Շամպինյոնով հավի համադրությունը կազմում է բազմաթիվ աղցաններ: Եվ ոչ միայն նրա մատչելիության եւ ժողովրդավարության, այլեւ չեզոք ճաշակի շնորհիվ: Նրանց վրա, ինչպես կտավների կտորները, հիանալի կերպով տեղավորվում են ցանկացած վերալիցքավորում եւ առավել էկզոտիկ բաղադրիչ: Եվ այսօր դուք հնարավորություն կունենաք տեսնել ձեզ համար:
Աղցան, հավի, սունկ եւ արքայախնձոր
Բաղադրությունը `
- արքայախնձոր (թարմ) - 1 հատ;
- հավի կրծքամիս - 250 գ;
- շամպինիոններ (թարմ) - 100 գ;
- պանրի ծանր - 100 գ;
- Cedar ընկույզ - 1 tbsp. գդալ;
- սխտոր - 2 ատամներ;
- մայոնեզ - 100 գ;
- աղցանների խառնուրդ `1 փաթեթ;
- խառնուրդ Provencal դեղաբույսերի - 1 թեյի գդալ;
- աղ, պղպեղ սեւ հող - համտեսել:
Նախապատրաստում
Արքայախնձորը կտրված է երկայնքով `« պոչով »: Հեռացրեք ծանր միջուկը, կտրեք մարմինը: Լցոնված հյութը, երբ զգուշորեն լցնում է գավաթը: Խառնել այն մայոնեզով եւ անցնել սխտորի մամուլով, մենք կստանանք հագնվելու մեր աղցան: Հավի կրծքավանդակը աղով աղացած, Պրովանսալի դեղաբույսերով ցրված, փայլաթիթեղով փաթաթված եւ վառարանում թխած մինչեւ եփած: Երբ միսը սառեցրեց, կտրեց այն փոքրիկ խորանարդի մեջ: Ճիշտ այնպես, ինչպես աղած ջրի մեջ խաշած սունկը եւ արքայախնձորը:
Աղցան խառնուրդը լավ լվացվում է հոսող ջրի մեջ, չորացրած եւ կոպտորեն խեղաթյուրված ձեռքերով: Մենք դրանք կապում ենք հավի, սունկի եւ արքայախնձորի հետ: Ավելացնել թեթեւ տապակած մայրու ընկույզ եւ 2/3 խաշած պանիր: Մենք սալյոնով սոուս ենք հագնվում եւ տարածում ենք արքայախնձորի «գավաթների» վրա: Վերջնական շոշափելը `մնացած ցորենի պանրով շաղ տալը, եւ դուք կարող եք ծառայել սեղանին:
Աղցան ապխտած հավի, սունկի եւ վարունգի հետ
Բաղադրությունը `
- կրծքի հավի (ապխտած) - 200 գ;
- շամպինիոններ (մարինացված) - 200 գ;
- լոբի ծնեբեկ - 250 գ;
- սոխով կարմիր Ղրիմ - 1 հատ;
- վարունգ (մարինացված) - 200 գ;
- ձիթապտղի յուղ - 2 tbsp. գդալներ;
- խնձորի քացախ - 1 tbsp. գդալներ:
Նախապատրաստում
Շերտավոր սոխի օղակները շաղ են քացախով, կափարիչով եւ թողնում են 15 րոպե `մարինաց: Լոբի 2-3 րոպե եռացրեք եռացող աղացած ջրում, մինչեւ փափուկ: Հետո նետում ենք այն դեպի քամոց, եւ սպասեք, մինչեւ որ սառչում է: Կրծքամիսը եւ վարունգը կտրվում են շերտերով, սնկով `ափսեներ: Խառնել բոլոր բաղադրիչները, լցնել աղցան սիսեռով եւ ապխտել կրկին քացախով:
Recipe համար տաք աղցան հավի եւ սնկով
Բաղադրությունը `
- հավի ֆիլե - 800 գ;
- շամպինիոններ (թարմ) - 5 հատ;
- Բուլղարական պղպեղ - 1,5 հատ;
- սխտոր - 3 մեխակ;
- սոյայի սոուս - 100 մլ;
- մեղր - 1 տ.ս. գդալ;
- խնձորի քացախ - 1 tbsp. գդալ;
- քնջութ - 1 tbsp. գդալ;
- սոխի կանաչ - 1 հատ;
- աղցան սառցադաշտ - 1 փունջ;
- եգիպտացորենի ձեթ կարտոֆիլով:
Նախապատրաստում
Խառնել սոյայի սոուսը, մեղրը եւ քացախը, թակած սխտորով: Տաքացրեք եգիպտացորենի յուղը կաթսա տապակի մեջ: Առավելագույն հրդեհի տապի մեջ բաժանում են հավի ֆիլեի բարակ շերտ, ոչ ավելի, քան 3 րոպե: Հետո միսը մի ափսեի վրա դրեցինք եւ մի կողմ դրեցինք: Եվ հավի տեղում մենք ուղարկում ենք սնկով հատիկներ: Տապակել դրանք 4 րոպե, ապա ավելացնել բուլղարական պղպեղի կտորներ: Հանգստացեք մոտ երեք րոպե, լցնել լոգանքի սոուսում եւ շոգեխաշել բանջարեղենը այնքան, որքան անում եք: Վերադարձեք տապակած հավի մսով, 5 րոպե շաղ տալ քնջութի եւ աղցանի հետ:
Մեկ այլ տաք ուտեստ է դրված գազար տերեւների թիթեղների վրա եւ նոսր փռված կանաչ սոխով վերեւում սփռված: Այնպես որ, մեր ջերմ աղցան պատրաստ է:
Շերտավոր աղցան հավի, պանրի եւ շամպինյոնների հետ
Բաղադրությունը `
- կարտոֆիլ - 4 հատ;
- գազար - 1 հատ;
- շամպինիոններ (թարմ) - 500 գ;
- սոխ - 2 հատ;
- հավի ֆիլե - 500 գ;
- ձու - 4 կտոր;
- պանրի ծանր - 200 գ;
- մայոնեզ - 200 գ;
- աղ, պղպեղ սեւ հող - համտեսել:
Նախապատրաստում
Համազգեստով խաշած կարտոֆիլները մաքրվում են եւ ավլում են խոշոր grater վրա: Սունկը կտրատված է ափսեներում եւ տապակել մինչեւ արել: Առանձին ենք նաեւ գազարով սոխը: Մի մոռացեք աղ եւ պղպեղ: Հետո մենք բանջարեղեն ենք տալիս մի քիչ արտահոսքի, որպեսզի ավելորդ յուղը գնա: Եփած հավի ֆիլեը փոքր խորանարդի մեջ կտրում: Կառուցեք շերտեր, յուրաքանչյուր պրասպազիայա մայոնեզ. Կարտոֆիլ, սնկով, հավ, սոխ, գազարով, աղացած պղպեղով: Շագանակագույն աղացած պանրով շաղ տալ: Սառնամանիքին մի քանի ժամով աղցան ենք ուղարկում `եփում: