տաքացրեք 10 րոպե, լցնել թափոնների մեջ եւ դանդաղ սառեցման համար վերմակը դնել:

Ketchup է բազմարժութային

Այս սարքի ճաշատեսակների պատրաստումը միշտ նվազում է նվազագույն գործողությունների համար: Պատրաստել ketchup- ը multivark- ում, պարզապես ձմռանը, պայմանով, որ հիմքը կօգտագործվի պղպեղով հաստ լոլիկի հյութ : Բոլոր մյուս բաղադրիչները նույնպես կլինեն հնարավորինս համասեռ, բաղադրատոմսը թույլ է տալիս փոքր կտորներով:

Բաղադրությունը `

• լոլիկի պտուղ - 1,5 լիտր;
• քաղցր պղպեղ - 2 հատ;
• կաղնի մի պղինձ;
• սոխ - 1 հատ;
• սխտոր - 3 ատամներ;
• չոր խոտաբույսեր - 1 tbsp. l.;
• աղ;
• շաքար `50 գ;
• քացախ - 50 մլ:

Նախապատրաստում

1. Լցնել հյութը ամանի մեջ:
2. Ոգելից խմորիչով անցնել բոլոր բանջարեղենները (առանց սերմերի), սխտոր: Լցնել լոլիկին:
3. Ներկայացնել համեմունքներ: Խառնել կաթսայի 2 ժամը «Շոգեխաշել» վրա, 10 րոպե լցնել քացախում:
4. Տարածել ստերիլ բանկաների վրա, պահեստավորվել: