Այսօր առաջարկում ենք, որ դուք հիշում եք մարգարիտի գարիի հրաշալի համը փափուկ եւ հյութալի միսով եւ պատմում ձեզ, թե ինչպես ճիշտ այն պատրաստել:
Recipe համար համեղ մարգարիտ գարի միսով
Բաղադրությունը `
- մարգարիտ գարի - 300 գ;
- խոզի ճարպ - 350 գ;
- սոխ (մեծ) - 1 հատ;
- գազար - 1 հատ;
- սխտոր - 2 ատամներ;
- խոհանոցային աղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Մենք լվանում ենք pollen եւ աղբի մարգարիտ գարի. Հետո լցնել այն մաքուր սառը ջրով եւ առնվազն 8-9 ժամով թողնել այս ձեւը: Միաձուլեք եւ շարժվեք դեպի կաթսա: Լրացրեք այն ջրով, որը պետք է դուրս գա կոճկից եզրից երկու մատով: Պյուրեին եփեք վառարանում մոտ 1,5 ժամ, նախքան աղը, այն ճաշակի:
Խոզի միսը պատրաստել են խոշոր կտորների տեսքով: Մենք դրանք տաքացրինք Տեֆլոն տան վրա առանց յուղի: Երբ աղտոտված հյութը սկսում է գոլորշիանալ, արեւածաղկի ձեթը ավելացրեք միսը, սեղմեք սխտորի մեխերը մամուլով եւ մի քիչ աղի ցանել: Նախկինում գազարն իջեցրեց բարակ օղակները, այնուհետեւ խառնել դրանք ծղոտների մեջ եւ դրանք միս դնելով սխտորով: Հաջորդը, այստեղ մտնում ենք մանր կտրատած սոխ, եւ խառնելով, կրակով պահեք մինչեւ պատրաստ:
Տապակած տապի բոլոր բովանդակությունը տեղափոխվում է պատրաստի գարի, ավելացնում է 100-120 միլիլիտր ջուր, ծածկում եւ մեր ուտեստը մնում է 20-25 րոպե:
Մարգարտյա գարի միսով մի ջեռոցում ջեռոցում
Բաղադրությունը `
- մարգարիտ գարի - 350 գ;
- տավարի մսից `400 գ;
- սոխ - 1 հատ;
- համեմունք `մսի համար - 2 տ.մ.
- արեւածաղկի յուղ - 50-60 մլ;
- կարագ - 50 գ;
- սամիթ կանաչիներ `50 գ;
- աղ - համտեսել:
Նախապատրաստում
Գիշերը մարգարտյա գարիով լվանալ (մինչեւ առավոտյան) ջրով լցվել:
Լվացվեք տավարի մսուրը մանրակրկիտ կերպով եւ կոտրեք այն սուր դանակով, երկար նոսր տեսքով: Մի փոքր տապակել դրանք գրեթե չոր տապակած տապակով (մեկ կար գդալ կարագով), ապա սոխը ավելացնել միսը, կտրել շատ բարակ կես օղակ եւ անմիջապես վերցնել արեւածաղկի ձեթը: Մենք կերակրում ենք տավարի մսով եւ տապակել այն մինչեւ պատրաստի պատրաստություն: Այնուհետեւ ջուրը լվացեք մեր ներծծված հացահատիկից եւ տուփը փոխանցենք այն: Մսով խառնել եւ տեղափոխել մի պտուղ (կաթսաներ), որպեսզի ընկույզները չհասնեն պարանոցի 3-4 սմ: Խմելու ջրի մեջ ակտիվացրեք համեմունքները միսի համար եւ լրացրեք այն խառնուրդի բովանդակությունը, որը կափարիչը կկրի նաեւ 1 սանտիմետր: Մենք պատրաստում ենք մի մարգարիտ գարի տավարի մսի տապակով, 200 աստիճանով ջերմությամբ 65 րոպե ջերմությամբ: Ապա նվազեցնել ջերմաստիճանը մինչեւ 180-185 աստիճան եւ կերակուրը եւս 35 րոպե պահել: Ավարտված մարգարիտի բարում մենք կարագի խորանարդի եւ սամիթ կանաչապատման պտղի ենք դնում:
Մարգարտյա գարի միսով եւ սնկով մուլտիվարակում
Բաղադրությունը `
- մարգարիտ գարի (կուպ) - 280 գ;
- հավի կրծքամիս - 1 հատ;
- սոխ (մեծ) - 1 հատ;
- շամպինիոններ `300 գ;
- նուրբ աղ - համտեսել;
- դափնի տերեւ - 2 հատ;
- արեւածաղկի յուղ - 5 tbsp. գդալներ:
Նախապատրաստում
Multivarka- ի հզորությամբ լցնել արեւածաղկի ձեթը եւ տեղադրել «Frying» ռեժիմ: Սղոցված սունկ